鯉魚肉皮凍的家常做法

1、食材用料：

豬皮300g、水適量、料酒10ml、鹽5g、花椒適量、八角適量、紅棗1個。

2、製作方法：

（1）把豬肉皮刮淨殘毛，清洗乾淨。

（2）放鍋里加點料酒大火煮10分鐘。

（3）撈出洗淨，再反覆刮一遍肥油脂。

（4）全部切成細絲。

（5）肉皮放到鍋中，蔥段、薑片、八角和花椒包起來一起放鍋裏，再加入肉皮5倍重量的水燒開。

（6）燒開後，撇乾淨表面的浮沫，轉小火煮1小時。最後加少許鹽。

（7）鯉魚模具清洗乾淨。

（8）倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上。

（9）凝固好了,不漏水了，從冰箱取出。

（10）扣出裝盤。