1、準備豬皮一塊。
2、肉皮洗乾淨後放入沸水鍋中加料酒薑片煮十分鐘撈出,用溫水洗淨。
3、用刀把肉皮內裏的肥肉刮乾淨。
4、把處理好的肉皮切條。
5、把切成細條的豬皮放入鍋中,加多於肉皮5倍的水,放入八角,香葉,薑片,鹽,水開後撇淨表面的浮沫,轉小火煮40分鐘。
6、放入枸杞再煮20分鐘。
7、關火,將肉皮連湯倒入耐熱容器裏,撈出裏面的調料,待自然冷卻後放冰箱冷藏。
8、冷藏好的豬皮凍切片裝盤,可搭配蒜泥一起吃。