1.魚香肉絲。魚香肉絲是一道簡單好做好吃的家常菜。它的主要食材有瘦肉、木耳、胡蘿蔔和青椒，再加上黑木耳和冬筍等。製作魚香肉絲的調料包括玉米胚芽油、裏脊肉、雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、姜、蒜、醋、白糖、玉米澱粉和清水。製作魚香肉絲的步驟包括將裏脊肉切絲後醃製，然後碼放整齊切絲，最後可以根據個人口味加入適量的調料和蔬菜。魚香肉絲的製作簡單，口感鮮美，色香味俱佳，是一道受歡迎的家常菜。
2.麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。製作方法簡單，主料是豆腐，輔料有牛肉和調料。首先將豆腐切成斜方塊，用滾水煮去石膏味，瀝乾水分。然後，將牛肉末或豬肉末與蔥末、辣油、豆豉、花椒粉、大蒜末、醬油混合。接着，將調料和豆腐一起炒熟，加入適量的水勾芡。最後，加入適量的辣椒粉、精鹽、白糖調味，撒上花椒末即可。麻婆豆腐口感麻辣，豆腐嫩滑，牛肉鮮香，豆腐入味，是一道簡單好做好吃的家常菜。
3.可樂雞翅。可樂雞翅是一道簡單好做好吃的家常菜。將雞翅洗淨後，用醬油、鹽、薑絲醃製20分鐘，然後放入鍋中炸至金黃色。接着，將可樂倒入鍋中，加入少許鹽，直到變得黏稠。最後，撒上蔥花即可出鍋。可樂雞翅的味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，鹹甜適中。製作簡單，食材易得，適合家庭日常烹飪。
4.宮保雞丁。宮保雞丁是一道簡單好做好吃的家常菜。它的雞肉滑嫩，黃瓜胡蘿蔔香酥，花生米酸甜香辣，誘人開胃。宮保雞丁的做法簡單，主料是雞腿，輔料有雞蛋、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、色拉油等。調料包括食鹽、醬油、醋、料酒、澱粉、糖、辣椒等。宮保雞丁的做法是先將雞腿醃製，然後炒熟，再加入調料和雞丁翻炒，最後撒上香蔥即可。宮保雞丁的口感麻辣，味道濃郁，是一道下飯的好菜。
5.回鍋肉。回鍋肉是一道簡單好做好吃的家常菜。它的製作方法簡單，只需將五花肉切塊焯水去腥，再加入薑片、料酒等調料煮熟。接着，將煮熟的肉片放入鍋中炒制，加入豆瓣醬、白糖、香醋、生抽和辣椒等調料，最後加入青蒜苗等配菜翻炒均勻即可。回鍋肉的口感肥而不膩，色澤鮮紅，非常美味。它不僅做法簡單，而且口味獨特，深受人們喜愛。無論是家庭聚餐還是宴客招待，回鍋肉都是一道不錯的選擇。
6.紅燒肉。紅燒肉是一道簡單好做好吃的家常菜。選用五花肉和蔥薑蒜、八角、料酒、老抽、生抽等調味品，先將其清洗乾淨後放入加水的鍋中，煮上10分鐘後再撈出切成小方塊。鍋中倒油，等油燒熱後再放入五花肉大火煸炒，然後將煸出的油倒出來，鍋中再放入各種調味品和肉翻炒幾下，加入適量的清水沒過五花肉，最後收汁即可享用了。紅燒肉的做法簡單，口感鮮美，肉質酥爛，香氣四溢。
7.韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一道簡單好做的家常菜。所需材料包括韭菜、雞蛋和油鹽。製作方法簡單，只需將韭菜洗淨切段，雞蛋打散後翻炒即可。這道菜色香味美，口感鮮嫩，韭菜的香味和雞蛋的鮮味相互融合，營養豐富。韭菜炒雞蛋是一道受歡迎的家常菜，不僅味道好，而且製作簡單，適合忙碌的生活節奏。無論是作爲主菜還是配菜，都能給餐桌增添一道美味佳餚。
8.手撕包菜。手撕包菜是一道簡單好做的家常菜。首先準備包菜和五花肉，將包菜用手撕成小塊後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。然後準備調料，包括蒜、花椒、幹辣椒、生抽醬油等。接着將五花肉炒至變色，加入調料炒制。最後將包菜放入鍋中翻炒均勻，全程大火炒兩分鐘。這樣炒出來的手撕包菜口感爽脆，味道香辣可口。
9.酸辣土豆絲。酸辣土豆絲是一道簡單好做的家常菜。它的關鍵在於酸和辣，因此醋和辣椒是必不可少的。製作方法簡單，先將土豆切絲後浸泡在涼水中，然後炒熟。將蔥薑蒜末和辣椒放入油鍋中爆香，再加入土豆絲和調料，炒熟後即可起鍋。這道菜色澤光鮮，外焦裏嫩，酸辣可口，讓人食慾大增。它不僅口感獨特，而且營養豐富，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。因此，酸辣土豆絲是一道受歡迎的家常菜，適合作爲主菜或配菜。
10.農家小炒肉。農家小炒肉是一道簡單易上手的家常菜，選材很重要。五花肉最好帶皮，肥瘦相間，再加一層皮，吃起來更帶感。辣椒要選青線椒，香辣味足。製作步驟簡單，先將五花肉切薄片，再將青線椒切斜切，薑切片，蒜拍好。然後將五花肉放入熱鍋中炒至變色，撈出備用。接着將薑片、蒜頭放入鍋中炒香，再加入五花肉、青線椒繼續翻炒。最後加入調料，如醬油、鹽等，炒勻後即可出鍋。這道菜色香味美，簡單易做，深受大家喜愛。
11.魚香茄子。魚香茄子是一道漢族特色名菜，屬於中國八大菜系之一。它的主要食材是茄子，配以多種輔料進行加工燒製而成。魚香茄子有多種不同的製法，味道鮮美，營養豐富。這道菜是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜之一。製作魚香茄子的步驟簡單，只需將茄子切段後炒軟，然後加入調好的魚香汁，收幹後再撒上些許蒜粒即可。魚香茄子不僅口感獨特，而且味道鮮美，深受人們喜愛。
12.乾煸四季豆。乾煸四季豆是一道簡單好做好吃的家常菜。四季豆本身難熟，不熟的四季豆有毒，所以不要爲了色相而出賣健康。乾煸四季豆的做法簡單，只需四步就能搞定。首先，將四季豆去除兩頭和側面的莖，掰成合適長度的段，洗淨後瀝乾備用。然後，將豬瘦肉剁成餡兒，加生抽、胡椒粉和適量鹽醃製5分鐘。接下來，將蒜姜剁成末，幹辣椒切斜段，花椒準備好。最後，將四季豆放入熱油中炸至香脆，加入炸好的四季豆翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調味即可。這道菜口味香辣脆爽，做法簡單，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
13.水煮肉片。水煮肉片是一道簡單好做的家常菜。將雞胸肉切成片，用蛋清、澱粉、胡椒、料酒醃製一會兒。熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、姜蒜，加入香辣紅油炒香白菜。加入煸香的辣椒花椒備用，再加入骨湯、木耳煮沸。肉片放入鍋中煮至發白，帶湯水倒入碗中。最後，將之前煸香的辣椒花椒灑在肉片上。燒熱鍋，倒入冒煙的油，將水煮肉片倒入盆中，撒上蔥末，即可起鍋燒油。水煮肉片的製作簡單，口感鮮嫩，辣味濃郁，是一道美味的家常菜。
14.清炒山藥。清炒山藥是一道簡單好做好吃的家常菜。山藥是一種營養豐富的食材，含有多種維生素和礦物質，對身體有益。將山藥去皮切薄片，與幹木耳、胡蘿蔔和芹菜段一起炒制，可以保持山藥的嫩滑口感，同時也能增加菜品的口感層次。配料中的醋、食用油、鹽和味精等調味品，能夠提升菜品的鮮美度。清炒山藥不僅簡單易做，而且口感鮮美，營養豐富，是一道受歡迎的家常菜。
15.乾煸豆角。乾煸豆角是一道常見的川菜美食，製作簡單容易上手。將四季豆或豆角切段，洗淨備用。將蒜末、薑片、幹辣椒、花椒等調料混合，用中火熱油煸炒，待油不見水時，加入調味料繼續煸炒。乾煸豆角的口味幹香辣爽，非常開胃。豆角富含營養，是一道色香味俱全的家常菜。
16.白菜豬肉燉粉條。白菜豬肉燉粉條是一道簡單好做的家常菜。它的食材包括粉絲、白菜、五花肉、豆腐、粉條等。製作方法簡單，只需將粉絲泡軟後煎至出油，然後加入切好的白菜和豬五花肉，再加入調料和清水，燉煮至熟透即可。這道菜的特點是油而不膩，口感豐富。白菜豬肉燉粉條不僅簡單易做，而且美味可口，是一道受歡迎的家常菜。
17.酸辣白菜。酸辣白菜是一道非常好吃的開胃菜，它的酸辣口感能夠中和油膩食物帶來的脂肪，讓我們的飲食更加健康。製作酸辣白菜的材料簡單，只需將白菜切成小塊，加入適量的油鹽、姜、大蒜、花椒、幹辣椒和生抽，再加入米醋即可。這道菜的製作方法簡單易學，不需要太多的烹飪技巧，但是卻能夠保持白菜的鮮美口感。酸辣白菜不僅能夠增加食慾，還能夠促進消化，對於腸胃不好的人來說，是一道非常適合的家常菜。
18.木須雞蛋。木須雞蛋是一道簡單好做好吃的家常菜。它的製作方法簡單，只需準備好黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、大蒜、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉和水澱粉等食材。首先，熱油炒蛋盛出，然後胡蘿蔔木耳焯熟盛出，接着熱油倒入蒜末胡蘿蔔木耳翻炒，再倒入黃瓜翻炒，最後倒入炒蛋、生抽、蠔油翻炒均勻入味即可。這道菜的特點是口感鮮嫩，雞蛋的細膩口感與蔬菜的清爽口感相互融合，給人帶來美妙的味覺享受。無論是作爲主菜還是配菜，木須雞蛋都能帶來豐富的營養和口感，是一道受歡迎的家常菜。
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10道好吃不膩的家常菜，好吃又營養，做法很簡單
雞蛋燒番茄豆腐
食材嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法
1、材料準備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型後用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開後，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
紅燒肉
食材豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、豬肉切成大塊。
2、涼水上鍋，下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鐘。
3、過涼水，清洗乾淨浮沫。
4、準備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。
5、起鍋加少許水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色時，轉大火，下入豬肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒，翻炒均勻。
8、加鹽、雞精、蠔油翻炒均勻。
9、轉入電高壓鍋內，壓20分鐘，好了起鍋裝盤。
胡蘿蔔炒雞蛋
食材胡蘿蔔適量、雞蛋2個、青椒2個、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、準備好雞蛋和胡蘿蔔，雞蛋磕入碗中，胡蘿蔔切成薄片片。
2、雞蛋劃散。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻。
4、炒好的雞蛋先用碗盛出。
5、鍋中留油，下入青椒和大蒜頭翻炒斷生。
6、再下入胡蘿蔔，翻炒至軟，加鹽、雞精、蠔油調味，翻炒均勻。
7、倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
清炒木耳山藥萵筍
食材萵筍一個、木耳20g、山藥1/4根、小蔥一顆、大蒜一粒、枸杞15顆、花椒粒16顆、鹽適量、芝麻油少許、花生油少許、香醋適量。
做法
1、木耳泡發撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小蔥切斷，萵筍、山藥切片放進水裏，裏面加兩滴醋以防氧化變黑。
2、鍋裏倒油，爆香蔥蒜花椒。
3、萵筍倒進去翻炒均勻。
4、再把木耳、山藥和枸杞倒進去翻炒均勻，加少許鹽，芝麻油即可出鍋了。
乾煸雞
食材三黃雞一隻、幹辣椒適量、姜少許、洋蔥一個、鹽適量、雞精少許、麻椒少許、幹辣椒麪少許、蠔油1勺、花椒少許、蒜適量。
做法
1、雞收拾乾淨，剁小塊，洋蔥切塊，姜蒜備好，麻椒備好。
2、冷水放入雞，準備焯水，焯水後瀝乾水分備用。
3、熱鍋溫油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒節繼續翻炒，炒到稍微變色。
5、放入雞塊翻炒，放入鹽，繼續翻炒。
6、中小火煸炒到雞塊微微發黃，肉質變得稍微幹緊。
7、放入少許蠔油，翻炒均勻。
8、準備好幹辣椒麪，撒入，繼續翻炒均勻。
9、這時候幹辣椒節也幾乎變焦糊出辣味了，你可以嚐嚐鹹淡來決定是否加鹽。
10、最後放入洋蔥，翻炒均勻到洋蔥剛變軟即可，放入雞精。
12、嚐了味道鹹淡辣味合適就可以關火了。
腐竹炒芹菜
食材芹菜適量、腐竹適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、腐竹泡發，切段備用。
2、芹菜洗淨切段備用。
3、芹菜焯水，撈出過涼水。
4、燒熱油，蔥花熗鍋。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放鹽味精。翻炒熟透即可。
家常紅燴牛肉
食材牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。
做法
1、牛肉洗淨，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒過牛肉，燉制。
2、將牛肉燉熟，燉至軟爛即可。
3、西紅柿洗淨去皮切塊備用。
4、土豆，胡蘿蔔去皮，切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。
5、燒熱油，放番茄醬炒出紅油。
6、放西紅柿煸炒軟爛出湯。
7、放入牛肉湯，放土豆，胡蘿蔔，寬粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋蔥，攪拌均勻即可。
火麻仁白玉菇燒帶魚
食材帶魚1條約2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、紅彩椒半個、蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、醋適量、蠔油適量。
做法
1、帶魚去頭去內臟洗淨切段並用料酒、鹽、蔥段薑片醃製一下。
2、鍋中放油，下帶魚段煎一下。
3、煎至兩面金，放蔥姜增香去腥。
4、放生抽、鹽、蠔油、糖適量調味並放清水燉煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起燒製。
6、湯汁粘稠放紅彩椒斷生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出鍋裝盤放蔥花增香。
8、最後撒上火麻仁增加營養。
嘟嘟魚片
食材草魚一條、五花肉一塊、芹菜一顆、香菜一顆、姜少許、大蒜適量、雞蛋一個、色拉油一匙、胡椒粉少許、生抽一匙、蠔油1/5匙、鹽少許。
做法
1、一條草魚，把它片成片兒。清水洗淨。反覆的洗。
2、加入雞蛋清，白胡椒粉，適量的鹽，醃10分鐘。
3、五花肉切薄片備用。
4、鍋裏放油，放入五花肉煸炒。
5、放一點色拉油，繼續翻炒。。
6、五花肉出油以後放姜大蒜翻炒
7、把火關中火放入醃好的魚片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蠔油，蒸魚豉油。
9、讓這些調料慢慢的融入魚片，，千萬不要翻炒喲。一面好了以後，我們用筷子輕輕的翻面。一面烹飪兩分鐘就可以啦。
10、關火放多點芹菜燜五分鐘。讓芹菜的香味和魚片融合。
11、把芹菜拿出來，放點香菜作爲裝飾就可以出鍋啦。
韭菜燒豆腐
食材韭菜100g、豆腐200g、小米辣2個、大蒜2瓣、雞蛋1個、鹽2g、白糖2g、食用油適量、生抽15g。
做法
1、首先將豆腐切成厚片，韭菜切成長段。
2、往鍋中倒入適量的清水，將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽，再將豆腐放入鍋中，焯水兩分鐘，然後將其撈出來，控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往鍋中倒入適量的食用油，等油溫略微升高後，將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出，放在盤中備用。
4、往鍋中倒入適量的食用油，將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中，將其煸出香味。
5、然後往鍋中下煎好的豆腐，再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽，接着將其翻炒均勻，最後加入韭菜，略微翻炒後即可出鍋。
做法簡單又好吃的家常菜有哪些？
平時很多朋友跟我一樣，可能上班比較忙，時間比較少，所以做飯速度一定要快，往往都是時間緊任務重，晚上下班身體都很疲憊，俗話說“人是鐵，飯是鋼”，飯該吃還得吃。
但是，吃飯還是得保證要有足夠的營養，不然身體沒有足夠的營養支撐，久而久之精神就提不上來。下面就大家分享幾道家常菜的做法，簡單易學，營養又健康，喜歡的朋友可以收藏一起，有空就在家試一下。
所需食材：豬血一塊、 韭菜一把、 生薑一塊、 大蒜兩半、 紅泡椒
適量
調料：食用油適量 、食鹽一勺 、料酒一勺、 耗油一勺 、雞粉一克、 白糖一克、胡椒粉一克、 老抽適量
做法與步驟
1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4釐米長的段，生薑一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入蠔油3克，倒入豬血，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
所需食材：鱸魚一條 、大蔥 一根、 生薑兩片 、紅椒 適量、香菜適量
調料：食用油適量、 料酒 兩勺、蒸魚豉油兩勺
做法與步驟
1.準備新鮮的鱸魚一條，先颳去魚鱗，清洗乾淨，去除魚鰓和內臟，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。
2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面。
3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。
4.準備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成薑絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水。
5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥薑絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用，再澆上熱油激發蔥姜的香味，美味即成。
小貼士:魚肉裏的脂肪含量極低，蛋白質含量高，如果要減肥的人不用擔心，可以多吃，鱸魚作爲魚類中的最佳，肉質鮮美，其經常被做成生魚片，爲了保證營養不流失，建議清蒸和燉湯。
有什麼簡單方便又好吃的家常菜推薦？
下面列舉了幾道簡單易學、味道又好的家常菜品供您參考：
1.番茄炒蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽、胡椒粉，攪拌均勻；將番茄切塊備用。鍋中倒油，加入蔥姜爆香，再倒入雞蛋液快速翻炒至八成熟，最後加入番茄塊翻炒均勻即可。
2.土豆燉牛肉：將牛肉切塊焯水備用，土豆去皮切塊備用；鍋中倒油，加入蔥薑蒜爆香，再放入牛肉塊煸炒至變色，加入適量的水、料酒、鹽、生抽、老抽和薑片，開火煮沸後轉小火燉30分鐘，加入土豆塊再燉15分鐘，收汁即可。
3.青椒炒肉絲：將瘦豬肉切成絲，加入適量的鹽、料酒、澱粉攪拌均勻；青椒去籽切絲，大蒜拍碎備用。鍋中倒油，燒熱後加入蔥薑蒜爆香，再加入肉絲翻炒至變色，加入青椒繼續翻炒，最後加入適量的鹽、雞精調味即可。
4.西紅柿雞蛋麪：將雞蛋打散備用，西紅柿切塊備用；鍋中倒油，加入蔥薑蒜爆香，再倒入西紅柿塊炒至軟爛，加入適量的鹽、糖煮沸，再加入雞蛋液翻炒均勻，最後加入煮熟的麪條即可。
5.清蒸鱸魚：將鱸魚去鱗、去腮、去內臟洗淨備用，蔥薑蒜切末，豆豉搗碎備用。將蔥薑蒜末和豆豉放入魚肚中，上蒸鍋蒸10-15分鐘，關火後再蒸5分鐘即可。
以上是幾道簡單又好吃的家常菜。
番茄炒蛋
土豆燉牛肉
青椒炒肉絲
西紅柿雞蛋麪
清蒸鱸魚
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