怎麼準備牛肉火鍋

1.將牛肉洗淨，冬筍洗淨，去皮切片，蒜苗切大段，蔥切小段，大蒜拍成小塊，生薑切絲，幹辣椒切成辣椒圈。

2.鍋底熱油，七成熱時放入薑絲、大蒜和幹辣椒炒一會，爆香，倒入牛肉片，將牛肉翻炒均勻。

3.加入料酒、醬油、蠔油和鹽調味調色，翻炒至牛肉斷生，倒入開水，使用大火將水燒開，轉中火，煲15分鐘。