山藥豆圖片

衆所周知，山藥是冬天常見的滋補食材，那麼你聽說過山藥豆嗎?事實上，山藥豆和山藥生長在同一個植物上。它生長在山藥藤的節上。它也被稱爲“山藥蛋”和“山藥籽”。山藥豆的功效也不比山藥差，那麼山藥豆的功效與作用都有哪些呢？一起來看看吧！

山藥豆的功效與作用

1、止咳祛痰：山藥豆藥用價值很高，含有豐富的皁角苷、粘液等。平時和山藥豆湯搭配食用，起到止咳和祛痰的作用。應該治療肺虛痰咳，進行藥物治療。

2、提高免疫力：山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵等營養成分，每天適量食用，可以使身體更好地吸收山藥豆的營養，發揮增強免疫力的作用，使身體更加健康。

3、養腎益精：山藥豆含有豐富的營養素，每天適量食用對腎臟有補腎益精的作用。但不能吃太多，會對健康產生不良影響。

山藥豆圖片

山藥豆怎麼吃

孜然山藥豆

食材：一碗山藥豆、半碗花生米、一個青椒，一些蔥薑蒜等輔助食材和家常炒菜時的調料即可。

做法：1、切點蔥花和姜蒜末備用，青椒清洗乾淨後去蒂去籽切成小塊，備用。2、起鍋倒入適量的油，先把花生米倒進油鍋中炸熟，撈出備用。3、油鍋中再加點油，燒熱後把清洗乾淨控好水的山藥豆放進油鍋中，加點兒鹽翻炒，直至炸熟山藥豆。4、蔥花和姜蒜末倒進鍋中翻炒，最後加入切好的青椒塊，加入適量的調味瓶和一勺蠔油翻炒均勻至熟。5、關火倒入炸好的花生米，再撒點白糖和孜然粉利用餘溫翻炒幾下裝盤即可。