紅豆山藥的做法

1、主料：山藥100克、赤小豆30克

2、調料：白糖15克。

3、山藥洗淨，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型）。

4、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

5、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

6、保鮮膜對摺，把山藥包進去。

7、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麪杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

8、把山藥泥放入碗中，備用。

9、紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

10、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

11、紅豆煮熟，撈出備用。

12、鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬。

13、熬至湯汁產生粘性，改爲小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

14、不停的用勺子翻炒紅豆。

15、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）。

16、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

17、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

18、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

19、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。

20、一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其餘的。