2、茶香，品質好的普洱茶沖泡後香氣清香襲人，品質差的普洱茶沖泡後香氣比較雜亂；
3、茶湯，品質好的普洱茶沖泡後茶湯澄澈透亮，品質差的普洱茶沖泡後茶湯渾濁暗沉。
1、茶形，品質好的普洱茶條索緊實肥厚，品質差的普洱茶條索鬆散乾癟；
2、茶香，品質好的普洱茶沖泡後香氣清香襲人，品質差的普洱茶沖泡後香氣比較雜亂；
3、茶湯，品質好的普洱茶沖泡後茶湯澄澈透亮，品質差的普洱茶沖泡後茶湯渾濁暗沉。
判斷普洱茶的優劣可以從以下幾個方面入手：
1.包裝：好的普洱茶包裝應該清晰，印刷和顏色應該穩定，沒有明顯的印刷模糊或塗層剝離問題。
2.外觀：好的普洱茶外觀應該深褐色，表面有木質紋路，質地緊實，有光澤。
3.香氣：好的普洱茶應該有類似於陳年的木香和若干深濃香味。
4.口感：好的普洱茶口感應該醇厚，略帶苦澀，有一定的甜度，回味悠長。
5.泡茶次數：好的普洱茶可以多次泡茶，品質在第二泡或第三泡之後更加優異。
注意：鑑別茶葉的好壞不能憑一種因素判斷，應該結合以上幾點綜合判斷。
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1、葉底的嫩度以芽及嫩葉含量比例和葉質老嫩來衡手樂護優妒剛迅量。一般芽以含量多、粗而長的好，短的差。但應視品種和茶類要求不同而有所區別。葉質老嫩一方面可以從舒展開的葉底直接看出，另一方面也可以從軟硬度和有無彈性來區別：手指壓葉底後不鬆起的嫩度好；質硬有彈性食協婷，放手後鬆起表示粗老。葉脈隆起觸手的素餘行老，不隆起不觸手的嫩。葉邊緣鋸齒狀明顯的老，反之爲嫩。葉肉厚軟的爲嫩，軟薄者爲差。注意，葉的大小與老嫩無關。
2、葉底的色澤主要看色度和亮度，其方法和幹茶色澤相同。來自深淺：色澤是否符合該茶類應有的色澤要求。黑毛茶以油黑色爲好，黃綠色和鐵板色都差。潤枯：“潤”表示茶葉色面油潤光滑，反光強。“枯”是有色無光澤或光澤差。鮮暗：“鮮”爲色澤鮮豔、鮮活，表示成品新鮮度。初制及時合理，爲新茶所具有的色澤。“暗”表現爲茶色深且無光澤，一般爲鮮葉粗老，或初制不當。勻雜：“勻”表示色調、鮮葉標準一致。色不一致，茶中多黃片、青條、筋梗、焦片等謂之雜。
3、葉底的勻度主要從老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎度去看。上述因子都較接近且一致的爲勻度好，反之爲差。
4、至陳言希葉底的柔軟度審評葉底時還要看茶葉舒展情況，是否摻雜。泡不開不散條的爲差，葉底完全攤開也不好。好的葉底應具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個或全部來自因子。次的爲暗、老、薄等，有焦片、焦葉的更次。
一來自般評價葉底主要用這些詞：
柔韌：柔軟有彈性，一般爲生茶葉底特徵。
乾硬來自：多爲紅褐色，較無彈性煙搞請想什。一般爲輕發酵熟茶與溼倉生茶之葉底特徵。
黑硬：重發來自酵熟茶或是嚴重入倉生茶葉底，色黑無彈性，炭化象徵。
糜爛：手指壓揉即成糜糊狀。化學肥料、熟茶潮水不當、生茶發酵不當、雨水茶等等都有可能發生。
如何鑑定普洱茶的好壞
阿曼普洱茶：分享選茶技巧，如何選購普洱茶，纔不會入坑?
普洱茶具有越陳越香的特點，有很大的升值空間，正因爲它的這種特性，所以被大多數人喜歡，也有越來越多的人開始收藏普洱茶，那麼從收藏的角度如何選購普洱茶呢？一起來看一看吧！
要判斷這款茶值不值得收藏，我們從5個方面來看。
阿曼普洱茶
1、種類
普洱茶有餅茶、磚茶、沱茶等；普洱茶按照加工工藝又有生熟之分；普洱茶產區主要集中於雲南臨滄、普洱、西雙版納等地；還有臺地茶、喬木茶、拼配茶、古樹茶、古樹純料等類別，產品種類更是繁多。
在所有的種類中，數古樹純料收藏價值更高，由於其生長環境無人爲干預、野生環境優良，因此，內含物質以及後期存儲轉化空間相對其他的來說都更好。
2、條索
條索的形狀不一，主要原因來自於曬青工藝中的殺青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或殺青溫度和時間掌控不同所致。
新制的普洱緊壓茶結構緊密，陳化多年的普洱茶經過與空氣長期接觸而氧化，茶餅會疏鬆一些，開始略略浮起，但條索仍保持完整。
一般來說，好的普洱茶鮮葉勻綠，條索是緊實飽滿以及肥壯勻整的。條索緊、完整、身骨重、圓而挺直，說明原料嫩，做工好；反之則說明原料老、做工差。
阿曼普洱茶
3、香氣
好的普洱茶新茶，生茶在未沖泡之前能夠聞到明顯的花果香、蜜香，開湯衝飲，香氣包裹住口腔，是很舒服的味道。
好熟茶則在未沖泡之前能夠聞到一股類似於木頭散發出來的淡淡陳香，優質的新熟茶往往還會出現“熟果香”“糯米香”。
總的來說在香氣方面，優質新茶所散發出來的味道一定是讓人愉悅舒服的；沖泡陳年普洱茶時，空氣中飄香，杯蓋、杯底留香。若茶品聞起來有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、悶味或其他異味，則爲劣品。
4、湯色
新制生茶品呈現淡金茶湯，15年左右的生茶品湯色呈蜜黃帶琥珀紅，30年左右生茶品的湯色呈棗紅色，略有茶氣輕浮水面。
50年以上的古董級茶品湯色爲深棗紅色、鮮亮，茶湯表面有一種輕飄飄的感覺。普洱茶品只要在正常環境存放，就算放置時間再長，茶湯的顏色也不會變黑。
總體來說就是，優質普洱茶沖泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油光。劣質普洱茶的茶湯發黑、發烏。
阿曼普洱茶
5、口感
優質新熟普，入口微甜，口感順滑，茶湯粘稠，溫潤回甘。優質新生茶，入口苦澀度明顯，但化得很快，生津回甘也非常快，餘味悠長。
好的普洱茶生茶從回甘開始，苦澀味就會結束，口腔裏是很寬廣的感覺。
一款好的普洱，是要符合如上要素的幾點的，但是孔子也說，言不能盡意，孟子亦云，盡信書不如無書。所以實踐纔是最重要的，不斷的喝，不斷的記，不斷的比較，不斷的調整，不斷的學習。找到適合你的普洱，相隨一生。
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普洱茶怎麼區分好壞
區分普洱茶好壞，主要依據嫩度、色澤、勻度、舒展度判斷。如下：
一、嫩度（捏茶渣，看葉質）。
所謂嫩度，就是看一款普洱茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質的老嫩。
普洱茶沒泡開，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而透過普洱茶葉底則很好辨別。拿起幾片普洱茶葉將其平攤開來，我們就能看出它的採摘級別是單芽、一芽一葉等等之類了。
二、色澤（直觀反映茶原料）。
普洱茶葉底的色澤，能非常直觀地反應一款普洱茶的原料和加工優劣。觀察普洱茶葉底色澤最好能有幾款普洱茶茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。
三、勻度（暴露採摘情況）。
所謂勻度，就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一。看葉底的三個項目中，勻度是相對比較次要的。
看普洱茶葉底是否均勻勻度和普洱茶的採摘加工管理有關。有的茶農採茶不管三七二十一，一把抓，那麼從普洱茶葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。
四、舒展度（顯示茶葉活性）。
普洱茶葉底的舒展度越好，說明它的活性很好。一般質量好的普洱茶茶葉，在開水沖泡後，葉片會十分平整；而質量差的普洱茶，只能部分展開，且看起來皺巴巴的，不平整。
看普洱茶葉底舒展情況需要注意的是，一些揉捻較重的普洱茶，完全舒展後仍然會稍有捲曲，這都是正常的。
如何分辨普洱茶的好壞
1、從外形上分辨。普洱茶的外形有很多種，有茶餅、磚茶、沱茶等，特別要注意茶葉的茶條是否完整，還要看茶葉是老葉還是嫩葉，一般老葉會比較大，而嫩葉則比較細。不管是哪種茶葉，必須能看清茶葉的條形，這樣的茶葉品質較好，如果茶葉的條形看不清一條條的紋路，茶葉比較細碎，這樣的茶葉品質就不太好。
2、從茶湯上分辨。普洱熟茶的茶湯顏色猶如紅酒一般，有時候也會呈現紅褐色，茶湯濃而剔透，湯色再濃都不會渾濁，如果湯色有懸浮物或者比較渾濁，說明這樣的熟茶品質不佳。普洱生茶的湯色看起來比較溫暖，呈現、琥珀的顏色、或者是淡，如果茶湯偏綠或者看起來比較暗淡則品質不佳。
3、從茶的香味上分辨。品質好的熟普洱有一股經發酵之後的濃濃沉香味，這種味道有桂圓的香氣、有類似紅棗的香氣、還有檳榔的香氣等，總之是一種讓人感覺到愉快的香氣，而生普洱也有一種淡淡的清香。如果茶葉出現黴味或者酸酸的味道，或者其他不好聞的味道，說明這樣的茶品質不佳，甚至不宜飲用。
4、從茶的口感來分辨。品質好的茶，口感都不錯，所以從茶的口感來分辨尤其重要。茶湯的口感，可以大口喝茶來品鑑茶湯的粘稠度，將茶湯喝到嘴裏，然後讓茶湯在嘴裏停留片刻再喝下去，此時可以感受到茶湯是否順滑，是否厚實飽滿，是否爽口，如果感受到特別順滑飽滿，喝起來比較爽口順口，說明茶的品質不錯。
普洱茶好壞怎樣鑑別
普洱茶好壞鑑別方法如下：
一、看外觀。條形是否完整、勻整，一般情況下，嫩葉較細、老葉較大，外邊圓潤有光澤，茶身整體完整。若外觀看不出明顯的條形，顯得比較細碎、參差不齊，那一般是工藝的問題了。
二、看色澤。好的茶要有光澤，不能暗沉。優質的普洱散茶，幹茶香氣高揚且油潤有光澤，較次的茶條索不完整，色澤黑褐枯暗無光澤。
三、看湯色。好的普洱茶茶湯是透明的、發亮的，湯麪看起來會有油珠形的膜。質次的普洱茶發黑發污且渾濁。
四、聞香氣。香氣要純正，且無異味、雜味，好的生普香氣清揚，令人產生愉悅之感；好的熟普香氣溫和。反之，品質較次的普洱茶，聞之令人不悅且刺鼻。
五、品滋味。茶一定要入口去試，對口味益健康的茶，就是好茶。好的普洱入口後，口腔滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味能快速消除，進而生津回甘。
怎樣鑑別普洱茶的好壞？
可以透過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若爲暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤爲好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定爲劣質茶；有陳氣的爲陳茶；有黴氣等異味的爲變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因爲茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峯茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
怎樣判斷普洱茶的優劣
1.嫩度(揉茶渣，看葉質)所謂嫩度，是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質的嫩度。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內容不容易區分，但是透過普洱茶葉的底部很容易區分。拿起幾片普洱茶葉，攤開。我們可以看到普洱茶的採摘等級是單芽、一芽、一葉等等。從整體上鑑別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏。用手捏葉子的底部。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯。很難。放了又放，說明葉子老了。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起，觸手蒼老。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了。4.葉肉厚軟最好，代表嫩度好，內容豐富，多爲優質山茶原料；但軟而薄，多爲臺地茶原料；又硬又瘦的最差。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質量。觀察普洱茶葉的顏色。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環境、主觀因素的影響。看茶葉底部，辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求。茶葉以青墨色爲佳；如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑，反光強烈。“乾燥”是指着色、暗淡或光澤差。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮豔、新鮮，表示成品的新鮮程度。初期準備及時合理，是新茶的顏色；“暗”的特點是顏色深而暗的褐色，一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準備不當。三。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻。看葉底三項中，均勻度相對次要。普洱茶葉底是否均勻，關係到普洱茶的採摘和加工管理。有的茶農亂採茶，所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一。一些茶廠在加工過程中，將不同山頭、不同批次採摘的普洱茶胡亂混合，均勻度較差。均勻度差是指茶葉採摘製作不規範，或者是搭配後搭配不合理造成的。四。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好。一般質量好的普洱茶葉用開水沖泡後會很扁；質量差的普洱茶只能部分展開，看起來有褶皺，不平整。看普洱茶葉的展開，需要注意的是，有些嚴重扭曲的普洱茶在完全拉伸後，仍然會有輕微卷曲，這是正常的。但如果普洱茶葉底部在沖泡後完全攤開，比如紙沒有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現。綜上所述，從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛，普洱茶葉的採摘特點，判斷普洱茶製作工藝的優劣。茶底才能真正體現茶葉的“本色”。
如何辨別普洱茶好壞
導語：一般而言，優質普洱茶在七個方面都有突出的特徵，即：質、形、色、香、氣、韻七品具佳。下面告訴你怎麼選購普洱茶。
一、質佳：即原料好，這是任優質茶類的第一基本要素。優質普洱茶的原料首先必須是雲南大葉種茶，其次最好是產自傳統普洱茶產區，(即雲南的思茅市、西雙版納州、臨滄市);在這裏我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。
原料又有古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶之分，而各產地由於氣候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西雙版納的易武、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶，應該都是普洱茶中之極品，但各自的特點卻很鮮明。
二、形佳：形佳首先看茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。
三、色佳：主要看湯色的深淺、明亮，優質的雲南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具"金圈"，湯上面看起來有油珠形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱"醬油湯"。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，彷彿被一層油膜包裹，久泡其色不變。
四、香佳：主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優質的`雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露(有的會含有菌子幹香、中藥香、幹桂圓香、幹黴香、樟香等)，優質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其它雜味，也有的是"臭黴味"、"變質味"。
五、味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。清爽滑潤，醇和、甘甜、生津而千變萬化。
六、氣佳：茶氣足、厚、正。
七、韻佳：最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津;質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。
普洱茶怎麼辨別好壞
普洱茶怎麼辨別好壞
普洱茶怎麼辨別好壞，茶葉有很多種，種種茶都有各自的特徵，其中普洱茶就很受歡迎，很多人在購買普洱茶的時候往往分不清楚茶的好壞的，茶也是有好壞之分的，那麼普洱茶怎麼辨別好壞呢？
1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。
2、香氣：區別黴味與陳香味。普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近於桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同於黴變的味道。
3、滋味：醇和，爽滑，甘甜。普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色爲主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨着泡的次數增加慢慢的減淡。
1、外觀
從外觀上來說，優質的普洱茶外表光滑，先看茶形是否完整，再沒有其它的雜質，光滑、條索緊結的茶一般都是好茶，而外觀明顯粗糙，茶葉不夠完整，外邊不僅不光滑，還帶有其它的物質一般就是壞茶。
2、香氣
優質的普洱茶幹茶，從外邊細聞會帶有一些桂圓香氣、棗香氣味並沒有別的陳雜味和異味。而相對於較差的茶葉聞起來只有陳氣，甚至還有帶有酸味或是其它雜味。
3、口感
沖泡之後的普洱茶品嚐起來口感醇厚、順滑、回味有甘則是優質的普洱茶，茶湯裏面沒有明顯的塵雜物;壞的普洱茶品嚐起來滋味平淡、沒有回甘，飲用之後口中沒有一點味道，而且還可能引起舌根不適。
觀外表
首先要看普洱茶的外觀，不論是茶餅、磚茶、沱茶，或其它各種外型的.普洱茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉是老還是嫩，一般情況下老葉較大，嫩葉較細。如果一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉所形成的紋路），顯得比較碎和細，那就是次級品茶葉所製作的。
看茶色
要看茶葉所呈現出來的顏色是深色還是淺色，光澤度怎麼樣。正品的顏色是豬肝色，一般要陳放五年以上的普洱茶的顏色才呈現黑中泛紅的顏色。
看湯色
要看湯色。品質上呈的普洱茶，泡出的茶湯應該是透明發亮的，湯的表面看起來有油珠般的膜。品質不好的茶湯發黑、泛烏。
聞茶香
要聞氣味。陳茶所飄散出來的是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。另外還要看看泡出來的葉底是不是完整，是不是還有柔軟度。
普洱茶怎麼區分好壞
普洱茶區分好壞：
1、看外觀，看茶整體是否完整，表面是否有其他的雜質，普洱生茶整體條索的肥厚、光澤、老嫩等。
2、聞茶香，幹茶的香氣無異味，有股清香。
3、觀湯色，湯色的透明程度，茶湯淡黃澄明。
4、聞其香，有無異味，有無煙味，透過高聞，冷聞，聞杯蓋，聞茶葉本身。
5、品其味，看是否回甘。
怎麼鑑別普洱茶品質好壞
怎麼鑑別普洱茶品質好壞
普洱茶如何品鑑是一門學問。有經驗的茶人，喝一口就能知道是哪個山頭的茶、樹齡多少、存放了多久。而對於入門茶客，面對眼花繚亂的各種普洱茶，往往無所適從，只得盲目跟風。怎麼鑑別普洱茶品質好壞呢?且聽專家說。
看幹茶
看幹茶主要看條索與色澤。條索的形成與茶種、製法有直接關係，品鑑時一定要對各茶區茶種、製作習慣有所認識才行，如果有標準樣就更好。
從茶種看，例如困鹿山、倚邦、黃草壩、那卡等茶山，大小葉混生，小葉佔相當比例，製成品的條索就會顯緊細。景邁、賀開、攸樂等茶山中有不少中葉型，因而條索也比較緊細。而老班章、老曼娥等幾乎都是大葉，條索就會顯得肥壯。
從製作看，易武、蠻專、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡條習慣，茶條顯得鬆大。掌握了這些後，如見到一款條索緊細的茶說是班章或易武就要打問號了。當然不要忘了看色澤。
聞幹茶香
看完條索色澤後，要聞茶香。不同茶山的茶香型、強弱有別，臺地茶與老樹茶區別明顯。嗅覺靈敏的人老班章、易武、景邁這些名山香型可以較明顯分辨。臺地茶與老樹茶的香在強烈度、深沉度上明顯有別，老樹茶香聞之有沁人心脾的感覺，臺地茶則有飄忽、輕浮的感覺。
觀湯色
湯色主要用於鑑別製作工藝、茶葉存放年份與存放方式。製作工藝正常的茶其湯色是透亮的，根據存放時間呈現或金黃或黃紅或慄紅色。
存放一定年份的普洱茶，其正常湯色變化應該是1-5年湯色黃綠向金黃轉變，5-10年金黃向黃中帶紅轉變，10年後黃紅向慄紅轉變。
如果一款茶纔有5-6年湯就轉，10年左右就慄紅，就要懷疑是否經過輕度發酵或是進過溼倉。另外正常老茶色澤是慄紅色，寶石紅是誇張的形容詞。老茶中溼倉茶退倉後湯色也會很透亮。
品滋味
第一杯茶湯嚥下之後，請集中注意力，感受口腔裏的回甘、生津具體準確位置。判斷好茶的標準包括：香、甜、滑、順、回甘、生津。
喉韻，就是當你嚥下茶湯的時候，你能明顯感覺到茶湯是一嚥到喉底甚至更深的部位。喉韻越深，茶質越強，茶的`口感越甜，改變口腔味蕾的時間越長。
同時，品滋味可以鑑別茶的茶種、樹齡、茶園類型、茶區、製作工藝、存放年份與存放方式條件。製作普洱茶的原料是大葉種和歷史上的小葉種，小葉種由於內含物不如大葉種，因此雖生長於普洱茶區且有百年以上樹齡，但一般都具有苦澀、甜滑、回甘、耐泡度不如大葉種，香近於或略高於大葉種的特點。
一般而言，樹齡越長苦澀度越低，甜滑感越強、耐泡度也越強。自然存放沒受潮黴變的茶，隨着時間推移、內部物質的分解，茶氣不斷降低，苦澀也逐步降低。
臺地茶苦澀較突顯而且苦中基本無甜或少甜，質感薄，苦得直接而無層次，苦澀會稍長久，回甘一般。老樹茶多數苦中帶甜，湯質較厚滑，苦得有層次，雖然苦但會覺得很受用，回甘快而明顯、持久。
一般而言，茶區越往南則茶氣茶味越強，茶氣茶味強的茶多在瀾滄江外的勐海、瀾滄。但如果加上苦澀的長久度、回甘的程度、湯質甜滑感等因素綜合評價，有的江外茶又不如江內茶。如易武茶其茶氣茶味遜於江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身價又超過了好多江外茶。
聞杯底香
杯底香主要用於鑑別是否老樹茶。多數臺地茶沒有杯底香，有一些矮化老樹茶如果周圍生態環境較好也會有杯底香。臨滄有不少矮化老茶園的茶有杯底香。杯底香分熱香和冷香，其強度與持久度與老樹茶的樹齡和生態環境有關。
看葉底
正常的普洱茶葉底是色澤一致，不軟爛，無雜色，10年內黃綠向黃慄轉變，10年後黃慄向栗色轉變。如果葉底有焦糊邊、焦片，是殺青鍋溫過高，如果有黑硬的梗、葉，是毛茶時受潮黴變，如果葉色正常但是軟爛則是加水發酵過。如果葉底有紅色、紅邊，是鮮葉時或揉捻後輕度悶到，酶的催化作用使其變紅。
沖泡到最後的葉底，如果是老樹茶，聞之仍然有正常的茶香，如果臺地茶則會有一種樹葉味，另外如果製作工藝有問題或存放不好，葉底也會有異味表現出來。
試耐泡度
耐泡度與茶葉中的內含物的量有關，可能還與茶葉的物質結構有關。在實際沖泡中，臺地茶耐泡度則明顯低於老樹茶。老樹茶由於樹齡、採擷量、根系與吸收養分的關係等因素，其內含物明顯高於臺地茶。
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