雞蛋餡餃子配什麼菜

雞蛋餡餃子配上韭菜和木耳，味道鮮美，營養全面。

１、麪粉倒入盆內，加入１勺鹽增加麪粉的筋性，然後少量多次地加入涼水，和成表面光滑的麪糰，蓋上蓋子醒面１５分鐘。

２、雞蛋打入空碗內攪散，鍋內加入適量的油，油燒熱後把雞蛋液倒入鍋內，然後用筷子快速劃炒，就能形成如圖大小的雞蛋塊。雞蛋炒熟後，放置自然冷涼。

３、韭菜洗淨後瀝乾水分後切碎，放入盆內，加入食用油。把油和韭菜攪拌均勻，韭菜被油包住，調成餡料後就不會出水。

４、把泡好的木耳淘洗乾淨後擠幹水分去，切碎後放入盆內，再加入雞蛋碎。加入鹽和花椒粉調勻，餡料製作完成。

５、把醒好的麪糰放在面板上揉光滑，然後切成大小均勻的小劑子。擀成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮，包入餡料，捏成餃子，燒水煮熟即可。