河豚什麼部位有毒

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

河豚的什麼部位有毒

河豚的肝、脾、腎、卵巢、、眼球、面板及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和麪板次之。

　　河魨(Tetraodontidae；pufferfishes)，爲硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”（江蘇、浙江）、“乖魚，雞泡”（廣東）、“雞抱”（廣東）、“龜魚”（廣西）、“街魚”（用閩南話讀）（福建）、“蠟頭”（河北）、“艇鮁魚”等稱呼。古時稱“肺魚”。

河豚的毒素主要在哪個部位

河豚毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、面板、血液等部位。

幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1 小時才能破壞，鹽醃、日曬亦均不能破壞毒素。

毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、面板、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次爲腎臟、血液、眼睛、鰓和麪板，精巢和肉多爲弱毒或無毒。在熟制河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨。

河豚

河豚體呈圓筒形，向後漸狹，體裸露無鱗或被覆刺鱗，背鰭一個，無鰭棘，與臀鰭相對，無腹鰭，尾鰭截型或圓形或新月型，體色及花紋隨種類的不同而異。

河魨（拉丁學名：Tetraodontidae）是魨科東方魨屬魚類的統稱，主要分佈在中國黃海、渤海、東海、南海以及近海江河中，主要生活在水的中層或底層，以貝類、甲殼類和幼魚爲食。

河豚的哪個部位有毒?

卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒。

河魨魚的毒性分佈有以下五個特點：

1、河魨魚體內含毒量在不同部位有差異。一般來說，卵巢含量最多，肝臟次之，血液、眼睛、鰓、面板都含少許，肌肉中不含TTX。但魚死後內臟中的毒素可以滲入肌肉，此時肌肉中也含有少量的TTX。

2、不同種類的河魨魚其毒性各不相同。如魨科中東方魨屬的魚類一般都含有劇毒，而刺魨科以及箱魨科的魚類一般不含有毒性。

3、毒性的地域差異。同一種河魨魚，生活在不同的海域，捕獲後其毒性有顯著的差異。

4、毒性的季節性差異。河魨的毒性隨季節的不同而有差異，特別在產卵期(12月至翌年6月)，毒性很大。

5、野生河魨魚的毒性要強於養殖河魨魚。

中毒症狀

河魨魚中毒出現的症狀決定於人的體質和攝入TTX的量。一般情況下中毒人員首先是嘴脣和舌頭麻痹，接着是運動神經麻痹，然後是末梢血管擴張，血壓下降，出現呼吸困難，最後隨着意識的慢慢消失，呼吸中樞被完全麻痹，直至死亡。

通常死亡會發生在發病後的4~6h以內，若超過8h仍未死亡者，一般可恢復，這主要是因爲TTX在體內解毒排泄較快。對於河魨中毒尚沒有特效藥物，而且河魨中毒發病時間快，死亡率高，治療應以早期的催吐、洗胃、排泄爲主。

以上內容參考：百度百科—河豚

河豚哪裏有毒

河豚有毒的部分是卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液。一般人們將肉質鮮美但含有劇毒的一種魚類稱爲河豚，但它並不指一單一物種，而是將適應了江河湖泊等淡水生境的鯨豚類統稱爲河豚。河豚因包含豐富的營養且肉質鮮美而被稱爲菜餚之冠，但因其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液部分有毒，稍有處理不當便有中毒的危險，吃了處理不當的河豚輕者中毒，重者喪命。河豚外形呈圓筒形，而往後體型漸狹，其體色和花紋並不一致，與其種類有關，種類不同體色和花紋也不盡相同。河豚身體露出的部分沒有鱗片，有一個背鰭，無鰭棘，但與臀鰭相對，無腹鰭，且尾鰭有三種形狀，截型或圓形或新月型。河豚食道的結構特殊，向前後腹側擴大成囊，在遇敵害時能快速吸入水和空氣使腹部膨脹至球狀，利用其浮力將自己浮於水面，躲避敵害。並且在被逮捕之後，在離水的環境下仍然可以吸入空氣使自己膨脹。