怎樣做河豚

1、用料：河豚4條、啤酒2聽、鹽5g、生抽10g、豬油10ml。

2、河豚，去除眼睛內臟，肝皮肉分離。清洗乾淨，尤其是血水必須要洗掉，洗淨後放入水中浸漂十分鐘。

3、河豚魚肝清洗乾淨瀝乾水分備用。

4、熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。

5、撈出魚肝後下蔥薑蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦。

6、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴。

7、煮開後調中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調味。

8、40分鐘後開大火收汁。

9、起鍋，先把魚肉碼好，然後放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。