如何醃製生花生米

將花生米提前浸泡一夜，確保完全浸透。將浸泡過的花生清洗乾淨，鍋內燒開水，將控幹水份的花生米倒入，燒開大概半分鐘到一分鐘將花生米撈出，適度控水，留點更有利於花生的保溼和醃漬，趁熱加入鹽、八角、薑片，將八角和薑片埋至內部，靠餘溫將其浸泡出味兒。將準備好的蘿蔔、蓮藕切丁，再將蓮藕洗淨澱粉投入開水中斷生。將蓮藕撈出，浸泡在礦泉水中浸透，然後控幹水份。等花生米完全涼透，放入蘿蔔丁和蓮藕丁，攪拌之後裝瓶，然後將汁水一併倒入，密封，放置在冰箱內即可。