乾煸孜然雞肝的做法

準備主料和輔料：雞肝300克、調料食鹽適量、蔥30克、調和油適量、孜然適量、蔥薑蒜和八角適量、辣椒適量；雞肝洗淨後，放清水裏浸泡30分鐘，可去血水去腥；鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入雞肝，去除浮沫後調入1茶匙鹽，等待煮熟；將煮好的雞肝撈出，瀝乾水分，切成片；辣椒、姜、蒜切絲備用；在另外一個鍋中放入調和油，放入雞肝翻炒變色；灑上孜然粉繼續翻炒；放入辣椒姜蒜翻炒均勻；最後放入適量鹽即可出鍋。