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醬牛肉不散還爛的妙招
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方法如下:1、將4斤牛肉浸泡1小時,洗淨控幹水分,把牛肉放在盆中,加入500克生抽、100克甜麪醬、50克黃豆醬、15克冰糖、香葉、八角、桂皮、山楂、白芷、黑胡椒、幹辣椒、蔥、姜、香菜根,抓勻
醃製
4小時以上。
2、把牛肉和醬料一起倒入鍋中,加水沒過牛肉,加入料酒大火燒開後撇去浮沫,蓋上蓋子小火煮1.5小時,再關火燜20分鐘,出鍋晾涼後用保鮮膜包裹起來,放在冰箱冷藏即可。
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醬牛肉
不散
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