煎魚塊不爛的小妙招

1、鍋燒熱倒油，等油熱的時候加入少量白糖，等到糖的顏色呈微黃色時，接着把魚放進鍋中，就能煎出不粘鍋又美味的魚。

2、把魚身抹少量的油，油熱好後下鍋後改小火，不管什麼樣的魚都能煎好，焦黃、完整、不粘鍋。

3、等油在鍋中約5分熱的時候放入適量鹽巴，等鹽巴稍稍熱過之後再放入魚鹽，魚皮就不會黏在鍋子裏了。

4、在魚身塗上食用醋，也能防止魚粘鍋。

5、將雞蛋打入碗中均勻攪拌，再將洗乾淨的的魚或魚塊放入碗中，裹上一層蛋汁，然後再放入熱油鍋中煎，煎出的魚也不會粘鍋。

6、先用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，等油熱之後放魚，這樣煎也不粘鍋。