恩施有什麼特色美食

恩施神豆腐

神豆腐是恩施很多農家會做的地方特色小吃，翡翠般的顏色，撲鼻的清香，十分誘人。神豆腐是做法是採摘斑鳩柞葉子、清洗、浸泡搗爛、濾出樹葉漿、過濾漿汁、點膏、倒入草木灰水、漿汁凝固成塊；食用時，將神豆腐切成薄片，加上一點紅辣椒、蔥蒜、酸水和其他作料，拌勻後，一盤顏色如瑪瑙的神豆腐就可食用了。據瞭解，神豆腐是不可多得的保健食品，斑鳩柞葉片含有比較高的蛋白質，還有多種氨基酸，營養豐富。

醪糟湯圓

醪糟湯圓是很多地方都比較盛行的一種小吃，其中恩施也是，恩施人喜歡吃無餡的醪糟湯圓，吃的時候會有一種爽滑而簡潔的感覺，當然也有有餡的醪糟湯圓，一般餡料有白糖的、芝麻的、甚至還有臘肉餡的。

柏楊豆乾

柏楊豆乾是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色美食，因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。柏楊豆乾的做法是以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料爲原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、滷製、密封等十幾道獨特工序加工而成。據買購網編輯所知，做得好的柏楊豆乾的特點是色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。