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發表於:2023-06-25
1、準備材料:新鮮豬後腿15斤、及前夾純瘦肉5斤。2、配料:精鹽200克,白糖500克,生抽150克,山西汾酒300克,清水150克。3、將瘦、肥肉分別切成小丁放在大盆裏。4、肥肉丁加入適量白糖生抽攪拌均...
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發表於:2023-06-27
1、豬小腸買來後,用溫水清洗一下,腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜,撕掉。2、把腸子對着水龍頭衝一下,一邊衝一邊把剩下的腸子往裏面塞。3、接着用鹽使勁的搓,洗去粘液,重複三次以上,每次洗放...
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發表於:2023-06-25
1、準備材料:新鮮豬後腿15斤、及前夾純瘦肉5斤。2、配料:精鹽200克,白糖500克,生抽150克,山西汾酒300克,清水150克。3、將瘦、肥肉分別切成小丁放在大盆裏。4、肥肉丁加入適量白糖生抽攪拌均...
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發表於:2019-07-30
第一步:準備材料鹽漬風乾腸衣兩到三根(兩米左右一根),將腸衣用清水泡開,並且用自動水管將腸衣內部沖洗乾淨。將澱粉先加少量水,搓成顆粒狀,切一些薑片蔥花與花椒八角,備用。肉餡根據個人口味,加...
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發表於:2023-11-27
1、製作材料:瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。2、製作方法:(1)切丁:將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最後切成0.5釐米的...
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發表於:2023-06-27
1、豬小腸買來後,用溫水清洗一下,腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜,撕掉。2、把腸子對着水龍頭衝一下,一邊衝一邊把剩下的腸子往裏面塞。3、接着用鹽使勁的搓,洗去粘液,重複三次以上,每次洗放...
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發表於:2020-12-27
夏天灌的香腸可以透過直接放入冰箱裏、蒸熟後放入冰箱或放在通風的地方儲存,以直接放入冰箱爲例,具體操作如下:1、將灌好的香腸按一次食用量分裝到保鮮袋裏,然後密封好。2、密封之後放入冰...
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發表於:2024-01-03
1、製作材料:瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。2、製作方法:(1)切丁:將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最後切成0.5釐米的...
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發表於:2023-07-28
1、材料:新鮮豬肉、胡蘿蔔、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、澱粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血酸。2、配方:豬肌肉35千克、豬肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、澱粉6千克、...
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發表於:2022-10-11
1、豬肉10斤,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因爲瘦肉風乾後收縮比肥肉厲害,所以一點點肥肉就足夠了。精鹽:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鮮薑末:100克,陳皮粉:25克,味精:50克,辣椒粉:25克,麻椒粉:25克。2、瘦肉...
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發表於:2023-03-03
目錄方法1:橄欖油灌腸劑1、將蒸餾水和橄欖油混合。2、加熱溶液。3、灌入灌腸劑並保留幾分鐘。方法2:嗜酸菌灌腸劑1、將蒸餾水加熱。2、將嗜酸菌粉末與溫水混合。3、灌入灌腸劑並保留10分...
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發表於:2023-07-27
1、腸衣用清水清洗幾遍,然後放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起。2、豬肉用清水清洗乾淨。3、先把鹽加入豬肉片中,抓捏均勻,然後加入高度白酒拌勻,然後加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香...
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發表於:2023-11-10
首先準備一個塑料瓶,在瓶蓋上戳5個孔,擰下瓶蓋,用釘子和榔頭在瓶蓋上鑽或砸出幾個孔,打好孔後,重新擰上蓋子,瓶子的底部切掉2.5cm左右,然後在土裏挖洞,瓶身一半可以埋入土裏即可,洞和植物主幹之...
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發表於:2023-04-28
1、材料:五花肉400g、灌湯包皮適量、雞蛋一個、肉凍600g、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、芝麻油適量、鹽適量。2、肉剁碎,要剁的比包餃子還要碎...
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發表於:2024-01-02
1、原料:豬後腿肉5千克,腸衣兩袋。2、調料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,鹽90克,十三香25克,美極鮮50克。3、製作:豬肉切成2釐米見方的小塊,放入一個大盆中,加十三香、美極鮮、鹽、白砂糖,再倒上白...
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發表於:2023-03-30
1、原料:新鮮豬皮500克,冬瓜600克,魚糝150克,火腿30克,黃瓜皮30克,雞蛋皮1張,生薑25克,大蔥50克,精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、乾溼澱粉、香油、鮮湯各適量,蔥葉、紅櫻桃各少許。2、豬皮洗淨...
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發表於:2023-12-01
1、麪粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克、料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。2、將...
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發表於:2022-11-21
1、大灌腸。用豬肥腸洗淨,以優質麪粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊,灌入腸內,煮熟後切小片塊,用豬油煎焦,澆上鹽水蒜汁,口味香脆鹹辣。2、小灌腸。用澱粉加紅曲水和豆腐渣調...
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發表於:2023-03-03
目錄方法1:橄欖油灌腸劑1、將蒸餾水和橄欖油混合。2、加熱溶液。3、灌入灌腸劑並保留幾分鐘。方法2:嗜酸菌灌腸劑1、將蒸餾水加熱。2、將嗜酸菌粉末與溫水混合。3、灌入灌腸劑並保留10分...
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發表於:2023-07-28
1、材料:新鮮豬肉、胡蘿蔔、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、澱粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血酸。2、配方:豬肌肉35千克、豬肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、澱粉6千克、...
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發表於:2023-07-11
1、準備主料:豬肉2500g,輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。2、把豬肉洗淨、去皮,切成1-2釐米見方的小肉塊。3、加入白酒、糖、鹽、五香粉,將調料和肉塊拌...
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發表於:2022-10-11
1、豬肉10斤,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因爲瘦肉風乾後收縮比肥肉厲害,所以一點點肥肉就足夠了。精鹽:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鮮薑末:100克,陳皮粉:25克,味精:50克,辣椒粉:25克,麻椒粉:25克。2、瘦肉...
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發表於:2023-07-24
1、準備主料:豬肉2500g,輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。2、把豬肉洗淨、去皮,切成1-2釐米見方的小肉塊。3、加入白酒、糖、鹽、五香粉,將調料和肉塊拌...
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發表於:2022-11-21
1、大灌腸。用豬肥腸洗淨,以優質麪粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊,灌入腸內,煮熟後切小片塊,用豬油煎焦,澆上鹽水蒜汁,口味香脆鹹辣。2、小灌腸。用澱粉加紅曲水和豆腐渣調...
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發表於:2024-01-11
1、瘦肉切塊,保持蠶豆粒大小,肥肉切花生米大小的塊,這是因爲肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會縮小很多,最好能保證每節腸裏都有一定的肥肉,這樣做出的臘腸就不至於太柴,切肉是一個很累...