魚子醬蒸山水蛋怎麼做

1、材料：俄羅斯魚子醬、法國鵝肝各50克，雞蛋、鴨蛋各10只，鹽、雞粉、橄欖油、牛奶、清湯各適量。

2、將鵝肝用鮮牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄欖油略煎。

3、魚子醬用啤酒洗去腥味。

4、鴨蛋開小口，倒出蛋液，在殼上畫上圖案。

5、將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調勻，裝入鴨蛋殼內蒸熟，其上點綴另一半魚子醬即成。