單叢茶的十大香型

茶知識｜鳳凰單叢十大香型&香型歸屬

一次喝遍10個香型❗鳳凰單叢入門➡️進階

1. 花香型：有茉莉花、玫瑰花、桂花等香味，清新芬芳。

2. 水果香型：帶有柑橘、蘋果、李子、草莓等水果的香味，口感鮮活。

3. 草香型：帶有新鮮青草、香菜、歐芹等味道，清新爽口。

4. 焦香型：有木炭、烤麥芽、焦糖等的烤香味，口感濃郁。

5. 森林香型：帶有松樹、雪松、香柏等樹木的香味，清新自然。

6. 蜜香型：帶有蜜糖、蜜餞、甜味等的香味，口感豐富。

7. 土香型：帶有泥土、枯葉、溼土等味道，口感濃郁。

8. 海洋香型：帶有海藻、海帶、貽貝等味道，清新海洋。

9. 煙香型：帶有煙燻、菸草等味道，口感濃烈。

10. 茶香型：茶葉本身所具有的茶香味，口感甘甜。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鳳凰單叢產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。

單叢茶是在鳳凰水仙羣體品種中選擇、培育優良單株茶樹，採摘、加工而成，因分株單採單制，故稱“單叢”。

喝過的茶友估計都會有這個表情▼

鳳凰單叢香型

鳳凰單叢的香型很豐富，其中自然花香型約79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。

目前，市場上流傳的是1996年定義的鳳凰單叢十大香型：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、杏仁香、肉桂香、柚花香。

單叢十大香型

奇種奇名

鳳凰珍品“鴨屎香”很多茶友都聽說過，但是並不多見，中意奶茶的朋友可能在某個奶茶店見過“鴨屎香檸檬茶”，一般喝過都會對這款茶記憶猶新！ 那麼單叢“鴨屎香”是從何而來？如此繁多的香型，這款茶緣何得名一個“鴨屎香”呢？帶着問題諮詢了幾位資深評茶師，找到了一些答案。

鴨屎香檸檬茶

2014年5月，據潮安新聞報道：經茶專家黃柏梓和茶農多方品鑑後，認爲其香型近似鳳凰山上野生的金銀花，於是“

鴨屎香”更名爲“銀花香”。

鴨屎香”實際上是土名，此“鴨屎”非彼“鴨屎”，二字雖然不雅，但是此茶卻是難得的好茶，真正叫做“名不如實”。

“鴨屎香”名雖不雅，而作爲鳳凰單叢的名種，可謂“大俗即大雅”，且名字獨特，入耳難忘。

鴨屎香的由來是這樣的：原叢烏崬山（廣東潮安鳳凰鎮）引進，種在“鴨屎土”(其實是黃壤土）。

但含有礦物質的白堊茶園，長着墨綠色的茶葉，葉長像剛畝(學名鴨腳木)葉一樣。

鄉里人評價這茶香氣濃，韻味好，紛紛問是什麼名叢，什麼香型，茶農怕被人偷去，便稱是鴨屎香。

但還是有人想辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝。

結果“鴨屎香”的名字便傳開去，茶苗也在鳳凰地區擴種。

“鴨屎香”單叢其實正名爲大烏葉單叢，是鳳凰單叢中上等茶葉之一。

大烏葉單叢系從鳳凰山鳳凰水仙羣體品種的自然雜交後代中單株篩選而成，有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。

因葉色較深綠(茶農稱深綠爲“烏”)，而且葉幅大，故名大烏葉。

“鴨屎香”單叢母樹生長在海拔900米的鳳溪管區下坪坑頭村，樹齡78年。

品質特徵：條索緊卷，烏褐色，有光澤，沖泡有自然的蘭花香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻味蜜韻獨特、悠長，回甘力強、耐泡！

喝茶有道 沖泡得法

1、沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純淨水、自來水次之。

2、茶水比：1:22

3、茶具：瓷壺、紫砂壺或者蓋碗。

4、水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。

5、出湯時間：第一泡爲溫潤泡，就是所謂洗茶了，注意洗茶水要開，速度要快，超過3秒就有太多物質泡出，1-10泡，0-20秒。

不過，不要機械，要用心體會茶。

至於“鴨屎香”這麼出名，爲何不在單叢十大香型裏面？個人理解，十大香型是在1996年定下來的，而那時候“鴨屎香”還不夠出名，叫出來也不雅，並且“鴨屎香”一度被認定是“杏仁香”或者“稻花香”，香型有所爭議，所有沒有收錄入十大香型裏面。

“鴨屎香”雖已改名，但是如今反觀市場上消費者的反饋，“鴨屎香”的改名似乎並不是不成功。

雖然奇葩的名字使得一些鳳凰單叢茶愛好者在品飲時有所顧忌，但同時，“鴨屎香”茶品也因爲這個有點奇葩的名字而廣爲傳播、深入人心。

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單樅茶香型排名

單樅茶香型排名有：柚花香、桂花香、黃梔香、玉蘭香、夜來香。

1、柚花香：

柚花香單叢，系從鳳凰山鳳凰水仙羣體品種的自然雜交後代中單株篩選而成，柚花香成茶條索緊直，烏褐色，自然的柚花香氣較明顯獨特，滋味清醇甘爽，湯色橙黃，耐沖泡。

2、桂花香：

桂花香的成茶條索緊直油潤，呈鱔魚色，湯色金黃清澈，桂花香氣濃郁，滋味甘醇，韻味獨特，葉底橙黃明亮。

3、黃梔香：

黃梔香單叢的成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單叢茶之一。

4、玉蘭香：

玉蘭香單叢的成茶呈條狀形，葉邊略顯金，茶色潤澤，入口順滑，入喉後有餘香。玉蘭香單叢大多品種屬清香形，具有天然玉蘭花香，玉蘭香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味甘醇。玉蘭花單叢口感純正，絕非鐵觀音可比。

5、夜來香：

成茶條索緊結、較直，淺褐色油潤，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁，甘醇鮮爽，韻味獨特，湯色金黃明亮耐沖泡。

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

鳳凰單叢10大香型

1.玉蘭香:湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙火香、蜜香、木香爲主。

2.蜜蘭香：湯色金黃清澈，以花香、香、辛香爲主。

3.肉桂香：滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙火香爲主。

4.杏仁香：呈茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

5.姜花香：淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味，高火香和果香。

6.芝蘭香：香高細銳，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

7.桂花香：成茶呈鱔蛇色，桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

8.茉莉香：條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9.黃梔香：滋味甘醇，有黃梔子花香及甜香。

10.夜來香：具有自然的夜來花香味，清涼有花果香。

既然是“茶中香水，爲啥只說這十種香型喃?

鳳凰單樅也稱“鳳凰茶"，屬於烏龍茶。鳳凰單叢的香，變化豐富，有高有低，有濃有淡，有厚有薄，有持久有短暫，有優雅有豔麗，有銳利有沉鬱，有花香有果香有奇異香……

爲什麼說是“茶中香水"鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種，有茶中香水的美譽。

確立“鳳凰單樅十大香型”爲了便於歸納分類，1996年戴素賢教授的課題組對鳳凰單叢賦。香成分進行研究，最終確立了"黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"鳳凰單叢十大香型。

鳳凰單叢十大香型

鳳凰單從十大香型

一.鳳凰單叢茶十大香型：

黃枝香，玉蘭香，杏仁香，夜來香，肉桂香，芝蘭香，桂花香，蜜蘭香，姜花香，茉莉香。

1.黃枝香

成茶: 成茶條索緊直重實、色澤烏褐油潤。

湯色:金黃明亮。

滋味: 回甘力強、耐沖泡具有天然的梔子花香。代表茶品:宋種。

2.芝蘭香

成茶: 成茶條索緊卷，油潤有光澤。

湯色:橙黃明亮。

滋味: 濃醇爽口，芝蘭香濃郁。

代表茶品:八仙。

3.杏仁香

成茶: 成茶條索緊結、沉重。

湯色:橙黃明亮。

滋味: 醇爽持久、具獨特的杏仁花香、

代表茶品:鋸剁仔。

4.蜜蘭香

成茶: 成茶條索緊結較直、色澤灰褐油潤。

湯色:清澈黃亮。

滋味:有明顯甘薯“蜜味有“濃蜜幽蘭”特韻。

代表茶品:蜜蘭香。

5.玉蘭香

成茶: 成茶呈條狀形。

湯色:淡黃明亮。

滋味:回甘力強，具有天然的玉蘭花香。

代表茶品:玉蘭香。

6.桂花香

成茶: 成茶條索緊直油潤。

湯色:橙黃明亮。

滋味: 桂花香清幽細長，濃醇爽口。

代表茶品:桂花香。

7.夜來香

成茶: 成茶條索緊直、淺褐色油潤。

湯色:金黃明亮。

滋味:具有自然的夜來花香。

代表茶品:夜來香。

8.姜花香

成茶: 成茶條索緊卷、黃褐油潤。

湯色: 橙黃明亮。

滋味:具有自然的姜花香。

代表茶品:姜花香、通天香。

9.肉桂香

成茶: 成茶條緊直勻齊，色澤烏潤微帶黃褐。

湯色:金黃明亮。

滋味: 肉桂香馥郁飽滿，甘醇爽口。

代表茶品:肉桂香。

10..茉莉香

成茶: 成茶條索緊卷碩長、色澤烏褐油潤。

湯色:金黃明亮。

滋味: 茉莉花香明顯，內置香氣濃郁。

代表茶品:茉莉香。

鳳凰單樅的十大香型是什麼？

 鳳凰單樅有很多香型，近年來，茶農、茶商等茶人爲其總結了十大香型，廣爲世人所接受。

一、黃枝香

      黃枝香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.8米，主幹跟距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,爲鳳凰茶王。品質特徵：成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單叢茶之一。

二、芝蘭香

      蘭香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.9米，樹幅7米，主幹距地面0.3米處徑周長1.83米。品質特徵：成茶條縈緊結壯直，香高細銳，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇，較耐沖泡。

三、桂花香

      桂花香單樅，植株高2.94米，樹姿半開張，樹幅2.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.46米。

四、杏仁香

      杏仁香單樅，植株高3.5米，樹幅4.5米，主幹距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵：成茶條索緊直纖細，灰褐色，香氣尚清高，杏仁香味明顯，韻味獨特。

五、蜜蘭香

       蜜蘭香單樅，函蓋白葉單叢植株高大，樹姿高4.4米，樹幅6.3米，近地面處分生8大分椏，最大距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵：成茶條索粗大，油潤，黑褐色，香氣高尚，湯色金黃清澈，味道既似番薯的香蜜氣味。

六、夜來香

     夜來香單樅，植株高大，主幹明顯，樹姿半開張，樹高5米，樹幅4.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵：成茶條索緊結，較直，淺褐色油潤，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁，甘醇鮮爽，韻味獨特，湯色金黃明亮耐沖泡。

七、姜花香

      姜花香單樅，植株較高大，樹姿較開張，樹高3.9米，樹幅4.3米，主幹距地面0.3米處徑周長1.1米。品質待徵：成茶條索緊直、較纖細，淺褐色油潤，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，微甜中稍帶生薑味，韻味獨特，耐沖泡，是鳳凰山名單叢茶之一。姜花香單叢，又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”;是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

八、肉桂香

      肉桂香肉桂香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高3.2米，樹幅3.5米，主幹距地面0.3米處徑周長0.85米。品質特徵：成茶條索緊結，灰褐色，香氣尚清高，湯色金黃，滋味甘醇爽口，具有中藥材肉桂之香味，耐沖泡。

九、茉莉香

      茉莉香單樅，植株高3.4米，樹幅3.2米，樹姿半開張，主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵：成茶條索緊卷，烏褐色較油潤，湯色橙黃，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韻味較濃，耐沖泡。

十、玉蘭香

    玉蘭香單樅，植株高2.8米，樹姿開張，樹幅3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.7米。品質特徵：成茶條索緊直，烏褐色，玉蘭香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味甘醇。

鳳凰單叢十大香型排名

鳳凰單叢的十大香型排名：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

1、黃枝香

也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。

2、芝蘭香

鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。芝蘭香，因爲成茶的香固有自然的芝蘭花香味而被命名爲“芝蘭香”。

3、蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香爲主。蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙羣體中的傑出單株，屬烏龍茶系列，產於廣東省潮州市鳳凰鎮，是我國商業部評出的全國茗茶之一。

4、桂花香

桂花單叢是一種羣體單叢茶，它的條索緊卷，呈現油潤的鱔魚，茶湯橙黃明亮，散發自然的桂花香，濃郁而清雅。

5、玉蘭香

內質香氣清幽持久，玉蘭花香明顯，湯色淡黃明亮。

6、姜花香

香氣清高，姜花香明顯，微甜中捎帶微微的辣味。因成茶內質香氣似姜花的香味而得名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱。

7、夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

8、茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9、杏仁香

條索緊結，色澤烏褐油潤，滋味鮮爽，回甘力強，耐沖泡。

10、肉桂香

外形緊直，細長，湯色金黃明亮。原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，已有100多年曆史。最適宜區爲海拔600～800m廣東大、中葉種茶區，次適宜區爲400～600m茶區。

鳳凰單叢按天然香味分，具體有多少種？

鳳凰單叢茶有十大香型：

1、黃枝香

2、芝蘭香

3、桂花香

4、玉蘭香

5、夜來香

6、姜花香

7、茉莉香

8、杏仁香

9、番薯香

10、蜜蘭香

其實單叢茶香型分類可繁可簡，繁的何止“十大”，簡的只稱“蘭香桂味”。

【恆佳茶業】-其實我只是一個茶農的孩子。

鳳凰單叢的香型有哪10大香型?

鳳藏茗茶行：

市場上所定義的香型爲：

1、黃枝香：似黃梔子花香。

2、芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。

3、桂花香：似桂花香。

4、杏仁香：杏仁香味明顯。

5、蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

6、夜來香：似夜來香花味。

7、姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。

8、肉桂香：似有藥材肉桂香。

9、茉莉香：似茉莉花香。

10、玉蘭香：似玉蘭花香氣。

大蝴蜞單叢茶什麼香

大蝴蜞單叢茶黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香爲十大香型。單叢茶是一種傳統名茶，產自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質----條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味。湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮。滋味醇爽、持久、回甘力強。極耐泡等特點。

單叢茶有幾種香型

單叢茶有12種香型，分別是宋種古單叢、花香單叢、宋種芝蘭香、蜜蘭香單叢、“八仙過海”單叢、姜花香、玉蘭香單叢、桂花香單叢、蛤蛄撈單叢、宋種蜜香單叢、二矛芝蘭香單叢、嶺頭單叢。

單叢茶有幾種香型

單叢茶是一種傳統名茶，產自廣東，是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶。

其成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

單叢茶條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色。湯色橙黃(初製茶)或金黃(精製茶)，具有透徹明亮、滋味醇爽、持久、回甘力強、極耐泡等特點。

鳳凰單樅茶最貴的香型

無法明確鳳凰單樅茶最貴的香型。鳳凰單樅茶具有蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香等十大香型。影響不同香型的鳳凰單樅茶價格的變量較多，需根據產地、品種、加工工藝以及質量等來確定。

鳳凰單樅茶最貴的香型

鳳凰單樅茶一般指鳳凰單叢茶，出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。

鳳凰單樅茶按照製作工藝可劃分爲肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

鳳凰單叢茶成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點，

沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。