金萱烏龍茶和凍頂烏龍茶，區別如下：
1.產地不同：金萱烏龍茶產於福建泉州，而凍頂烏龍茶則產於福建武夷山。
2.加工工藝不同：金萱烏龍茶是半發酵茶，加工工藝需要經過揉捻、晾堆、焙火等多道工序。而凍頂烏龍茶則是全發酵茶，加工工藝需要經過揉捻、攤晾、殺青、細揉、和麪、發酵、烘焙等多道工序。
3.口感不同：金萱烏龍茶比較濃郁，口感屬於偏重的口感。而凍頂烏龍茶則比較清新、鮮爽，口感清潤、回味甘甜。
4.色澤不同：金萱烏龍茶的湯色偏紅黃色，而凍頂烏龍茶的湯色則偏金黃色。
5.價位不同：凍頂烏龍茶比金萱烏龍茶價格略高一些。
總的來說，金萱烏龍茶比較適合喜歡濃重口感的茶友品嚐；而凍頂烏龍茶則比較適合喜歡清新口感的茶友品味。
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臺灣茶葉凍頂烏龍和金萱哪一種較好
這個真的見仁見智，金萱帶着一種特殊的奶香味，茶烘焙程度低，不至於因爲重烘焙掩蓋了本身帶的清香。但的確比較不耐泡。烏龍茶，看高度，越高的山產出的茶香越強，但低點的山，茶的底氣比較足，比較耐泡。如同清蒸魚和紅燒魚，各有所好。
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶的區別：
1、產地海拔的區別，凍頂烏龍茶產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村（凍頂巷），海拔約600-1000公尺。高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地，海拔約一千公尺以上。
2、色澤的區別，凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。高山烏龍茶湯色爲金、花香突出，滋味濃醇且耐泡、滋味濃醇，香氣高揚。
3、茶葉的形狀區別，凍頂烏龍茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金，被譽爲“茶中聖品”。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，香如金桂，清香甘甜爲其一大特徵。
4、氣候的區別，凍頂烏龍茶生長在臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以譽爲凍頂茶。高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶。
烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。臺灣烏龍主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、高山烏龍、阿里山茶等。
烏龍茶選購技巧：
一、嫩度、色澤
1、嫩度是決定品質的基本因素， “幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。
2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。
二、聞幹茶香味
把幹茶捧在手裏，埋頭貼緊着聞，連續深吸三次。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否爲了明顯而顯得不自然，是否爲人工刻意加爲造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。
三、茶的外形
1、條索是指各類茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。
3、淨度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
四、開湯沖泡
1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。
2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。
參考資料來源：百度百科-烏龍茶
凍頂烏龍和普通的烏龍茶在減肥功效上是一個效果嗎？ 兩種茶葉有什麼區別。 營養價值有何不同？
臺灣的烏龍茶,主要是以地名或者地理因素來命名的
臺灣的茶基本都是烏龍茶的加工方法,茶樹品種的種類不是很多,也就固定那幾種.
所謂凍頂,也就是高山的意思.只是說這烏龍茶生長的海拔比較高,所以叫凍頂烏龍."高山雲霧出好茶",一定的海拔高度,溫度,光線,水汽等條件有利茶樹的生長,所以品質獨特.
臺灣烏龍茶,對減肥的效果其實都差不多,沒有多大明顯的差異,要減肥效果好,相對苦味重的茶效果要好了點,因爲茶多酚(也就是茶單寧)的含量要高,這種物質是起減肥作用的主要物質.
所以,要減肥選擇苦味重的烏龍.至於產自哪,叫什麼名字並不重要.
你說到泡完後的顏色,這個就不大好說了,不論哪種茶,如果採的嫩或者老,色澤就不一樣,天氣是晴,還是陰雨顏色又會不一樣.在加工過程中發酵的好壞,揉的時間長短,輕或者重色澤又會有差異,另外季節不同,色澤也會有變化.呵呵這裏面的道道就深了.
一般的烏龍茶和凍頂的烏龍茶有什麼區別？
烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之爲美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。
凍頂烏龍茶則是烏龍茶中的一個類別．
凍頂烏龍茶，產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。主要種植區鹿谷鄉，平均海拔500～900米，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣溼度較大，終年雲霧籠罩。茶園爲棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。
凍頂與茶名之由來：從茶園所處的自然環境來看，即是冬季也並無嚴寒相侵，雪凍冰封，那麼爲何名凍頂呢？據說是因凍頂山迷霧多雨，山路崎嶇難行，上山的人都要繃緊腳趾，臺灣俗稱“凍腳尖”，才能上得去，這即是凍頂山名之由來，茶亦因山而名。
採製工藝與茶質：凍頂茶一年四季均可採摘，春茶採期從3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶則在10月中旬至11月下旬。採摘未開展的一芽二、三葉嫩梢。採摘時間每天上午10時至下午2時最佳，採後立即送工廠加工。其製作過程分初制與精製兩大工序。初制中以做青爲主要程序。做青經輕度發酵，將採下的茶菁在陽光下暴曬20～30分鐘，使茶菁軟化，水分適度蒸發，以利於揉捻時保護茶芽完整。萎凋時應經常翻動，使茶菁充分吸氧產生髮酵作用，待發酵到產生清香味時，即進行高溫殺青。隨即進行整形，使條狀定型爲半球狀，再經過風選機將粗、細、片完全分開，分別送入烘焙機高溫烘焙，以減少茶葉中的咖啡因含量。凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。
產地不同、花色不同的烏龍茶有什麼區別？
烏龍茶（青茶）是大家普遍能夠接受和喜愛的一種茶類，烏龍茶的加工工藝融合了綠茶和紅茶的優點，所以它的品質特徵是既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜，湯色和葉底也都很好看。大家平常所熟知的烏龍茶，可能大多都產自福建，其實我國的臺灣省和廣東省也都盛產烏龍茶。其中臺灣烏龍茶比較接近閩南烏龍茶，而廣東烏龍茶則比較接近閩北烏龍茶。今天葉掌櫃就帶大家盤點一下我國的烏龍茶。 烏龍茶又稱青茶，我國的福建省、廣東省和臺灣省都盛產烏龍茶。其中福建省的烏龍茶分爲閩南和閩北兩個產區，兩個產區採製出來的烏龍茶在外形和內質方面都有很大的區別。福建閩北茶區的烏龍茶主要有武夷巖茶、閩北水仙和閩北烏龍。其中武夷巖茶主要分佈在武夷山茶區，用來採製武夷巖茶的樹種主要有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種和武夷名叢。閩北水仙和閩北烏龍則主要產自福建北部的建陽和建甌一帶。閩南烏龍茶的產地主要分佈在福建南部的泉州安溪、永春一帶，以及漳州地區的平和、詔安和華安一帶。茶葉的主要花色品種包括鐵觀音、黃金桂、閩南色種（本山、毛蟹、梅佔、奇蘭）、安溪大葉烏龍、閩南水仙、永春佛手和漳平水仙等不同花色的烏龍茶。 從大體上講，閩北烏龍普遍發酵度較重，幹茶色澤較深，焙火香較明顯，湯色偏紅，滋味比較濃醇。而閩南烏龍則普遍發酵度較輕，幹茶色澤偏綠，香氣偏向花香和乳香，湯色黃綠，滋味鮮爽。
我國的寶島臺灣，主要生產烏龍茶，臺灣的茶樹相傳是在清朝的時候，由福建人帶到臺灣去栽種和培育的，後來臺灣的烏龍茶產業逐漸形成規模。我國臺灣的烏龍茶香氣優異，深受國內外消費者的喜愛。臺灣所產的烏龍茶包括凍頂烏龍、金萱、翠玉、文山包種和白毫烏龍等品種。
其中白毫烏龍又叫東方美人。採製東方美人茶的樹種叫做青心大牟，採摘鮮葉的時候只採摘經小綠葉蟬啃食過的鮮葉，如此才能成就東方美人所獨有的品質特徵。
臺灣烏龍茶有哪些品種
1、天仁茗茶 | 天仁東方美人茶：獨特蜜香，嚐鮮首選
天仁茗茶和天福茗茶的共同創辦人都是有“茶王”之稱的李瑞河，只是較早創立在臺灣省，是當地最大的茶企。旗下品類衆多，包括凍頂烏龍、金萱烏龍、高山烏龍、東方美人等，其中以凍頂烏龍爲主打產品。2、王德傳 | 阿里山金萱烏龍茶：淡雅花香，清甜柔和
王德傳向以茶品典雅精緻聞名，旗下主打臺灣烏龍茶和普洱茶，臺灣烏龍採摘臺灣各地優質茶區，並由自有茶廠負責加工，根據不同特性的茶葉選用不同烘焙程度，以保證穩定的口感和品質。其中阿里山金萱烏龍採用海拔1000米以上的茶樹作爲原料，製茶中以輕發酵爲主，然後用三分文火晝夜烘焙，茶葉呈綠葉紅鑲邊狀，滋味飽滿甜醇，明顯的花果香極具辨識度。3、新鳳鳴 | 特級臺灣凍頂烏龍茶：濃韻香醇，正宗原產地
新鳳鳴起源於南投縣鹿谷鄉，祖上四代製茶，擁有數十年製茶和產銷經驗。除了經驗十足外，新鳳鳴還是臺灣首家透過食品安全管理體系的茶企，每一份茶葉從採摘到製成均落實農殘檢驗，安全性極有保障。同樣起源於南投縣鹿谷鄉的還有凍頂烏龍，作爲新鳳鳴的旗艦產品，凍頂烏龍多以濃香爲主，採用手工炭焙，茶形捲曲飽滿，茶湯呈琥珀色，香氣濃郁，口感甘醇。 這款特級凍頂烏龍選用紙盒簡裝，內含三小袋密封茶袋，每一袋都用鋁袋密封包裝，避光防潮一流。
臺灣烏龍茶有哪些品種？
臺灣烏龍茶有哪些品種：
1、金萱茶
產於臺灣南部嘉義縣，是臺灣第二大種茶葉，被廣泛種植，分佈在中低海拔處。爲什麼說金萱茶是臺灣最奇特的烏龍茶？源於金萱茶最大的特徵帶有一股濃濃的天然奶香。
2、阿里山茶
阿里山烏龍茶是不可多得的臺灣極品好茶，源於阿里山梅山鄉山區。這款臺灣烏龍茶成茶花香濃郁，入口甘醇，深受飲茶人士的歡迎。
3、梨山茶
梨山茶也是臺灣烏龍名茶之一，成品芽葉肥厚柔軟，香氣淡雅，茶湯鮮美，相當甘醇，冷礦味特別重，且帶有水果香。有着天獨厚的色、香、味甘特色。
4、杉林溪茶
杉林溪茶產於臺灣南投竹山鎮杉林溪高山茶園，具有色澤鮮豔、條索緊結整齊、湯色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津、落喉甘清、韻味強等特徵，爲茶中極品。
5、東方美人茶
東方美人茶又稱膨風茶，是臺灣獨有的名茶。又因其茶芽白毫顯著，也被人們稱爲白毫烏龍茶，屬於發酵程度最重的烏龍茶品。東方美人茶具有獨特的天然蜂蜜香和熟果香，滋味甘潤香醇，徐徐生津，讓人無窮回味。
6、文山包種
文山包種文山包種是臺灣北部茶類的代表，在臺灣北部多個地區都有種植，優質文山包種外形捲曲，呈條索狀，色澤深綠；沖泡湯色黃金，有清新的花香，滋味鮮爽，葉底色澤鮮綠。
7、凍頂烏龍
凍頂烏龍茶，臺灣最早發展的茶種，產於臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村。該款臺灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久，非常的獨特;湯色蜜綠帶金黃，滋味醇厚鮮爽，回甘生津，爲名茶中的珍品。
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶，產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點爲核心產區，被譽爲“茶中聖品”。下面，我就爲大家介紹凍頂烏龍茶的相關知識，快來了解一下吧!
凍頂烏龍茶的特點
1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。
2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱爲「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
4.沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
凍頂烏龍茶的特點爲：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。
凍頂烏龍茶的品質
味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香;重度發酵茶似紅茶，具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。
凍頂烏龍茶的沖泡
(一)泡茶選取的水質
根據試驗，用各種水質泡茶審評結果，山泉水泡茶最好，因經由山林下面砂岩層過濾出來泉水，其含礦物質和氯化物很少，此種軟水泡茶，清澈甘醇。一般的水質鹺性重，會促使茶多酚類物質氧化，湯色變暗，失去鮮醇的`香味。如果水中含鐵離子過多，甚至茶湯變黑，失去飲茶效果。其實山泉水取得不易，若採用自來水再經過濾，靜置一段時間或稍延長煮沸，使氯氣消失，可符合實用。
(二)茶葉沖泡方法
有了優質茶葉和良好水質，還需精美茶具與正確的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就難創造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下：
茶葉沖泡方法，對茶湯品質有影響。根據試驗，與茶湯風味有關的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，於70℃以上就會受到破壞。進階綠茶葉質細嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡，容易將茶葉泡熟，失去清爽風味，且會損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水溫降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由於葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現沸現泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質。
茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉，而且由於沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC爲宜。茶具的質地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。
每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，進階茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時間視開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般衝入開水二、三分鐘後即可飲用。如水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，衝頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡後半分鐘傾倒，以後每道可適當延長，茶中剩餘的有效成分，得以充分浸泡出來。如果水溫不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無用成份被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低。
茶葉品質各有不同，其沖泡方法也有差異。要衝泡一壺好茶，必須瞭解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質、水質、泡茶器具，泡茶技巧等。
凍頂烏龍茶之沖泡步驟
(1)蓋碗泡茶法
茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看幹茶：先審察幹茶的形狀與色澤，以瞭解茶葉品質特性。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水衝入壺中，衝滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃爲宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水衝入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水衝淨燙溫，以助長香味兼重衛生。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便於沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢並用蓋趕浮葉，不使沾脣，便於品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗裏溢出茶水，流入茶船，便函於端茶敬客。
(2)宜興茶壺泡茶法
茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產陶製小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛生。
② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
③ 沖泡：衝入開水，並使泡沫溢出，隨即加蓋，並將茶湯倒入茶船之中;再次衝入開水。
④ 衝壺：即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裏外保溫，藉以充分浸出滋味發揮香氣。
⑤ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑥ 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然後倒入聞香杯，隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的爲了品嚐"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經得起這個考驗。
⑦ 品茶：先聞其香，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嚐。金萱烏龍茶，是精心研製出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。
宜興紫砂茶壺爲丰姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅緻，富有藝術魅力，在國內外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺.
凍頂烏龍茶的功效
1.預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，爲了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2.消除危害美容與健康的活性氧：
活性氧是由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它透過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏：
有調查表明：面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前爲止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。透過在白鼠身上製造面板發炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家透過對121個患有過敏性皮炎的成年病人爲臨牀試驗對象發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。
結語： 凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤爲珍貴。
;臺灣烏龍茶有哪些品種
臺灣烏龍茶的常見種類
1、凍頂烏龍茶
最早發展的茶種，由於在臺灣適應性良好，分佈的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。
2、金萱茶
臺茶十二號。金萱茶是臺灣第二大種茶葉被廣泛種植，分佈在中低海拔，特色在於氣味中帶有奶香，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛，爲茶葉中香氣較特殊的茶種之一。3、翠玉茶
臺茶十三號。主要種植於松柏茶區，以機械採收爲主，產量多，一年四寄皆有產。茶葉特色也在於香氣部分，呈花香。四季春茶：主要種植也在松柏茶區，一年中產量最大，可採收5次，以機械採收爲主，茶葉有着淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶。
阿里山高山茶：臺灣高山茶的指標，海拔1100~1600公尺之高海拔茶區，終年雲霧籠罩，平日日照短，土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳，完全由手工採摘，茶色翠綠清透，呈現出淡雅的天然奶香，口感清香、順口回甘，滋味絕讚的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，幽雅香氣興清純甘潤的滋味，喉韻無窮。
4、阿里山
產地位於阿里山茶海拔1100-1700公尺的特選阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精華，終年茶山雲霧環繞，高海拔、多霧的環境最適合生長，採用人工反覆揉捏製成。氣味充滿花香，入口甘醇，質香醇韻美，因爲茶之露採用人工反覆揉捏而製成，最適合送給喜歡阿里山茶葉的人。
5、杉林溪
杉林溪高山茶茶區海拔1600公尺，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。杉林溪茶其特色爲：色澤鮮豔、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。
6、梨山高冷茶
臺中縣梨山茶園區普遍位於海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶區，梨山茶區由合歡山脈、翠峯，進入接力行產業道路，翠巒、南北線、華崗、福壽山、梨山到天府、武陵爲全臺灣海拔最高的產茶區海拔從1700公尺到2500公尺終年茶山雲霧環繞，茶葉就生長在雲霧雨露中；
成長緩慢一年平均採收三次，且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，山區土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳故所產之茶，其氣味充滿花香，入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不難喝到口齒留香，入喉即化、氣貫天靈的極品7、蜜香茶(東方美人)
外觀與一般半球型的烏龍茶差不多，帶白毫芯尾東方美人茶製法之重蜜味與甜水特色與凍頂烏龍茶製法之重滋味與喉韻擷取二者之優點，所制而成，茶葉在經過被“茶葉小綠蟬”咬食之後，因植物本身的治癒能
力會致使葉片的“茶多元酚類”的活性增強和“茶單寧”的含量增加也是此茶風味特殊的原因。
8、古早味烏龍
遵循古早式傳統烏龍茶的做法發酵充足明顯“綠葉鑲紅邊”，保留更原始的烏龍茶風味香氣非常的獨特，且還帶有熟果香喝過一次保證讓您懷念的古早味烏龍茶。
9、炭培茶
製茶過程改採以燒炭烘培，以炭木燻蒸去除茶葉中水份，至茶中帶有木炭培火香味，茶屬中度培火，茶香味濃及耐泡是其特點。
臺灣凍頂烏龍和福建烏龍茶的區別
福建的烏龍茶一般分爲兩種，一種是閩南烏龍，另一種是閩北烏龍。臺灣的凍頂烏龍茶，雖然說製作工藝源自於安溪，但是傳到臺灣去之後做出了很大的改進。這就是兩者產生差別的最大原因。
臺灣的凍頂烏龍茶樹型比較小，牙和葉生長得比較茂密，而福建的烏龍茶型比較大，並且樹和葉的密度比較疏。臺灣凍頂烏龍茶的茶葉一般會比福建的烏龍茶茶葉薄一點，雖然兩者都呈現出非常濃郁的綠色。所以由此可以看出凍頂烏龍茶和臺灣烏龍茶是不一樣的茶樹品種。
福建的烏龍茶製作工序一般是，採青、曬青、搖青、炒青、揉捻、焙火。臺灣的凍頂烏龍茶一般會在炒青之後再多加一道程序，那就是回軟，所以這兩種茶的製作工藝也是不一樣的。
福建烏龍茶的發酵程度一般是在百分之7到18之間，而臺灣的凍頂烏龍茶發酵的程度要比福建的烏龍茶高，一般是在百分之50到70之間。如果是輕度發酵的臺灣凍頂烏龍茶，那麼一般具有非常清淡的香味有一點像綠茶，中度發酵的臺灣凍頂烏龍茶，會有比較濃烈的清香。如果是重度發酵的烏龍茶，那將會有一點點像紅茶非常濃厚的香味，並且還有一點點甜。
臺灣凍頂烏龍茶的成品一般都會帶梗，而福建烏龍茶的茶葉成品很少有帶梗的，這是因爲福建烏龍茶在製作的過程中會有挑梗的工序。
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