竹筍家常做法有什麼

春筍黑魚湯

鍋裏油熱，先放下春筍煸炒一下盛出；鍋裏重新倒入油加熱，再放下魚片煸炒至轉色；倒入適量清水；放入春筍.加薑片，料酒，大火煮開後轉大中火15分鐘。

春筍豌豆牛肉粒

鍋中加水，水沸後放入春筍和豌豆，焯制5分鐘撈出；鍋中加入適量油，油熱後放入蒜片和蔥末炒香。將醃好的牛肉下入鍋中，炒至變色；下入春筍和豌豆粒，加鹽和糖調味後盛出。

雙筍蝦仁

海蝦挑蝦線去皮處理乾淨，用少許鹽和料酒醃製。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃製；鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入醃製好的蝦仁；炒至變色撈出瀝乾備用；鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。