素菜餡餃子有哪些搭配

胡蘿蔔和豆泡，白菜和香菇，韭菜、雞蛋和木耳，蘆筍、口蘑和娃娃菜等。餃子，又名“餃餌”。是中國的古老傳統麪食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的。餃子深受大家的喜愛，有句民諺：舒服不如倒着，好吃不如餃子。

煮餃子技巧：

1、鍋中放清水，旺火燒開後，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2爲宜。

2、餃子過多，易破。加鍋蓋。整個過程保持旺火。水又開鍋，此時餃子應當都漂在水面，加少許涼水，使翻滾的湯終止翻滾，攪動。

3、水開，再加少許涼水，攪動。水再開，即可用漏勺把餃子撈出。判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮兒沒有破的餃子肚，離開後又鼓起即可。