商水縣美食

1、鄧城豬蹄：鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。

它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香。

2、固牆熱豆腐：商水縣固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、鬆軟，澆上特製的辣椒汁，食之美味可口，回味無窮。

3、固牆手擀麪：固牆手擀麪有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。

觀其形如玉帶臨風，察其色若飛雪鱗鱗，品其味似玉蘭入口，可謂面中極品。

4、鄧城槓子饃：鄧城槓子饃系清末時從山西引進，以回味甜、耐貯藏而著稱。

它純粹以手工製作，從發麪、和麪、醒面、揉麪、成形到上屜蒸制，全部靠製作人手工完成。

蒸好的槓子饃外形飽滿，狀若槓子，因而稱槓子饃。

掰開看饃裏一層一層，嗅着味道香甜，食之回味悠長。

槓子饃幹後不開裂，放置一個月以上不變味。

如果將幹饃放在炭火上煨烤，焦黃透香，別有風味。

5、朱集美人：商水縣朱集美人指葡萄，果穗中等大小，穗長16釐米，寬12釐米，重290克，圓錐形，緊密。

果粒中等，縱、橫徑爲19毫米，百粒重389克，圓形，整齊。

果皮紅黃色，薄，果粉中多。

果肉多汁，品質上乘。

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1、鄧城豬蹄：鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。

它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香。

2、固牆熱豆腐：商水縣固牆熱豆腐在充歡古卻四油呢星點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、鬆軟，澆上特製的辣椒汁，食之美味可口，回味無窮。

3、固牆手擀麪：固牆手擀麪有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。

觀其形如玉帶臨風，察其色若飛雪鱗鱗，品其味似玉蘭入口，可謂面中極品。

4、鄧城槓子饃：鄧城槓子饃系清末時從山西引進，以回味甜、耐貯藏而著稱。

它純粹以手工製作，從發麪、和麪、醒面、揉麪、成形到上屜蒸制，全部靠製作人手工完成。

蒸好的槓子饃外形飽滿，狀若槓子，因而稱槓子饃。

掰開看饃裏一層一層，嗅着味道香甜，食之回味悠長。

槓子饃幹後不開裂，放置一個月以上不變味。

如果將幹饃放在炭火上煨烤，焦黃透香，別有風味。

5、朱來自集美人：商水縣形塊寫聽朱集美人指葡萄，果穗中等大小，穗長16釐米，寬12釐米，重290克，圓錐指己比形，緊密。

果粒中等，縱、橫徑爲19毫米，百粒重389克，圓形，整齊。

果皮紅黃色，薄，果粉中多。

果肉多汁，品質上乘。

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1、鄧城豬蹄：鄧城豬蹄是一道電斷油廠兵尼色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。

它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香。

2、固牆熱豆腐：商水縣固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、鬆軟，澆上特製的辣椒汁，食之美味可口，回味無窮。

3、固牆手擀麪：固牆手擀麪有自己的獨特之處，遇水不散，出水另密統紙寬續止不粘，溫潤涼爽。

觀其形如玉帶臨風，察其色若飛雪鱗鱗，品其判據帝味似玉蘭入口，可謂面中極品。

4、鄧城槓子饃：鄧城槓子饃系清末時從山西引進，以回味甜、耐來自貯藏而著稱。

它純粹以手工製作，從發麪、和麪、醒面、揉麪、成形到上屜蒸制，全部靠製作人手工完成。

蒸好的槓子饃外形飽滿，狀若槓子，因而稱槓子饃。

掰開看饃裏一層一層，嗅着味道香甜，食之回味悠長。

槓子饃幹後不開裂，放置一個月以上不變味。

如果將幹饃放在炭火上煨烤，焦黃透香，別有風味。

5、朱集美人：商水縣朱集美人指葡萄，果穗中等大小，穗長16釐米，寬12釐米，重290克，圓錐形，緊密。

果粒中等，縱、橫徑爲精解19毫米，百粒重389克，圓形，整齊。

來自果皮紅黃色，薄，果粉中多。

果肉多汁，品質上乘。

周口的特產有什麼

1、逍遙胡辣湯。

逍遙胡辣湯是周口市逍遙鎮的傳統名小吃，它也是河南的十大名吃之一。

2、高集燒餅。

高集燒餅它是以上等的小麥粉燒製而成，外面還撒了一層芝麻。烤好的高集燒餅色澤金黃、香酥可口、風味獨特、營養豐富，口感相當的美味。

3、鄧城豬蹄。

鄧城豬蹄是周口商水縣的一道特色美食，它以香味撲鼻、柔韌爽口、味美酥嫩而聞名。

4、關德功燒雞。

關德功燒雞是周口的傳統美食，它味美色鮮、香軟不膩，具有一股十分獨特的風味。

5、太康肘子。

太康肘子是周口有名的風小吃，它是以上等的豬肘爲原料，在配上特製的名貴輔料精製而成。它的特點是色澤鮮豔、肥而不膩、酥爛可口，在外頗負盛名。

周口美食有哪些？

1、胡辣湯 ：產自周口西華縣逍遙鎮，大家常稱爲逍遙鎮胡辣湯，此湯名震中原，尤其是鄭州，大街小巷都開滿了胡辣湯店，是早餐必備之佳餚，最好的搭檔很多，有油條、油饃頭、包子、水煎包、油餅、肉合等。

2、鄧城豬蹄 ：是商水縣鄧城鎮的一道名吃，可以說是無人不知，豬蹄味道純正，爛至脫骨，肥而不膩，口齒留香。

3、白吉饃：一般的燒餅面坯爲餅狀，而白吉饃的面坯爲碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。

4、孔集燒雞 ：製作工藝十分講究，主要特點是色亮、形美、肉爛、皮裂、味香等。

5、太康肘子 ：色澤呈棗紅色，皮筋而爛，肉嫩而不膩，可以說是酥爛可口，回味無窮。

6、孫店熱豆腐 ：據說源於南宋，又叫大羅圈豆腐，是周口項城市孫店鎮的一道特色小吃。豆腐細膩潤滑，入口即化。

7、關德功燒雞 ：是周口市的一道 美食 ，據說源於德州扒雞，其特點就是用手一抖，骨肉分離。

8、蒲菜 ：是產自淮陽龍湖的一道菜，可以與豬肉、魚肉一同燒製，亦可以炒雞蛋，還可以製作成醃菜。

9、盤龍鱔 ：用新鮮過油炸至金黃，鱔魚成圓圈形狀，然後再澆上辣椒、花椒炒成的油，味道呈麻辣味，熱吃和涼吃口味完全不同。

10、高集燒餅 ：燒餅外酥裏軟、老少皆宜。

“周口”特色小吃有哪些？

一、逍遙鎮胡辣湯

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙爲中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。

二、鄧城豬蹄

去商水不吃鄧城豬蹄，猶如到北京不吃烤鴨，登泰山不看日出。鄧城豬蹄的出名，用婦孺皆知形容應不爲過。不僅僅是一道老少皆宜的養生美食，更是陽城人不論走到那裏都揮之不去的鄉愁。

三、太康肘子

太康肘子由太康籍人士——宋友華先生研製而成。宋先生原是北京專職廚師，於1986年轉業到河南省太康賓館，擔任廚師長職務。宋先生先後到過北京、上海、天津、成都等地學習烹飪技術。

他拜師求技，虛心好學，潛心鑽研，經過多年探索，溶古今中外紅燒、烹飪技術爲一體，不斷創新研製出了這道佳餚。因主料精選上等豬肘，加上首先誕生於河南省太康縣，故名曰：“太康肘子”。

四、悶糟魚

悶糟魚，俗稱"糟魚"。糟魚是一種羣衆喜愛的特色傳統小吃，有着悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，鹹中有甜，清秀宜人。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚的特點是骨刺也能吃。

五、張集燻雞

張集燻雞是一道色香味俱全的名餚，屬於豫菜系。產自鄲城縣，以色、香、味形四美俱全而聞名遐邇，暢銷豫、魯、蘇、皖四省。集燻雞有其獨特的傳統工藝。從宰殺、整形、油炸、蒸煮、抹蜜、搭色等，規範操作，十分考究。

周口特色美食有哪些

1、逍遙鎮胡辣湯

逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即＂胡辣＂，各種辣味加在一起。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。

2、鄧城豬蹄

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。

3、太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點＂肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。＂被譽爲＂天下美味之大成＂而馳名中原。

4、乾煸盤龍鱔

乾煸盤龍鱔是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。選料考究，做工精細。選用天然生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，加上紅辣椒，經過泡、燙、炸、煸炒等工序炮製，口感獨特，色香味俱全，深受百姓喜愛。

5、沈丘千層豆腐

沈丘縣槐店鎮潁河北岸的千層豆腐遠近聞名，其中尤以五代傳人、75歲的李尊賢所做＂千層豆腐＂別具風味，被視爲當地傳統名產，深受人們的青睞。沈丘千層豆腐潔白如玉，吃到口中，淡甜適中，軟似蛋糕，營養價值頗高，又可多樣吃法，是比較普及的大衆菜。

6、馬頭牛肉

馬頭牛肉是河南省周口市太康縣馬頭鎮的特產。馬頭牛肉具有色澤鮮豔、裏外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎，產品暢銷國內，遠銷東南亞。馬頭牛肉是中原名吃，精選豫東黃牛肉，百年工藝傳承，獨家祕製調料，從牧場到餐桌，層層把關，從選材到包裝，九道工序，肉質鮮嫩、老少皆宜。

7、周家麻花

周家麻花是一種美味可口的小吃。呈金，看似透明狀。麻花像燈籠，傘形麻花似傘面。吃起來清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無怪味，用火一點便燃，長期存放不黴不軟，脆酥如初。1947年8月，劉鄧首長率中原野戰軍千里挺進大別山，路經沈丘，縣城人民用兆豐酒、顧家饃、周家麻花慰問劉鄧首長和人民子弟兵，至今被傳爲佳話。1990年周家麻花被縣、地評爲優質風味小吃。

8、王三水餃

王三水餃是一道美味可口的小吃，屬於豫菜系。皮薄餡大，皮筋餡脆；肉丸不散，入口流油；肥而不膩，清香可口；不腥不羶，味道鮮美，具有獨特風味。王三餃子爲王氏家族祖傳珍品，傳至王三已有三百餘年。他在周口市開三處水餃館，製作的水餃味道鮮美，所以顧客盈門，生意興隆，人們稱讚他是＂水餃王＂。餃子餡料精細，牛羊肉來自無污染的高原牧區，肉質鮮嫩，營養豐富。

9、醬蒲菜

醬蒲菜是一種古老的傳統名菜，屬於豫菜系。是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。吃着脆甜，醬香濃郁，酯香醇厚，別具風格。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬汁別具風味，更爲獨特。

10、白土崗辣子雞

白土崗辣子雞是南陽的一道地方著名小吃，產自南召，辣子雞作爲一種地方品牌名吃，已被列爲豫菜菜系名錄之一。作爲一種地方特色名吃，從上世紀七十年代末，開始在南召發展延續，目前已在南陽、鄭州、北京等地開設有大小分店上百處，小小的白土崗鎮因辣子雞而名揚全國各地。同時它還可以根據地域和食客口味多樣變換配料搭配。

周口是伏羲故都，老子故里，你知道哪些周口的美食？

周口市是河南省著名歷史文化名城，距今有6000多年的文明史，太昊伏羲氏在此建都，也是道家老子故里，位於河南省東南部，是河南省地級市之一。除了悠久的歷史文化外，周口的許多地方美食也不容錯過。

1、逍遙胡辣湯

逍遙胡辣湯是周口的著名小吃，因產自周口西華縣逍遙鎮，因此得名逍遙胡辣湯。胡辣湯是衆多河南人都喜歡的一種早餐，最有名的當屬逍遙胡辣湯和北舞渡胡辣湯，因爲逍遙胡辣湯香辣可口，人見人愛，被人傳播到河南的很多市縣，所以不是僅僅在周口能喝到逍遙胡辣湯，但如果想喝到最正宗的還是必須到逍遙鎮。

2、太康肘子

太康肘子也是周口的著名美食，到了周口不容錯過。跟許多傳統美食相比，它也許沒有悠久的歷史，但其獨特的味道讓人吃了就忘不掉。太康肘子的用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。

3、鄧城豬蹄

鄧城豬蹄具有百年的歷史，是周口商水縣的著名地方特色食品。鄧城豬蹄清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，被稱爲豫東一絕，深受周口及周邊縣市人們的喜愛。

4、試量狗肉

試量狗肉是周口鹿邑縣的風味美食，因原產於試量集，所以鹿邑人稱其爲試量狗肉。 試量狗肉的歷史悠久，至今已經有着2000多年的歷史，據說還是皇宮貢品，後來纔在民間傳承開來。隨着社會的發展，試量狗肉受到越來越多的人們的喜愛，還被製成各種形式的罐頭銷往全國各地，成爲中外名優產品。

5、鹿邑媽糊

在鹿邑的特產中，除了試量狗肉外，就數媽糊最爲有名，是鹿邑人最喜歡的經典早點。鹿邑媽糊以當地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎爲沫，取汁煮成，色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口。

6、悶糟魚

悶糟魚也是周口的著名美食之一，在整個周口地區都深受人們的喜愛，在普通人家的餐桌上也經常看到它的身影。悶糟魚最大的特點就是魚的骨刺也是可以吃的。悶糟魚味道鮮美，魚肉鮮嫩，酸辣爽口，使人胃口大開，忍不住多吃兩碗飯。

7、馬頭牛肉

馬頭牛肉是周口太康縣馬頭鎮的特產，精選豫東黃牛肉，百年工藝傳承，獨家祕製調料精製而成，具有色澤鮮豔、裏外紅潤、純香不膩，咀嚼生津的特點。隨着社會的發展，馬頭牛肉因爲其獨特的味道和優良的品質深受人們的喜愛，已經出口至港澳臺以及東南亞各國。

8、觀堂麻片

觀音麻片也是周口鹿邑縣的一種特產，已經有着一百多年的製作歷史。觀音麻片以片薄，酥脆香甜、爽口而被人喜愛，具有晶瑩透明、甜脆可口、香酥爽口、不嚼自化等優點，喜歡吃的朋友到了鹿邑可以找找嚐嚐。

以上8道周口的美食特產味道都很不錯，雖然都是一些街頭小吃，非常普通，但是就是這些街頭小吃才讓周口更爲親民，更有人味。當然。周口的美食還有很多，歡迎大家留言補充。

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周口市有哪些好吃的美食呢？

乾煸盤龍鱔，是河南省周口市項城地區的著名特色美食，起源於清末。乾煸盤龍鱔選料考究，做工精細，選用天然生長的黃鱔爲主料，配以幹辣椒、花椒、蔥段、生薑、大蒜、精鹽、白糖、胡椒粉等佐料，經過泡、燙、炸、乾煸等工序製作而成。菜品色香味俱全，食之麻辣鮮香，風味獨特，深受人們喜愛。

太康肘子，是河南省周口市太康縣的著名特色美食，創始人爲宋友華，此菜因首先誕生於太康縣而得名。這道菜精選上等豬肘爲主要原料，輔以八角、花椒、茴香、草蔻、料酒、生薑、大蔥、精鹽、白砂糖等佐料烹製而成。菜品色澤鮮亮，吃起來酥爛可口，肥而不膩，濃香怡人。

汴崗大盆雞，是河南省周口市扶溝縣汴崗鎮的著名特色美食。大盆雞選用當地土雞爲主料，加以八角、白芷、香葉、桂皮、丁香、肉蔻、辣椒、花椒等料烹飪而成。此菜色澤黃亮，吃起來肉嫩味美，湯汁濃稠，十分可口，受到食客的喜愛。

孔集燒雞，又名孔集滷雞，是河南省周口市的著名特色美食之一。孔集燒雞配料講究，工藝精細，將活雞宰殺，去雜晾曬，晾曬好的雞身抹遍蜂蜜水，入油鍋烹炸後撈出，再放入加上老滷和香料的鍋裏，使雞全部浸沒在滷水內，加入鹽水，硝水，用旺火燒開，再改用文火燜煮而成。此菜色鮮味醇，骨酥肉爛，深受羣衆歡迎。

鄧城豬蹄，是河南省周口市商水縣鄧城鎮的著名特色美食。這道菜是以新鮮豬蹄爲主料，清洗乾淨後，放入陳年老湯中，湯中按配方加入丁香、草果、茴香、肉桂、陳皮、白芷、豆蔻、砂仁、良姜、花椒等多種作料，用文火燜煮兩三個小時而成。吃起來柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁，令人回味無窮。

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周口特色美食

周口特色美食

　　大周口也有其獨特的美食，這種美食，已經是我們的飲食文化。絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。吃過這些特色美食，不代表“會吃”，快來一起看看吧。

　　逍遙胡辣湯

　　胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩爲了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名爲"御湯"。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙(今西華縣逍遙鎮)，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名爲"胡辣湯"。

　　乾煸盤龍鱔

　　乾煸盤龍鱔選料考究，做工精細。鱔魚必須選擇天然生黃鱔，顏色呈黑褐色，辣椒以紅色爲宜。做法要經過泡、燙、炸、煸炒等工序。

　　槐山羊肉

　　槐山羊肉是河南周口沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊爲中國著名山羊良種，因其板皮質量優良、爲漢口路板皮“王牌”而馳名中外。其主要產於黃淮平原上的沈丘縣槐店鎮

　　留福水晶肘子

　　沈丘留福的特產水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，帶皮烹製，肥而不膩。該特產數年前就被沈丘縣志記載，聞名當地數百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷實、皮薄肉嫩，營養也特別豐富。輔料的選用也非常精細，產地固定。製作工藝是非常複雜的，買來的肘子要經過水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、澆汁等數道工序，歷時6個多小時。

　　孔集燒雞

　　孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受羣衆歡迎，並逐步發展成爲獨樹一幟的傳統名優食品。

　　固牆熱豆腐

　　固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、鬆軟，澆上特製的`辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、生薑等)，美味可口。

　　呂潭魚香

　　呂潭魚香是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉的特色美食。呂潭魚香在扶溝頗有盛名，做出的魚，見菜不見魚，清香不油膩，具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。

　　固牆手擀麪

　　固牆手擀麪有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風;察其色若飛雪鱗鱗;品其味似玉蘭入口;可謂面中極品!倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極!爽極!享此美味，此樂何極!

　　試量狗肉

　　試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端於西漢末期，至今已有近2000年的歷史。

　　關德功燒雞

　　關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的製作經驗是注重培養老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提着雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳餚，與道口、孔集燒雞齊名，爲河南省三大名燒雞之一。

　　鄲城左家油旋餅

　　說起左家油旋餅，

　　慈禧太后曾吃中，

　　清末時期傳鄲城，

　　香酥可口一層層。

　　鄧城豬蹄

　　鄧城葉氏豬蹄是商水縣鄧城的特色食品。始於三國時期，後經歷朝歷代。經久不衰。尤其是清朝中後期，葉氏豬蹄稱爲貢品，進入皇室，葉氏祖先幾代在清宮王府爲廚，借鑑其他菜系使豬蹄成品錦上添花。其外觀色澤鮮潤，新鮮帶筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不膩。

　　鹿邑媽糊

　　鹿邑媽糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑媽糊以地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎爲沫，取汁煮成。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽(俗指奶水)糊。鹿邑媽糊爲國內獨有，是鹿邑地區以黃豆、小米爲原料製作的一種糊類食品。飲時佐以鹹面黃豆。飲後碗淨如洗者如上品，如不淨則必有玉米摻入，其味不佳。舊時城內以陳家媽糊爲上。

　　沈丘千層豆腐

　　沈丘千層豆腐是河南省周口市沈丘縣的特產。沈丘千層豆腐潔白如玉，吃到口中，淡甜適中，軟似蛋糕，營養價值頗高，又可多樣吃法，是比較普及的大衆菜。

　　沈丘縣槐店鎮潁河北岸的千層豆腐遠近聞名，其中尤以五代傳人、75歲的李尊賢所做“千層豆腐”別具風味，被視爲當地傳統名產，深受人們的青睞。

　　王家五香羊頭

　　王家五香羊頭是河南省周口市淮陽縣的特色美食。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之藥理功效。王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上，聚傳統與科學方法相結合，研製出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。

　　馮塘耿氏燻雞

　　馮塘耿氏燻雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。馮塘耿氏燻雞歷史悠久，源於清代，由宮廷傳入民間。

　　太康肘子

　　太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽爲“天下美味之大成”而馳名中原。

　　孔集滷雞

　　一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集。首繼人孔昭灼，傳孔憲體，孔憲來;孔憲來傳孔慶連、孔慶貴。孔慶連苦心孤詣，滷藝尤精，使孔集滷雞馳名海外。孔慶連綽號“麻大娘”，故孔集滷雞以稱“麻大娘滷雞”。配料講究，工藝精細;活雞宰殺，去雜涼曬，入油烹炸;加十數種佐料，“老湯”、明火燜煮而成。以其滑酥肉爛，爛而不胎，肥而不膩，色鮮味美，醇濃厚，溫中益血、補精添髓、促進發育、延緩衰老而聞名於世。

　　太康鹹牛肉

　　產於河南太康。太康鹹牛肉是以本地黃牛宰殺後的肉爲主要原料，配以多種佐料醃製而成。宰殺時血要放淨，以保證肉色鮮紅;剝皮時要細心，以保持肉塊完整。皮剝下後，要把整個牛體卸開，一般每頭牛卸10塊。也就是前腿兩塊，脖頭兩塊，肋條兩塊，腰窩兩塊，後腿兩塊，全部卸下來後，要用清水洗淨，晾透，而後下缸。下缸時，放一層肉，撒一層鹽。鹽與肉之比爲1:20，並且鹽裏最好加少量的火硝，這樣能使鹽往肉裏漬得快。缸裝滿後，每天翻摔兩次。以使牛肉色鮮透明，過鹽快而均勻，連續翻摔十幾天後，鹽水全部浸漬到牛肉塊內，把兩塊牛肋挑出來蓋在上面，何時煮何時撈。如果不煮，千萬不要再翻動，如果一翻動，肉色由紅變綠，味道就不好了，但最好的時機是頭年農曆10月到來的正月。煮時，一般用老湯。要滾鍋下肉，冷水下肉易中毒。下肉時，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內，與牛肉一起下鍋，先用大火燒，逐步變小火。一小時翻一次，五個小時後肉可煮爛，再翻一次停火。燜兩個小時，待肉湯降到50℃時，把湯裏的油盛出來，而後撈肉塊即可。它以紅色透明、肉爛味鮮而聞名於世。

　　燒蒲菜

　　燒蒲菜是淮陽獨有的名菜，被列爲河南省地方名菜之一。它以城湖特產蒲子下端的嫩蕊爲原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。

　　沈丘槐店鹹牛肉

　　槐店牛肉香又爛，清代相傳三百年，色澤硃紅味不羶，鹹淡適宜吃不厭。

　　一方水土養一方人，作爲周口人，瞭解周口特色美食，讓你成爲飯桌上侃侃而談的人。

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周口市有什麼特色美食

1.胡辣湯

胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

2.馬頭牛肉

馬頭牛肉是河南省周口市太康縣馬頭鎮的特產。馬頭牛肉具有色澤鮮豔、裏外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點

3.孔集燒雞

孔集燒雞選用柴雞，肥雛雞。又名孔集滷雞，是鹿邑縣（現孔集屬淮陽）名揚海內的特色傳統名吃。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。此菜老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。

4.乾煸盤龍鱔

1990年，崔家後人崔紀莊決心將其發揚光大，在孫店鎮創辦了“梅園酒家”，專門經營“乾煸盤龍鱔”。他根據家傳菜譜，經過一個多月的潛心專研，並廣泛徵求廣大客人的意見，使孫店“乾煸盤龍鱔”質量進一步提高，以天然黃鱔、辣椒、花椒爲主料，經油炸、煸炒等烹飪工藝製作而成，形成了“辣而不膩、麻而可口”的獨特風味，並具有極高的營養價值和藥膳作用，特別是對腰腿疼有很好的療效。

5.觀堂麻片

觀堂麻片是鹿邑的中華傳統名點之一。工藝流程始於南塘，延續至今，已有一千多年的歷史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成爲名牌產品。具有晶瑩透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如紙、不嚼自化等優點和營養豐富、健脾開胃、潤肺之功能。

6.鹿邑媽糊

鹿邑媽糊是以黃豆、小米爲主要食材製作的小吃。口味鹹香

7.試量狗肉

試量狗肉，是豫東著名風味小吃。它以肉爛味美聞名全國。試量鎮狗肉採用傳統的製作方法，配有多種佐料，並加火硝少許，去雜後文火燜煮。煮成的狗肉顏色鮮豔，濃香撲鼻

8.燒蒲菜

燒蒲菜是淮陽地區獨有的傳統名菜，屬於豫菜系。被列爲河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯爲原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜，均色白如玉，鮮嫩清香，別具風味。

9.太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽爲“天下美味之大成”而馳名中原。

10.鄧城豬蹄

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩

當然我們中國地大物博，每個地方都有當地特色的美食小吃。你的家鄉有什麼樣的特色美食呢？歡迎下發評論，讓更多的人瞭解品嚐到更多特色美食。

到達無錫後，一定要嘗的美食有哪些呢？

偶爾在北塘區圖書館對面嚐到一家牛肉湯，覺得相當不錯，可以一吃。湯色清白，沒什麼味精，料還足，算是良心，附近的南京鴨血粉絲也不錯，是新式的白湯鴨血粉絲。（二選一的話果斷牛肉湯）清燉獨具一格，特別擅長製作蝦蟹蓴鱸菜餚以及糕團船點、茶食小吃。其代表品種有雪花蟹鬥、松鼠鱖魚、雞茸蛋、香脆銀魚、蝦仁鍋巴等，無錫糕團店有玫瑰方糕、小元鬆糕、青團等。

這是憶秦園的蟹粉小籠，我的心頭好。憶秦園上過舌尖上的中國，我吃過一次就愛上，當然其他知名品牌的小籠也很不錯。主要味道是鮮，不過吃多了可能有點膩。鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、令人回味無窮。

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍全國。無錫小籠需選用上等麪粉製作，成菜夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩。因爲無錫當地口味，所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜，皮薄不漏。錫本地傳統的小吃像醬排骨，油麪筋等，除了這些，還有太湖裏的湖鮮，以太湖三白爲代表，還有江陰長江邊的江鮮，河豚刀魚等，宜興山裏的山珍，烏米飯，竹筍等，無錫普通百姓家飲食的話，混沌，麪筋塞肉等都很有特色。在無錫，可以享受到江南所有美食。

那叫一個香。陽山的水蜜桃。都挺好吃。就看你自己的口味。別人說再好吃你吃。好不好？只有自己知道。每個人和每個人的吃法都不一樣。這個問題。我只跟你說到這裏。

周口的特產有什麼

1、逍遙胡辣湯。

逍遙胡辣湯是周口市逍遙鎮的傳統名小吃，它也是河南的十大名吃之一。

2、高集燒餅。

高集燒餅它是以上等的小麥粉燒製而成，外面還撒了一層芝麻。烤好的高集燒餅色澤金黃、香酥可口、風味獨特、營養豐富，口感相當的美味。

3、鄧城豬蹄。

鄧城豬蹄是周口商水縣的一道特色美食，它以香味撲鼻、柔韌爽口、味美酥嫩而聞名。

4、關德功燒雞。

關德功燒雞是周口的傳統美食，它味美色鮮、香軟不膩，具有一股十分獨特的風味。

5、太康肘子。

太康肘子是周口有名的風小吃，它是以上等的豬肘爲原料，在配上特製的名貴輔料精製而成。它的特點是色澤鮮豔、肥而不膩、酥爛可口，在外頗負盛名。

周口美食有哪些？

1、胡辣湯 ：產自周口西華縣逍遙鎮，大家常稱爲逍遙鎮胡辣湯，此湯名震中原，尤其是鄭州，大街小巷都開滿了胡辣湯店，是早餐必備之佳餚，最好的搭檔很多，有油條、油饃頭、包子、水煎包、油餅、肉合等。

2、鄧城豬蹄 ：是商水縣鄧城鎮的一道名吃，可以說是無人不知，豬蹄味道純正，爛至脫骨，肥而不膩，口齒留香。

3、白吉饃：一般的燒餅面坯爲餅狀，而白吉饃的面坯爲碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。

4、孔集燒雞 ：製作工藝十分講究，主要特點是色亮、形美、肉爛、皮裂、味香等。

5、太康肘子 ：色澤呈棗紅色，皮筋而爛，肉嫩而不膩，可以說是酥爛可口，回味無窮。

6、孫店熱豆腐 ：據說源於南宋，又叫大羅圈豆腐，是周口項城市孫店鎮的一道特色小吃。豆腐細膩潤滑，入口即化。

7、關德功燒雞 ：是周口市的一道 美食 ，據說源於德州扒雞，其特點就是用手一抖，骨肉分離。

8、蒲菜 ：是產自淮陽龍湖的一道菜，可以與豬肉、魚肉一同燒製，亦可以炒雞蛋，還可以製作成醃菜。

9、盤龍鱔 ：用新鮮過油炸至金黃，鱔魚成圓圈形狀，然後再澆上辣椒、花椒炒成的油，味道呈麻辣味，熱吃和涼吃口味完全不同。

10、高集燒餅 ：燒餅外酥裏軟、老少皆宜。

“周口”特色小吃有哪些？

一、逍遙鎮胡辣湯

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙爲中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。

二、鄧城豬蹄

去商水不吃鄧城豬蹄，猶如到北京不吃烤鴨，登泰山不看日出。鄧城豬蹄的出名，用婦孺皆知形容應不爲過。不僅僅是一道老少皆宜的養生美食，更是陽城人不論走到那裏都揮之不去的鄉愁。

三、太康肘子

太康肘子由太康籍人士——宋友華先生研製而成。宋先生原是北京專職廚師，於1986年轉業到河南省太康賓館，擔任廚師長職務。宋先生先後到過北京、上海、天津、成都等地學習烹飪技術。

他拜師求技，虛心好學，潛心鑽研，經過多年探索，溶古今中外紅燒、烹飪技術爲一體，不斷創新研製出了這道佳餚。因主料精選上等豬肘，加上首先誕生於河南省太康縣，故名曰：“太康肘子”。

四、悶糟魚

悶糟魚，俗稱"糟魚"。糟魚是一種羣衆喜愛的特色傳統小吃，有着悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，鹹中有甜，清秀宜人。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚的特點是骨刺也能吃。

五、張集燻雞

張集燻雞是一道色香味俱全的名餚，屬於豫菜系。產自鄲城縣，以色、香、味形四美俱全而聞名遐邇，暢銷豫、魯、蘇、皖四省。集燻雞有其獨特的傳統工藝。從宰殺、整形、油炸、蒸煮、抹蜜、搭色等，規範操作，十分考究。

周口特色美食有哪些

1、逍遙鎮胡辣湯

逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即＂胡辣＂，各種辣味加在一起。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。

2、鄧城豬蹄

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。

3、太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點＂肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。＂被譽爲＂天下美味之大成＂而馳名中原。

4、乾煸盤龍鱔

乾煸盤龍鱔是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。選料考究，做工精細。選用天然生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，加上紅辣椒，經過泡、燙、炸、煸炒等工序炮製，口感獨特，色香味俱全，深受百姓喜愛。

5、沈丘千層豆腐

沈丘縣槐店鎮潁河北岸的千層豆腐遠近聞名，其中尤以五代傳人、75歲的李尊賢所做＂千層豆腐＂別具風味，被視爲當地傳統名產，深受人們的青睞。沈丘千層豆腐潔白如玉，吃到口中，淡甜適中，軟似蛋糕，營養價值頗高，又可多樣吃法，是比較普及的大衆菜。

6、馬頭牛肉

馬頭牛肉是河南省周口市太康縣馬頭鎮的特產。馬頭牛肉具有色澤鮮豔、裏外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎，產品暢銷國內，遠銷東南亞。馬頭牛肉是中原名吃，精選豫東黃牛肉，百年工藝傳承，獨家祕製調料，從牧場到餐桌，層層把關，從選材到包裝，九道工序，肉質鮮嫩、老少皆宜。

7、周家麻花

周家麻花是一種美味可口的小吃。呈金，看似透明狀。麻花像燈籠，傘形麻花似傘面。吃起來清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無怪味，用火一點便燃，長期存放不黴不軟，脆酥如初。1947年8月，劉鄧首長率中原野戰軍千里挺進大別山，路經沈丘，縣城人民用兆豐酒、顧家饃、周家麻花慰問劉鄧首長和人民子弟兵，至今被傳爲佳話。1990年周家麻花被縣、地評爲優質風味小吃。

8、王三水餃

王三水餃是一道美味可口的小吃，屬於豫菜系。皮薄餡大，皮筋餡脆；肉丸不散，入口流油；肥而不膩，清香可口；不腥不羶，味道鮮美，具有獨特風味。王三餃子爲王氏家族祖傳珍品，傳至王三已有三百餘年。他在周口市開三處水餃館，製作的水餃味道鮮美，所以顧客盈門，生意興隆，人們稱讚他是＂水餃王＂。餃子餡料精細，牛羊肉來自無污染的高原牧區，肉質鮮嫩，營養豐富。

9、醬蒲菜

醬蒲菜是一種古老的傳統名菜，屬於豫菜系。是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。吃着脆甜，醬香濃郁，酯香醇厚，別具風格。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬汁別具風味，更爲獨特。

10、白土崗辣子雞

白土崗辣子雞是南陽的一道地方著名小吃，產自南召，辣子雞作爲一種地方品牌名吃，已被列爲豫菜菜系名錄之一。作爲一種地方特色名吃，從上世紀七十年代末，開始在南召發展延續，目前已在南陽、鄭州、北京等地開設有大小分店上百處，小小的白土崗鎮因辣子雞而名揚全國各地。同時它還可以根據地域和食客口味多樣變換配料搭配。

周口是伏羲故都，老子故里，你知道哪些周口的美食？

周口市是河南省著名歷史文化名城，距今有6000多年的文明史，太昊伏羲氏在此建都，也是道家老子故里，位於河南省東南部，是河南省地級市之一。除了悠久的歷史文化外，周口的許多地方美食也不容錯過。

1、逍遙胡辣湯

逍遙胡辣湯是周口的著名小吃，因產自周口西華縣逍遙鎮，因此得名逍遙胡辣湯。胡辣湯是衆多河南人都喜歡的一種早餐，最有名的當屬逍遙胡辣湯和北舞渡胡辣湯，因爲逍遙胡辣湯香辣可口，人見人愛，被人傳播到河南的很多市縣，所以不是僅僅在周口能喝到逍遙胡辣湯，但如果想喝到最正宗的還是必須到逍遙鎮。

2、太康肘子

太康肘子也是周口的著名美食，到了周口不容錯過。跟許多傳統美食相比，它也許沒有悠久的歷史，但其獨特的味道讓人吃了就忘不掉。太康肘子的用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。

3、鄧城豬蹄

鄧城豬蹄具有百年的歷史，是周口商水縣的著名地方特色食品。鄧城豬蹄清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，被稱爲豫東一絕，深受周口及周邊縣市人們的喜愛。

4、試量狗肉

試量狗肉是周口鹿邑縣的風味美食，因原產於試量集，所以鹿邑人稱其爲試量狗肉。 試量狗肉的歷史悠久，至今已經有着2000多年的歷史，據說還是皇宮貢品，後來纔在民間傳承開來。隨着社會的發展，試量狗肉受到越來越多的人們的喜愛，還被製成各種形式的罐頭銷往全國各地，成爲中外名優產品。

5、鹿邑媽糊

在鹿邑的特產中，除了試量狗肉外，就數媽糊最爲有名，是鹿邑人最喜歡的經典早點。鹿邑媽糊以當地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎爲沫，取汁煮成，色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口。

6、悶糟魚

悶糟魚也是周口的著名美食之一，在整個周口地區都深受人們的喜愛，在普通人家的餐桌上也經常看到它的身影。悶糟魚最大的特點就是魚的骨刺也是可以吃的。悶糟魚味道鮮美，魚肉鮮嫩，酸辣爽口，使人胃口大開，忍不住多吃兩碗飯。

7、馬頭牛肉

馬頭牛肉是周口太康縣馬頭鎮的特產，精選豫東黃牛肉，百年工藝傳承，獨家祕製調料精製而成，具有色澤鮮豔、裏外紅潤、純香不膩，咀嚼生津的特點。隨着社會的發展，馬頭牛肉因爲其獨特的味道和優良的品質深受人們的喜愛，已經出口至港澳臺以及東南亞各國。

8、觀堂麻片

觀音麻片也是周口鹿邑縣的一種特產，已經有着一百多年的製作歷史。觀音麻片以片薄，酥脆香甜、爽口而被人喜愛，具有晶瑩透明、甜脆可口、香酥爽口、不嚼自化等優點，喜歡吃的朋友到了鹿邑可以找找嚐嚐。

以上8道周口的美食特產味道都很不錯，雖然都是一些街頭小吃，非常普通，但是就是這些街頭小吃才讓周口更爲親民，更有人味。當然。周口的美食還有很多，歡迎大家留言補充。

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周口市有哪些好吃的美食呢？

乾煸盤龍鱔，是河南省周口市項城地區的著名特色美食，起源於清末。乾煸盤龍鱔選料考究，做工精細，選用天然生長的黃鱔爲主料，配以幹辣椒、花椒、蔥段、生薑、大蒜、精鹽、白糖、胡椒粉等佐料，經過泡、燙、炸、乾煸等工序製作而成。菜品色香味俱全，食之麻辣鮮香，風味獨特，深受人們喜愛。

太康肘子，是河南省周口市太康縣的著名特色美食，創始人爲宋友華，此菜因首先誕生於太康縣而得名。這道菜精選上等豬肘爲主要原料，輔以八角、花椒、茴香、草蔻、料酒、生薑、大蔥、精鹽、白砂糖等佐料烹製而成。菜品色澤鮮亮，吃起來酥爛可口，肥而不膩，濃香怡人。

汴崗大盆雞，是河南省周口市扶溝縣汴崗鎮的著名特色美食。大盆雞選用當地土雞爲主料，加以八角、白芷、香葉、桂皮、丁香、肉蔻、辣椒、花椒等料烹飪而成。此菜色澤黃亮，吃起來肉嫩味美，湯汁濃稠，十分可口，受到食客的喜愛。

孔集燒雞，又名孔集滷雞，是河南省周口市的著名特色美食之一。孔集燒雞配料講究，工藝精細，將活雞宰殺，去雜晾曬，晾曬好的雞身抹遍蜂蜜水，入油鍋烹炸後撈出，再放入加上老滷和香料的鍋裏，使雞全部浸沒在滷水內，加入鹽水，硝水，用旺火燒開，再改用文火燜煮而成。此菜色鮮味醇，骨酥肉爛，深受羣衆歡迎。

鄧城豬蹄，是河南省周口市商水縣鄧城鎮的著名特色美食。這道菜是以新鮮豬蹄爲主料，清洗乾淨後，放入陳年老湯中，湯中按配方加入丁香、草果、茴香、肉桂、陳皮、白芷、豆蔻、砂仁、良姜、花椒等多種作料，用文火燜煮兩三個小時而成。吃起來柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁，令人回味無窮。

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周口特色美食

周口特色美食

　　大周口也有其獨特的美食，這種美食，已經是我們的飲食文化。絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。吃過這些特色美食，不代表“會吃”，快來一起看看吧。

　　逍遙胡辣湯

　　胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩爲了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名爲"御湯"。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙(今西華縣逍遙鎮)，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名爲"胡辣湯"。

　　乾煸盤龍鱔

　　乾煸盤龍鱔選料考究，做工精細。鱔魚必須選擇天然生黃鱔，顏色呈黑褐色，辣椒以紅色爲宜。做法要經過泡、燙、炸、煸炒等工序。

　　槐山羊肉

　　槐山羊肉是河南周口沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊爲中國著名山羊良種，因其板皮質量優良、爲漢口路板皮“王牌”而馳名中外。其主要產於黃淮平原上的沈丘縣槐店鎮

　　留福水晶肘子

　　沈丘留福的特產水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，帶皮烹製，肥而不膩。該特產數年前就被沈丘縣志記載，聞名當地數百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷實、皮薄肉嫩，營養也特別豐富。輔料的選用也非常精細，產地固定。製作工藝是非常複雜的，買來的肘子要經過水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、澆汁等數道工序，歷時6個多小時。

　　孔集燒雞

　　孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受羣衆歡迎，並逐步發展成爲獨樹一幟的傳統名優食品。

　　固牆熱豆腐

　　固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、鬆軟，澆上特製的`辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、生薑等)，美味可口。

　　呂潭魚香

　　呂潭魚香是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉的特色美食。呂潭魚香在扶溝頗有盛名，做出的魚，見菜不見魚，清香不油膩，具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。

　　固牆手擀麪

　　固牆手擀麪有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風;察其色若飛雪鱗鱗;品其味似玉蘭入口;可謂面中極品!倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極!爽極!享此美味，此樂何極!

　　試量狗肉

　　試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端於西漢末期，至今已有近2000年的歷史。

　　關德功燒雞

　　關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的製作經驗是注重培養老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提着雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳餚，與道口、孔集燒雞齊名，爲河南省三大名燒雞之一。

　　鄲城左家油旋餅

　　說起左家油旋餅，

　　慈禧太后曾吃中，

　　清末時期傳鄲城，

　　香酥可口一層層。

　　鄧城豬蹄

　　鄧城葉氏豬蹄是商水縣鄧城的特色食品。始於三國時期，後經歷朝歷代。經久不衰。尤其是清朝中後期，葉氏豬蹄稱爲貢品，進入皇室，葉氏祖先幾代在清宮王府爲廚，借鑑其他菜系使豬蹄成品錦上添花。其外觀色澤鮮潤，新鮮帶筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不膩。

　　鹿邑媽糊

　　鹿邑媽糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑媽糊以地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎爲沫，取汁煮成。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽(俗指奶水)糊。鹿邑媽糊爲國內獨有，是鹿邑地區以黃豆、小米爲原料製作的一種糊類食品。飲時佐以鹹面黃豆。飲後碗淨如洗者如上品，如不淨則必有玉米摻入，其味不佳。舊時城內以陳家媽糊爲上。

　　沈丘千層豆腐

　　沈丘千層豆腐是河南省周口市沈丘縣的特產。沈丘千層豆腐潔白如玉，吃到口中，淡甜適中，軟似蛋糕，營養價值頗高，又可多樣吃法，是比較普及的大衆菜。

　　沈丘縣槐店鎮潁河北岸的千層豆腐遠近聞名，其中尤以五代傳人、75歲的李尊賢所做“千層豆腐”別具風味，被視爲當地傳統名產，深受人們的青睞。

　　王家五香羊頭

　　王家五香羊頭是河南省周口市淮陽縣的特色美食。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之藥理功效。王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上，聚傳統與科學方法相結合，研製出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。

　　馮塘耿氏燻雞

　　馮塘耿氏燻雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。馮塘耿氏燻雞歷史悠久，源於清代，由宮廷傳入民間。

　　太康肘子

　　太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽爲“天下美味之大成”而馳名中原。

　　孔集滷雞

　　一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集。首繼人孔昭灼，傳孔憲體，孔憲來;孔憲來傳孔慶連、孔慶貴。孔慶連苦心孤詣，滷藝尤精，使孔集滷雞馳名海外。孔慶連綽號“麻大娘”，故孔集滷雞以稱“麻大娘滷雞”。配料講究，工藝精細;活雞宰殺，去雜涼曬，入油烹炸;加十數種佐料，“老湯”、明火燜煮而成。以其滑酥肉爛，爛而不胎，肥而不膩，色鮮味美，醇濃厚，溫中益血、補精添髓、促進發育、延緩衰老而聞名於世。

　　太康鹹牛肉

　　產於河南太康。太康鹹牛肉是以本地黃牛宰殺後的肉爲主要原料，配以多種佐料醃製而成。宰殺時血要放淨，以保證肉色鮮紅;剝皮時要細心，以保持肉塊完整。皮剝下後，要把整個牛體卸開，一般每頭牛卸10塊。也就是前腿兩塊，脖頭兩塊，肋條兩塊，腰窩兩塊，後腿兩塊，全部卸下來後，要用清水洗淨，晾透，而後下缸。下缸時，放一層肉，撒一層鹽。鹽與肉之比爲1:20，並且鹽裏最好加少量的火硝，這樣能使鹽往肉裏漬得快。缸裝滿後，每天翻摔兩次。以使牛肉色鮮透明，過鹽快而均勻，連續翻摔十幾天後，鹽水全部浸漬到牛肉塊內，把兩塊牛肋挑出來蓋在上面，何時煮何時撈。如果不煮，千萬不要再翻動，如果一翻動，肉色由紅變綠，味道就不好了，但最好的時機是頭年農曆10月到來的正月。煮時，一般用老湯。要滾鍋下肉，冷水下肉易中毒。下肉時，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內，與牛肉一起下鍋，先用大火燒，逐步變小火。一小時翻一次，五個小時後肉可煮爛，再翻一次停火。燜兩個小時，待肉湯降到50℃時，把湯裏的油盛出來，而後撈肉塊即可。它以紅色透明、肉爛味鮮而聞名於世。

　　燒蒲菜

　　燒蒲菜是淮陽獨有的名菜，被列爲河南省地方名菜之一。它以城湖特產蒲子下端的嫩蕊爲原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。

　　沈丘槐店鹹牛肉

　　槐店牛肉香又爛，清代相傳三百年，色澤硃紅味不羶，鹹淡適宜吃不厭。

　　一方水土養一方人，作爲周口人，瞭解周口特色美食，讓你成爲飯桌上侃侃而談的人。

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周口市有什麼特色美食

1.胡辣湯

胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

2.馬頭牛肉

馬頭牛肉是河南省周口市太康縣馬頭鎮的特產。馬頭牛肉具有色澤鮮豔、裏外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點

3.孔集燒雞

孔集燒雞選用柴雞，肥雛雞。又名孔集滷雞，是鹿邑縣（現孔集屬淮陽）名揚海內的特色傳統名吃。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。此菜老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。

4.乾煸盤龍鱔

1990年，崔家後人崔紀莊決心將其發揚光大，在孫店鎮創辦了“梅園酒家”，專門經營“乾煸盤龍鱔”。他根據家傳菜譜，經過一個多月的潛心專研，並廣泛徵求廣大客人的意見，使孫店“乾煸盤龍鱔”質量進一步提高，以天然黃鱔、辣椒、花椒爲主料，經油炸、煸炒等烹飪工藝製作而成，形成了“辣而不膩、麻而可口”的獨特風味，並具有極高的營養價值和藥膳作用，特別是對腰腿疼有很好的療效。

5.觀堂麻片

觀堂麻片是鹿邑的中華傳統名點之一。工藝流程始於南塘，延續至今，已有一千多年的歷史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成爲名牌產品。具有晶瑩透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如紙、不嚼自化等優點和營養豐富、健脾開胃、潤肺之功能。

6.鹿邑媽糊

鹿邑媽糊是以黃豆、小米爲主要食材製作的小吃。口味鹹香

7.試量狗肉

試量狗肉，是豫東著名風味小吃。它以肉爛味美聞名全國。試量鎮狗肉採用傳統的製作方法，配有多種佐料，並加火硝少許，去雜後文火燜煮。煮成的狗肉顏色鮮豔，濃香撲鼻

8.燒蒲菜

燒蒲菜是淮陽地區獨有的傳統名菜，屬於豫菜系。被列爲河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯爲原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜，均色白如玉，鮮嫩清香，別具風味。

9.太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料爲上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽爲“天下美味之大成”而馳名中原。

10.鄧城豬蹄

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩

當然我們中國地大物博，每個地方都有當地特色的美食小吃。你的家鄉有什麼樣的特色美食呢？歡迎下發評論，讓更多的人瞭解品嚐到更多特色美食。

到達無錫後，一定要嘗的美食有哪些呢？

偶爾在北塘區圖書館對面嚐到一家牛肉湯，覺得相當不錯，可以一吃。湯色清白，沒什麼味精，料還足，算是良心，附近的南京鴨血粉絲也不錯，是新式的白湯鴨血粉絲。（二選一的話果斷牛肉湯）清燉獨具一格，特別擅長製作蝦蟹蓴鱸菜餚以及糕團船點、茶食小吃。其代表品種有雪花蟹鬥、松鼠鱖魚、雞茸蛋、香脆銀魚、蝦仁鍋巴等，無錫糕團店有玫瑰方糕、小元鬆糕、青團等。

這是憶秦園的蟹粉小籠，我的心頭好。憶秦園上過舌尖上的中國，我吃過一次就愛上，當然其他知名品牌的小籠也很不錯。主要味道是鮮，不過吃多了可能有點膩。鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、令人回味無窮。

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍全國。無錫小籠需選用上等麪粉製作，成菜夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩。因爲無錫當地口味，所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜，皮薄不漏。錫本地傳統的小吃像醬排骨，油麪筋等，除了這些，還有太湖裏的湖鮮，以太湖三白爲代表，還有江陰長江邊的江鮮，河豚刀魚等，宜興山裏的山珍，烏米飯，竹筍等，無錫普通百姓家飲食的話，混沌，麪筋塞肉等都很有特色。在無錫，可以享受到江南所有美食。

那叫一個香。陽山的水蜜桃。都挺好吃。就看你自己的口味。別人說再好吃你吃。好不好？只有自己知道。每個人和每個人的吃法都不一樣。這個問題。我只跟你說到這裏。