食材:豬肝、粉皮、料酒、醬油、鹽。
步驟如下:
1、豬肝洗淨切片,厚度適中,加適量料酒拌勻醃一下;
2、將新鮮綠豆粉皮牽開切大塊,將粉皮放入開水中焯一小段時間,準備一盆冷水,然後將粉皮倒入簍子放置冷水中晾涼;
3、鍋中放適量油,之後倒入豬肝,快速翻炒,並加入適量料酒;
4、豬肝開始變色,半熟時倒入粉皮一起翻炒;
5、加入適量鹽和醬油,調色調味;
6、鮮香嫩滑的豬肝即可完成。