五穀豆類如何去皮

1、冷水浸泡加水煮，用清水浸泡至發軟，時間可長可短，只要泡至五穀豆類的皮發軟，豆粒稍有膨脹即可，12小時左右。輕揉搓就把種皮搓掉了，然後把浮在上面的種皮撈出來，反覆幾次就把豆皮去除乾淨了；

2、熱水浸泡加水煮，可以用溫水、熱水或開水浸泡豆類，大約浸泡20到30分鐘左右，泡至五穀豆類的皮的表面起皺即可；

3、冷凍浸泡法，把五穀豆類用水浸泡至起皺或膨脹均可，泡好的豆類瀝淨水分後分裝成若干小份，放入冷凍室冷凍起來就可以起到去皮的作用。