碧螺春需要洗茶嗎

六大茶類哪些需要洗茶

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由於加工時間較長，工序複雜，在製作過程中難免會混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質，並且這類茶的葉子較爲粗大，在沸水中，對人體有益的物質不會立即溶解。

很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因爲這些茶潔淨程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養物質就會迅速溶解，洗茶會讓這些有益成分流失掉。

擴展資料

不同茶的泡法

1、綠茶

80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘爲好。綠茶屬於不發酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峯、碧螺春等因比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫爲宜，且泡後需立即飲用。

如果沖泡溫度過高或放置時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

2、烏龍茶

95℃~100℃，2~5分鐘爲宜。林智表示烏龍茶爲半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。

3、紅茶

85℃~90℃，3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃爲宜。

4、白茶

適宜在壺中煮着喝。因爲白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損，其中內含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮着喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質。

5、黑茶

需用沸水，先洗茶，再衝泡。林智稱黑茶是後發酵茶，均經過“渥堆”這個特殊的後發酵工序，且越陳越香。以普洱茶爲代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。

第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使後續泡出的茶湯更加香醇。後續沖泡時間常爲2~3分鐘。

參考資料來源：人民網—哪些茶需要洗

參考資料來源：人民網—沖茶大有學問

碧螺春的正確沖泡方法是什麼？有哪些注意事項？

要說起中國的茶葉，可謂是源遠流長，尤其是人到中年，大家都喜歡坐在茶桌前，平心靜氣的品一下午茶，而茶的味道其實與人蔘的甘甜恰如其分的相似，這也是很多人爲什麼喜歡品茶的原因。在中國，茶葉的分類有10大名茶，像碧螺春，便是最出名的一個品類，也是大衆經常喝的。那今天我們就來說說，關於碧螺春的正確沖泡方式，究竟是什麼呢？以及我們在沖泡碧螺春時，需要注意哪些事項？

關於喝茶還分爲兩大板塊，一方面是綠茶，一方面是紅茶，而碧螺春正是屬於綠茶類別。碧螺春在沖泡時喝到口中，會有甘甜的味道，並且有爲我們嚐到颳去油膩的功效。那麼，在沖泡碧螺春時，我們首先要注意的事項，便是茶具的選擇。一般大多數人都不會選擇用塑料類型的茶具來沖泡，主要以玻璃，泥壺等等，有些講究的人會對喝茶時的茶具十分在意，而喝茶的的確確也有很多講究，尤其是在南方，每個人的茶几上幾乎都有一塊茶臺。

首先在沖泡碧螺春時，我們首先要進行洗茶的動作，先將溫水泡製茶葉當中，輕輕涮洗之後，用快速的時間，將這些沖洗後的茶水倒掉，再進行正式的沖泡。

大家可能對正確沖泡碧螺茶的水溫有所疑惑，一般我們絕不能用太燙的，比如說像100度的沸水來沖泡，這樣會破壞茶葉的性能和茶葉內的分子，我們選用75度到85度的開水便可。而茶葉也不可放置太多，否則泡出來的茶味較濃，會令茶水後味發苦，只有適當的茶葉和開水的比例，才能沖泡出爽口的茶水。一般顏色較重便是茶葉放的較多，在合適的比例上泡出來的茶水，清澈且能見度較高，聞起來有一股淡淡的香味。

茶葉究竟要不要洗洗再喝？

要。

將沖泡茶葉的第一道水倒掉，這一道程序被稱之爲洗茶或醒茶，其主要目的第一是清洗茶葉中的灰塵，第二是浸潤茶葉葉片，讓茶葉的細胞壁張開，使茶葉甦醒，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。

擴展資料：

注意事項：

常飲濃茶易患結石，茶葉中含有的物質之一就是草酸。

經常大量的喝濃茶會讓體內草酸的成分增加，這是形成結石的重要物質，所以常喝濃茶很容易在體內形成結石。

把握茶量，一般的茶杯泡一杯茶，用3至4克茶。此時即有茶的清香味，也不致於過濃，會對身體更好。

參考資料來源：人民網-哪些茶需要洗

所有的茶葉都需要洗茶嗎？

在泡茶葉的時候，通常都會有洗茶這麼一道步驟。洗茶這一說法已經延續了四百多年的歷史。

所有的茶葉基本上都需要洗茶，這是有原因的：

 洗茶可以去除茶葉中殘留的少量弄殘。

2.洗茶可以去除茶葉製作過程中的少量塵土。

3.洗茶可以去除茶葉的腥味。

洗茶的含義在於，清洗去散茶表面的雜質。讓茶葉散發出更佳誘人的香氣。讓茶葉的味道變得更佳。市場上的茶葉品種有很多。但並不是所有的茶葉都需要洗茶。

例如細嫩的新茶是不用洗的。其中就以龍井茶和碧螺春爲代表。這類茶葉都比較幼嫩，一旦遇到沸水，茶葉中的有益元素就會快速的溶解出來。如果有洗茶這麼一個步驟，就會導致其營養成分流失掉。

而經過加工，時間比較長的半發酵，全發酵、後發酵等茶葉，在沖泡的時候可以有洗茶這個步驟。例如鐵觀音和大紅袍、烏龍茶、紅茶、黑茶、普洱茶、等茶葉。因爲此類的茶葉在長時間的製作過程中難免會混入灰塵等雜質。

大部分的茶葉清洗下衝泡飲用是比較健康科學的。

如何進行洗茶操作：

1.準備好茶具和純淨的礦泉水。

2.水燒開後，懸壺高衝，停留30秒蓋上碗蓋，然後倒掉，這就是洗茶的過程。

碧螺春一次放多少 碧螺春泡幾次最好

所謂泡出來的茶好不好喝一個要看水溫還有就是茶葉的用量了，那麼這個碧螺春茶一個放多少是比較好的？碧螺春可以泡幾道呢？

碧螺春一次放多少

一般碧螺春的投茶量在5-7g，明前的可以稍微投的多一點，因爲明前的碧螺春比較嫩，投的多些只會增加碧螺春的口感，不會苦，明前的茶微量元素和芳香醇要多些，茶多酚不是那麼多，一般投放量在6-7g，而明後的則一般投的少一些在5g左右。投的多自然沖泡的次數可以多個一泡。

碧螺春泡幾次最好

碧螺春可以泡3次。茶葉的沖泡次數和茶原料的嫩度及加工工藝有關,一般嫩茶、製作過程有切碎工藝部分茶類茶汁就容易浸出,一些原料粗老的茶類茶汁就不容易浸出。 而恰巧碧螺春就是採用鮮嫩芽頭製成,且未經過發酵,以鮮爽爲主,基本第一泡就會釋放大量的滋味、香氣,再而竭,三而衰,四則無。四泡之後再無嚇煞人香,味、香已經特別特別清淡。 因此對於碧螺春來說,用玻璃杯泡上三次左右,這時候碧螺春的味道可以說是最好的。

碧螺春要洗茶嗎

不需要。有一些茶葉透過洗茶可以除去表面的一些雜質等，但是碧螺春不需要洗茶，洗了之後會導致碧螺春的味道變淡，營養成分也會有所流失。碧螺春在儲存的時候，需要注意將其給密封好，否則會受潮，這樣就會縮短碧螺春的儲存時間。碧螺春在泡的時候，使用泉水可以更好的體現出它的獨特風味。

碧螺春要怎麼泡纔好

1、清洗

由於碧螺春茶葉比較細嫩，一般是選用無紋的透明玻璃杯沖泡，或者用白瓷杯、紫砂壺代替，這樣可以更好的觀賞茶葉姿態，沖泡前用開水將其沖洗乾淨，以達到溫壺的效果。

2、放茶

用茶匙取3～5g從茶葉投入杯裏，加入適量的水，茶葉和水的比例爲1：40左右，緩緩的旋轉杯子，使茶葉充分浸潤，靜置2分鐘後倒掉茶湯，再重新注入七分滿的水。

3、品茶

蓋上茶蓋後讓其燜泡2～3分鐘左右，將泡好的茶湯分別倒入茗茶杯中，先聞一下杯子裏的香氣，等茶湯稍涼後小口飲入，之後根據個人的需求沖泡4～5次，但不宜過多，以免影響茶湯的口感。

碧螺春的泡法與水溫

碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度沖泡

沖泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。

碧螺春爲名優綠茶類，沖泡比較簡單，先用溫水將玻璃杯燙洗乾淨，之後向玻璃杯沖水七分滿，最後將5g碧螺春茶投入到杯中，此爲上投法，投茶後等待3~5分鐘左右，即可品飲花果香濃郁的碧螺春茶。

一、溫杯

取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

二、涼水

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞着水壺，讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。

三、賞茶

“碧螺亮相”即請大家傳着鑑賞幹茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色豔、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

四、注水

向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

五、投茶

即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。

六、洗茶

好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

七、沖泡

倒掉洗茶的水，沿着蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

八、品茶

碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變爲綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。喝至剩下1/3茶湯時，再加80°C溫水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。