自己做茶葉蛋

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

步驟：

1. 準備好食材：雞蛋6個、茶葉、八角、桂皮、鹽、醬油、水。

2. 將雞蛋用水沖洗乾淨，放入鍋中煮沸5分鐘，煮熟後撈出放入冷水中。

3. 用勺子輕敲雞蛋殼，不要敲碎，以便讓茶葉汁滲透到蛋白中。

4. 將茶葉、八角、桂皮、鹽、醬油、水放入鍋中，煮開後轉小火，放入雞蛋，將鍋蓋蓋住。

5. 等待20-30分鐘，取出茶葉蛋，放入冷水中，待涼後即可食用。

注意事項：

1. 勺子敲雞蛋殼時要輕，不要太用力，否則容易破裂。

2. 煮茶葉蛋時要控制時間，過久會導致蛋黃變硬，過短則會導致入味不足。

3. 可以根據個人口味適量調整鹽和醬油的用量。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

哪些食物自己在家就能做，味香口感好，學會了也能擺攤呢？

風靡全國的茶雞蛋，自身在家就能做，食香味道好，學好了也能擺地攤。端午節不僅吃肉糉，也有鱔魚、雄黃、生雞蛋、松花蛋等食物。提到生雞蛋，水煮蛋雖然營養成分，但比較寡淡無味，加把綠茶製成茶雞蛋，美味得多。茶雞蛋國內各地幾乎都有賣，它做法簡單，味兒濃醇，特殊的受大家喜愛。前不久煮了一鍋，閨女一嘗說可以擺地攤了，太好吃啦。下邊方格還把具體方法推薦給大家，一起來看看吧。火遍全國的茶葉蛋，自己在家就能做，味香口感好，學會了也能擺攤。

【五香茶葉蛋】

【原材料】生雞蛋：8個、雞蛋：適當、八角：2個、良姜：4片、桂丁：一小塊、茴香：2克、白糖：30克、鹽：15克、老抽王：1勺、生抽醬油：2勺、紅茶葉：10克【製作流程】第一步：雞蛋和雞蛋放進鍋裏，倒進冷水，添加適量鹽，走紅燒開，歇火燜5min。第二步：備好紅茶葉、八角、桂丁、良姜、茴香，清洗一下。火遍全國的茶葉蛋，自己在家就能做，味香口感好，學會了也能擺攤。

第三步：將紅茶葉、香辛料放進鍋裏，添加適量冷水，倒進生抽醬油、老抽王、鹽、白砂糖，開文火將食物煮出香味。第四步：將煮好的雞蛋和雞蛋取下，過下冷水，用勺子當心將殼砸碎，這樣有利於生雞蛋進味。第五步：將處理好的生雞蛋放進鍋裏，開走紅燒開，隨後用小火燜煮10分鐘左右。第六步：煮好的雞蛋先不要着急吃，蓋上蓋再次泡浸8個小時以上，這時候吃纔是最香的哦。五香茶葉蛋就做好啦，比較簡單，味兒濃醇，比賣的美味多，一起來試試看吧。

自己在家怎樣煮茶葉蛋？

配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。    

茶葉蛋的做法：  

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裏，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

小貼士

1、煮雞蛋的時候放點料酒，有去腥的效果 。

2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使滷出的茶葉蛋色、香、味俱全。 

3、滷水一定要漫過雞蛋，一定不要回鍋煮，會導致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。

茶葉蛋是用茶葉煮的嗎？自己在家可不可以做？

茶葉蛋是用茶葉煮的，製作茶葉蛋的方法也比較簡單，所以大家在家裏可以自己做，如果家裏有多餘的茶葉而且很容易壞的話，那麼就可以準備一些雞蛋，然後和茶葉一起放進鍋裏一起煮，就會做成茶葉蛋，雞蛋融入了茶葉的清香，營養健康，如果大家在外面買的話，可能需要1塊5一個，但是在自己家做的話成本就比較低，也會讓大家吃的很滿足。

一、茶葉蛋是用茶葉煮的

在過年過節的時候，家家戶戶可能會買一些名貴的茶葉，如果茶葉比較多，存放的時間比較久，也容易發黴，大家就可以用這些茶葉做成其他的產品，例如奶茶或者是茶葉蛋。大家從茶葉蛋的名字上就可以瞭解，雞蛋和茶葉一起熬煮就能夠形成茶葉蛋，而且這是一個非常不錯的早餐，配上一碗熱氣騰騰的豆漿或者是米粥，味道也非常不錯，雞蛋的保護感也比較強，最主要的是茶雞蛋的味道比較豐富。

二、自己在家可以做茶葉蛋

大家在家裏製作茶葉蛋的話，那麼就需要準備一些新鮮的雞蛋，將雞蛋清洗乾淨，因爲雞蛋上面也會有積食或者是其他的雜質。將鍋裏放入一些冷水，然後將雞蛋放入鍋內熬煮10分鐘左右，等到雞蛋熟了之後再把雞蛋撈出來，放進冷水裏浸泡一會兒，更容易剝殼。等到雞蛋涼了之後，再將雞蛋殼敲碎。準備一個乾淨的鍋，然後再放入茶葉，香葉，桂皮，八角適量的清水攪拌均勻，再用大火燒開，可以放入少量的老抽，能夠增色。然後再把雞蛋放進鍋內，小火慢煮10分鐘，關火之後繼續浸泡30分鐘。

三、結束語

大家在做茶葉蛋的時候，不僅要加入一些茶葉，同時也要加入一些五香粉，這樣的話味道會更加濃郁，而且這些粉末也有開胃的效果，每天早上煮兩個茶葉蛋，也會讓大家吃的健康。

自己在家如何製作五香糖心茶葉蛋呢？

一般是用草雞蛋和一些中藥去煮，然後往裏面放入一些冰糖醬油茶葉等，這樣就會做出美味的五香糖心茶葉蛋。具體的做法有很多種，但是每一種大概都能夠做出正品。如果我們實在不會製作，你去網絡上尋找一些教程或者視頻，也可以去問一些做菜的行家，他們大概都會教你如何去製作。對於如何製作五香糖心茶葉蛋，我有下列看法:

一、首先要準備好材料和一些輔料

準備好做茶葉蛋的材料是最基礎的步驟之一，因爲有材料你才能夠有條不紊進行製作。首先要準備一些草雞蛋，還有八角、桂皮、冰糖、醬油、紅茶葉等，食鹽也要準備一些。草雞蛋是主料，然後八角、桂皮等能夠讓茶葉蛋調色或者增加味道，冰糖能夠讓茶葉蛋出糖心。這些都是非常重要的材料，缺一不可。

二、然後可以按照教程一步一步製作出五香糖心茶葉蛋

製作過程是，首先將雞蛋洗乾淨後放入冷水中，然後大火煮開大約三分鐘左右，最後將這些草雞蛋取出，在冰水中降溫備用。然後將其他所有的輔料加入兩升冷水中大概煮半個小時左右。然後把那些煮好的雞蛋的外殼敲碎，並且放入已經準備好的滷料中浸泡一夜。第二天就可以吃了。

三、茶葉蛋有很多種，我們也可以學習其他做法

茶葉蛋相對來說有很多種做法，做法有其不同的味道，但更推薦五香糖心茶葉蛋，不僅操作過程很簡單，而且最後出來的效果也是很好，大家可以試一試這樣的做法。如果會製作這樣的茶葉蛋，以後招待客人的時候就能讓他們刮目相看。

如果大家對於自己在家如何製作五香糖心茶葉蛋有其他看法，歡迎在下面評論區留言。

自制茶葉蛋能存放多久

茶葉蛋煮好了放冰箱能儲存7天。

鮮雞蛋可以冷藏儲存30-50天，但是煮熟後僅可以冷藏存放6--7天。

建議茶葉蛋不要放置時間長了，冷藏存放3--4天爲宜。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋在我國是比較受歡迎的，很多的家庭也會經常做一些茶葉蛋來招待客人，味道很好，營養也很豐富，那麼茶葉蛋的做法是怎樣的呢?雖然很多人愛吃卻不知道如何製作，下面就讓本文來爲大家介紹方法。

　　 1、茶葉蛋用料選擇

　　製作茶葉蛋時首先要準備材料是關鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優質的茶葉蛋，那麼就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，儘量不要用綠茶，因爲紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。

　　 2、製做茶葉蛋的方法

　　首先將雞蛋清洗乾淨，然後全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然後用大火將其煮開，走開以後將鹽放進去，然後再把準備的茶葉也倒進去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，纔可以將其煮透，煮透後先不要吃，讓他在裏面浸泡一段時間後，會更加的入味。

　　 3、茶葉蛋的特點

　　做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養價值也很高，透過吃茶葉蛋可以起到提升食慾的作用，並且能夠滋補強身，因爲在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較爲豐富的，不管是對於兒童還是對於成年人來說，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要的，不能吃的過多。

　　茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手製作茶葉蛋的話，那麼以上介紹的製做方法，大家不妨作爲參考。

五香茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

　　 1、五香茶葉蛋的用料

　　五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據所吃的人數來定，如果吃的人多的話，那麼就多準備一些，還需要準備100克左右的優質茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因爲要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準備充足的用料。

　　 2、五香茶葉蛋的做法

　　首先要把準備的新鮮雞蛋在清水中清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水進行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然後再把雞蛋撈出來冷卻，然後再將雞蛋殼擊破，儘量讓其蛋殼表面佈滿裂紋，然後再將其放到鍋中，加入水和準備的所有調味料，用大火煮一個小時後再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。

　　 3、五香茶葉蛋的特點

　　做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食慾，品嚐五香茶葉蛋可以起到提升食慾的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助於提高免疫力，因爲在茶葉當中富含了很多的蛋白質成分和很多的微量元素，能夠讓體質增強，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

　　如果想吃五香茶葉蛋的話，那麼建議自己在家動手製作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衛生營養，具體的製作步驟可以參照上文的講述來進行，希望本文能對大家提供參考。

花紋茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋絕對是絕大部分朋友都非常愛吃的，因爲茶葉蛋的味道很清香，讓人吃着非常的享受。茶葉蛋也有很多特殊的做法，尤其是將茶葉蛋做成花紋茶葉蛋，特別受歡迎，下面我們來聊一聊花紋茶葉蛋的具體做法。

　　 1、花紋茶葉蛋的做法

　　製作花紋茶葉蛋，首先要把材料全部都準備好，主要的材料就是新鮮的雞蛋大概20個左右，還要準備二兩左右的優質茶葉，另外需要準備50克食用鹽和適量的八角茴香。花紋茶葉蛋的製作步驟不是很複雜，首先要把雞蛋清洗乾淨，然後放到鍋中加入水，煮熟後將其撈出來把殼敲碎，再把它放到另外一個鍋中，加入水和調味料，一同煮制4個小時左右即可。

　　 2、製做花紋茶葉蛋的要求

　　製作花紋茶葉蛋是有一定要求的，必須要確保茶葉蛋的外殼上面有花紋，所以這就需要自己在製作時講究正確的方法，雞蛋在煮熟後就要將其拿出來把殼敲碎，讓殼的外表佈滿裂紋，這樣才能夠增加其美感，才能夠讓味道更加的入味。做花紋茶葉蛋的時間一定要儘量的長一些，因爲煮的時間越長，味道會越透。

　　 3、花紋茶葉蛋的特點

　　做好的花紋茶葉蛋不僅看起來非常的漂亮，感覺它的外殼上有很多的花紋，吃起來的味道更是清香可口，要比普通的茶葉蛋更具風味，但是製作的流程是需要大家明確的，所挑選的雞蛋也要是新鮮優質的，只要能夠掌握好了製作的步驟，都能夠做出美味又正宗的花紋茶葉蛋，吃這種茶葉蛋，可以品嚐非常特別的茶葉蛋口感。

　　花紋茶葉蛋絕對是不容錯過的一種茶葉蛋，如果沒有吃過的話，那麼一定要製作嘗一嘗，製作起來其實也並不是很複雜，上文介紹的方法大家可以作爲參考。

懶人茶葉蛋怎麼做

　　很多人雖然平時特別愛吃茶葉蛋，但是對於茶葉蛋的做法卻一無所知，所以在生活中有一種茶葉蛋叫做懶人茶葉蛋，那麼懶人茶葉蛋怎麼做呢?下面就讓本文來爲大家介紹具體的方法，希望可以對大家有所幫助。

　　 1、懶人茶葉蛋的做法

　　首先要準備好10個新鮮柚子的雞蛋，將其清洗乾淨，然後放入鍋裏面加入清水，再放入紅辣椒和適量的薑片，再放入少量的生抽和幾塊冰糖以及少量的鹽，先開大火將其煮沸後再改用小火，大概煮一刻鐘左右，再把雞蛋撈出來，用東西把表皮敲碎，讓其入味，最後浸泡兩個小時即可，懶人茶葉蛋就製作成功了。

　　 2、懶人茶葉蛋的做法要求

　　雖然製作懶人茶葉蛋非常的方便很簡單，但是所選用的材料是不容疏忽的，選擇的雞蛋一定要是新鮮優質的，如果雞蛋不夠新鮮的話，那麼做出來的茶葉蛋就沒有營養可言，此外在水煮的過程中一定要控制好火候和時間，火力可以用大火再改用小火。時間煮的長一些，味道就會更加的透一些。

　　 3、懶人茶葉蛋的特點

　　懶人茶葉蛋最大的特點就是製作非常的方便，可以說任何人都可以自己動手製作，而且所需要的材料並不算多，做出來的茶葉蛋的味道也很不錯，不僅口味鮮香可口，而且能夠起到一定的促進食慾作用，如果想自己吃茶葉蛋又不太會製作的話，那麼就可以嘗試用這種方法來製作茶葉蛋。

　　懶人茶葉蛋的做法確實非常的簡單方便，如果平時比較喜歡吃茶葉蛋的話，卻又不知道該如何製作，那麼上文介紹的這種方法完全可以作爲借鑑，希望本文能對喜歡吃茶葉蛋的朋友提供製作參考。

擴展閱讀： 茶葉蛋

自己在家能夠製作五香糖心茶葉蛋嗎？

生活中大家都特別愛吃雞蛋，因爲雞蛋不僅營養豐富而且非常的美味可口，雞蛋也是每家每戶都常備的食物，吃起來也非常的方便。雞蛋的吃法有很多種，但是最受大家喜歡的莫過於五香糖心茶葉蛋。茶葉蛋吃起來更加的香甜可口，鮮香美味。那麼，自己在家能夠製作五香糖心茶葉蛋嗎？當然可以自己在家制作茶葉蛋了。下面我們就將家常製作五香糖心茶葉蛋的做法分享給大家，學會之後大家就可以自己做給家人吃了，再也不用出門打牙祭了。

一、選擇新鮮的雞蛋煮熟並將表面磕碎

首先選擇十個左右的新鮮雞蛋，注意挑選的雞蛋一定不要有裂紋，否則容易煮壞。然後冷水下鍋將雞蛋煮熟，一般水開後七分鐘左右即可撈出，這樣煮出來的雞蛋最鮮嫩有營養。然後將煮熟的雞蛋表面磕碎，這樣做茶葉蛋的時候更容易入味。

二、鍋內加入香料放入雞蛋燉煮一個小時

鍋內加入冰糖、茶葉、料酒、生抽以及老抽、鹽，還有香葉、花椒、八角等大料，然後放入雞蛋，加入沒過雞蛋的水，如此燉煮一個小時左右。

三、將雞蛋盛出澆上料汁放冰箱醃製兩個小時

將雞蛋撈出，然後將剛纔煮雞蛋的料汁倒入碗中，還是沒過雞蛋。然後將冷卻好的雞蛋放入冰箱醃製兩個小時左右，這樣更有利於入味。醃製好之後，大家喜歡的五香糖心茶葉蛋就算做好了。從冰箱拿出來就可以吃了，剝開一個五香茶葉蛋，茶香四溢，鹹甜適宜，非常的美味好吃，令人垂涎。

如果大家對於製作五香糖心茶葉蛋的方法感興趣，歡迎積極評論參與我們的話題互動，分享您關於五香糖心茶葉蛋的做法。

茶葉蛋怎麼做法

茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經常會來一個，自己做的安全又衛生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相剋，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點囉。

茶葉蛋的做法

步驟step

1.準備好茶葉和香料

步驟step

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

步驟step

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

步驟step

4.鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

步驟step

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

步驟step

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、隔夜的茶葉蛋最入味；

2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。

在煮茶葉蛋的時候，怎樣做容易讓茶葉蛋有滋有味？

茶葉蛋是中國人早餐的標配，不知從何時起，早餐流行起來吃茶葉蛋。記得讀書時，一個茶葉蛋才五毛錢，如今一個茶葉蛋甚至要兩塊錢，只能讓人感嘆這幾年茶葉蛋的價格都翻了好幾番。

說到茶葉蛋，大部分人吃茶葉蛋都是早餐時在外面吃，那麼大家有沒有想過自己煮茶葉蛋呢？估計很多愛吃茶葉蛋的人自己也操作過，不過，自己煮茶葉蛋卻有一個不好的地方，那就是自己煮出的茶葉蛋不容易入味，這要怎麼辦呢？今天我們就來分享一下煮茶葉蛋的竅門：煮茶葉蛋時，切記不要直接加水煮，應該多加兩個步驟，這樣煮出來的茶葉蛋纔有滋有味。

第一步：取幾個雞蛋，將雞蛋表面清洗乾淨，放置一旁備用。

第二步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開後將雞蛋加入鍋中，煮八分鐘左右將雞蛋撈出，之後快速過兩遍涼水，讓雞蛋降溫。

第三步：取一個鐵勺子，將降溫後的雞蛋用鐵勺子輕微敲幾下，將雞蛋敲出裂紋。

提示：煮茶葉蛋之前多加這一步，可以使得煮出來的茶葉蛋更入味。因爲雞蛋有裂紋，湯汁中的調料容易滲入到雞蛋當中，雞蛋當然更容易入味。

第四步：另起鍋，鍋中加入適量的清水，加入適量的茶葉，選擇質量一般的紅茶即可。之後向鍋中加入生抽、白糖、香葉、大料以及適量的食鹽。開火將水燒開後將雞蛋加入鍋中，保持小火煮一個半小時。

第五步：一個半小時後關火，注意不要掀開鍋蓋，讓雞蛋在鍋中再燜半個小時。掀開鍋蓋後也別急着吃，讓茶葉蛋再在鍋中浸泡一個晚上，這樣茶葉蛋更入味，煮出來的茶葉蛋有滋有味更好吃。

提示：煮好後的茶葉蛋千萬別急着吃，因爲調料都在湯裏面。把茶葉蛋浸泡在湯裏可以使得湯裏的味道更容易滲透到茶葉蛋當中，多加這一步，茶葉蛋更有滋味。

怎麼樣？煮茶葉蛋的做法是不是非常簡單呢？最後我們總結一下煮茶葉蛋的技巧：大家切記，煮茶葉蛋時不要直接加水煮，應該多加兩步。第一，雞蛋第一遍煮熟後，要用勺子將雞蛋敲出裂紋，以方便調料進入到雞蛋當中。

第二，茶葉蛋煮好後不要急着吃，把茶葉蛋浸泡一晚上，這樣茶葉蛋更容易入味，煮出來的茶葉蛋有滋有味更好吃。

請問自家制茶葉蛋的方法。

·怎樣製作五香茶葉蛋

【 原創:玉樹 2004-12-07 21:22 炫彩貼圖 瀏覽/回覆：1765/4】

五香菜葉蛋用鮮雞蛋、茶葉、鹽、紅糖、醬油、香料爲原料煮成。

製作方法：先把雞蛋逐只洗滌乾淨，放入鍋中加水煮至八成熟時撈出，放在冷水中浸泡2分鐘，取出，每隻蛋上敲破幾處後用雙手搓一下（使調味能滲入蛋殼內），放入鍋內。每1000克雞蛋需加入茶葉1小勺、鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，用小火燉煮1小時左右即成。這樣煮出的茶葉蛋鮮香入味。

茶葉蛋的製法

（方法一）

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。

用細火將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼均勻地敲出裂紋。另外準備5克八角、5克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料爲準）備用。

將所有滷料放入電飯鍋裏以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因爲電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

（方法二）

五香茶葉蛋，清香可口，人人愛吃。怎樣才能把茶葉蛋燒得噴噴香呢？在煮制時，應注意以下幾點：1.雞蛋要新鮮。2.所用茶葉，應選擇那些耐泡、味濃、中等以上的。3.煨制時間要長，使其入味。4.不宜放醬油，一放醬油，蛋殼顏色便呈紅色，而不是茶褐色了。

茶葉蛋具體煮制方法如下：1.取新鮮雞蛋，洗淨外殼，用冷水、文火將蛋煮至七、八成熟，撈起投入冷水，再把蛋殼敲碎。2.將蛋放入砂鍋，加上清水（水要將蛋淹沒），投入茶葉10克、茴香5～6瓣、橘皮一隻、鹽2兩、桂皮少許，蓋緊鍋蓋。3. 以中火將蛋燒滾後，馬上改用小火煨。

參考資料：http://www.mfzq.com.cn/Blog/Diary.aspx?cid=1164&Data=S&Tid=275286