燜面是將各種配料先進行炒制,然後將麪條放入,加水燜制而成的。
和麪:
1、在麪粉中加入適量清水。
2、用筷子攪拌均勻。
3、把攪拌好的麪粉揉成麪糰。
燜面:將麪條放入沸水中煮熟,煮熟後撈出麪條過涼水。過完涼水之後撈出麪條,放入碗中,加入香油拌勻備用。炒其它配料,炒完之後將麪條和配料一起放進鍋中燜制1-2分鐘就可以了。