水發海蔘用什麼水泡製更好

海蔘發制一般用純淨水發制，發制方法如下：

1、將海蔘放進盆或桶內，加適量的純淨水，水要沒過海蔘，泡發約24 小時左右，期間換水3到4次直至海蔘體變軟。

2、沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海蔘牙，仔細清洗海蔘體表和體腔。

3、將洗淨的海蔘放入鍋里加入適量純淨水，燒開後煮15分鐘。撿出煮軟的海蔘，將硬的或者仍有硬芯的海蔘留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。

4、盆內盛滿純淨水，放入煮好的海蔘，放進冰