1、泡:幹海蔘先用礦泉水沖洗一下表面的浮灰,再取一個無油的盆,加入適量的礦泉水,把海蔘放進去,泡36-48小時,中間每隔8-12個小時換一次水。
2、洗:海蔘泡發好以後,在腹部將海蔘剪開,把沙嘴取下來,把肚子裏的雜質清洗乾淨,用剪刀把白筋剪成3-4段,這樣有助於海蔘的泡發。
3、煮:將海蔘放到鍋內,加入足量的礦泉水,大火煮開,然後小火煮30分鐘,蓋着鍋蓋,燜到水變涼。
4、泡:把放涼的海蔘撈入無油的盆內,加入適量的純淨水和冰塊,放到冰箱保鮮,低溫泡發36-48個小時,中間每隔8-12個小時,換一次冰和水。海蔘泡發好以後,用保鮮膜把泡發好的海蔘單個包起來,放在冰箱裏冷凍儲存。