材料/工具
純淨水或者礦泉水、冰箱、幹海蔘若干,容器
方法
把若干海蔘放在相對大一點的容器裏,一定要乾淨,沒有油沒有其他雜質,加入純淨水或者礦泉水,保持溫度0到5度,放於冰箱冷藏室中,24小時到36小時,中間八小時換一次水,直到海蔘泡軟
將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開,去除海蔘內筋、前端沙嘴、雜質。
添加純淨水或者礦泉水上無油鍋蓋煮沸,然後用小火煮40分鐘。海蔘可以用手指是否可以輕輕掐透來判斷。
換新的0到5度涼純淨水或者礦泉水繼續置於冰箱冷藏室中,泡36小時左右,中間發泡兩次直到發泡到原來兩倍長左右。
泡好後,即可食用。多餘的可以用保鮮膜分別包起來,放於冰箱冷凍室保持0攝氏度以下冷凍儲存,如果個別海蔘沒有發大可重複發泡。