關於水發的科普知識

用清水泡，每天多換幾次水。自己家水發魷魚就別用火鹼，那是飯店的方法。用純鹼。1、準備魷魚乾500克，鹼面50克，或者按照這個比例；2、稱好鹼面放盆裏加水攪勻，放魷魚乾進來，水沒過魷魚乾。泡一...

1、只要沒變味，就可以吃。2、由於木耳中含有一定量的硝酸鹽，因此很多人認爲水發木耳不可以隔夜食用，但其實木耳中的硝酸鹽是很低的，泡發成水發木耳其中含量還會更低，隔夜食用並不會對人體的...

1、幹海蔘3只放入乾淨的不鏽鋼碗中，倒入純淨水至七分滿，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換一次水，直至海蔘泡軟沒有硬塊（注意泡海蔘一定要用純淨水，全程避免沾油，以免海蔘變質...

1、用冷水浸泡4小時即可。2、準備材料：青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、幹魷魚2條、姜5g、油20ml、鹽5g、料酒10ml、蠔油10ml。3、魷魚乾冷水泡發三小時以上。4、中途換一次水，再泡1小時。5...

1、主料：肥嫩母雞1只，10克精鹽，6克味精，3克水髮香菇，15克薑片，2克紹酒。2、做法:母雞殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉鉢內，背上放...

海蔘發制一般用純淨水發制，發制方法如下：1、將海蔘放進盆或桶內，加適量的純淨水，水要沒過海蔘，泡發約24小時左右，期間換水3到4次直至海蔘體變軟。2、沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪...

1、先要把幹牛筋發制:油炸前先用鹼水將幹牛筋洗淨、晾乾，然後將幹牛筋和植物油一同放在鍋裏，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動幹牛筋，待牛筋膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將牛筋撈出冷卻。2、...

1、食材：黃豆500克，食鹽適量，植物油適量。2、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。轉小火炸至色澤金黃...

1、用冷水浸泡4小時即可。2、準備材料：青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、幹魷魚2條、姜5g、油20ml、鹽5g、料酒10ml、蠔油10ml。3、魷魚乾冷水泡發三小時以上。4、中途換一次水，再泡1小時。5...

1、水發乾海蔘的時候，要先把幹海蔘的表面用清水洗淨，然後再把它放在乾淨的無油無水的桶或者盆中，加入準備好的純淨水純淨水，一定要把裏面的海蔘完全浸沒，讓他在水中浸泡48小時，浸泡過程中要...

1、水發乾香菇時，先用冷水沖洗去表面的塵土，如果急用，用不超過40℃的溫水浸泡，40~60分鐘後即可使用。具體時間長短取決於香菇的質地，質地緊密、菌蓋厚的需時要長一些，質地鬆、菌蓋薄的需時短...

1、用冷水浸泡4小時即可。2、準備材料：青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、幹魷魚2條、姜5g、油20ml、鹽5g、料酒10ml、蠔油10ml。3、魷魚乾冷水泡發三小時以上。4、中途換一次水，再泡1小時。5...

1、水髮香菇就是烹飪前用20℃—35℃左右的溫水泡幹香菇。這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。2、如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道...

1、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。?2、魷魚中...

1、將海蔘放到無油器皿中發泡24小時；2、發泡24小時後，用手捏海蔘，如果發現還有硬塊則繼續泡，直到泡到沒有硬塊爲止；3、將海蔘剪開，去掉海蔘的沙嘴，並清洗乾淨；4、將清理乾淨的海蔘放入鍋中，用開...

1、水發的竹筍不可以用燙鬥熨燙，一般的處理方法是用熱水燙一下。2、竹筍在食用之前。需要用熱水燙一下。它含有大量草酸等成份。會影響人體的鈣質的吸收。而用熱水處理後。會減少草酸等...

山東水發控股集團有限公司於2011年04月11日在山東省工商行政管理局登記成立。法定代表人王振欽，公司經營範圍包括水資源調配、供排水、灌區配套及節水改造、水庫除險加固等。經營範圍：水...

1、食材：黃豆500克，食鹽適量，植物油適量。2、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。轉小火炸至色澤金黃...

1、幹海蔘3只放入乾淨的不鏽鋼碗中，倒入純淨水至七分滿，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換一次水，直至海蔘泡軟沒有硬塊（注意泡海蔘一定要用純淨水，全程避免沾油，以免海蔘變質...

1、幹海蔘用冷水浸泡一天一夜，讓海蔘回軟，中間換冷水幾次。2、把回軟的海蔘和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火。3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海蔘，去其沙嘴；前端白色...

1、水發乾海蔘的時候，要先把幹海蔘的表面用清水洗淨，然後再把它放在乾淨的無油無水的桶或者盆中，加入準備好的純淨水純淨水，一定要把裏面的海蔘完全浸沒，讓他在水中浸泡48小時，浸泡過程中要...

如何發乾海蔘？1.取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適當的純淨水，將海蔘用清水衝下表面的灰塵，放入泡24-48小時，直至發軟。2.放入冰箱冷藏室，每八小時換一次水。海蔘腹部中間有個自然的裂...

1、將海蔘放到無油器皿中發泡24小時；2、發泡24小時後，用手捏海蔘，如果發現還有硬塊則繼續泡，直到泡到沒有硬塊爲止；3、將海蔘剪開，去掉海蔘的沙嘴，並清洗乾淨；4、將清理乾淨的海蔘放入鍋中，用開...

1、純淨水浸泡：幹海蔘比較硬，需要把海蔘泡軟，首先把幹海蔘洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海蔘，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海蔘毫無鹹味爲止，一般...

1、魚肚採用油發的方法，就是要將魚肚放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高溫炸，以免焦肉不透，炸的時間是根據魚肚的質量來定的。然後將炸好的魚肚放入盆中，用東西壓住，再倒入開水，使魚肚變軟，...