食材明細:螃蟹6個、蔥1棵、姜20克、鹽5克;
做法步驟:
1、選擇飽滿鮮活的蟹,用蒸鍋隔水蒸二十分鐘;
2、挑出蟹肉,蟹腿用擀麪杖往外擠,蟹黃蟹膏用勺子,蟹肉用剪刀橫截面剪一下呈菊花狀,容易取肉;
3、蔥姜切碎,放入碗內,加鹽、再倒一勺料酒備用;
4、炒鍋倒油,倒入蟹肉,反覆煸炒使其出油,此時再放入蔥姜水,蔥姜不要入內,再煮小會;
5、涼透後入冰箱冷凍儲存,吃時自取即可。