剁椒蒸鱼

材料

鲤鱼：1段; 剁椒：1小碗;料酒：1汤匙;蒸鱼豉油：2汤匙;食盐：1/2汤匙;姜：4片;柿子椒：1个;红椒：1个;葱：4段;蒜：5瓣;

剁椒蒸鱼的做法

将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐

将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片

在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒

蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟

8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油

继续加盖大火约10分钟后取出

将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可