1、竹蓀性涼,體質寒涼、經常腹瀉的人羣,應少食竹蓀,不能經常食用竹蓀雞湯。
2、挑選竹蓀時,一定要挑那種顏色微微泛黃的,顏色太白的竹蓀,很有可能是被硫磺燻蒸過的,食用後有害身體健康。
3、如果對竹蓀不熟悉,不要野外採摘竹蓀燉雞湯,特別是黃裙竹蓀有毒,切不可食用!
4、雞湯中的膽固醇含量較高,中老年人、高血壓患者、胃酸分泌過多、腎功能不好、膽管疾病等人羣,因爲過量喝竹蓀雞肉煲湯,會加重病情。