關於幹竹蓀的做法與禁忌|幹竹蓀的做法與禁忌

1、可以做竹蓀排骨湯。主料：幹竹蓀20克、排骨1000克。輔料：大蔥1根、姜1塊、味精3克、料酒少許、鹽10克。步驟：將竹蓀放盛有熱水的洗菜盆裏泡發一下，然後將竹蓀的頭剪掉，放入盤子裏。用溫水洗排骨。蔥切斷、薑切片。將竹蓀，大姜，蔥和排骨放入鍋中，在鍋中放入少許料酒，大火至水煮沸，然後調至小火。約2個小時，出鍋。加入少許佐料就可以品味啦。

2、禁忌：食用注意：幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端）。竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮溼的地方，開封時請儘快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃（雪白的爲人工硫磺熏製過），經過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃。