豬肚雞湯適宜與禁忌人羣

1、豬肚的宜忌人羣：豬肚除了好吃之外，其中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，又因爲豬肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；常被用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對於健脾胃、補氣補虛都有着很好的效果。

2、雞肉的宜忌人羣：用雞肉進補時，首先必須注意的是雞的性別，因爲雄性雞屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱者食用；雌性雞屬陰，比較適合產婦、女性、年老體弱極易久病體恤者食用。雞肉含有豐富的蛋白質，爲了避免加重腎臟的負擔，尿毒症患者禁食雞肉；雞肉有助熱的作用，高燒患者禁食；雞肉中的磷含量較高，爲了避免影響鐵元素的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。