1、鹹雞蛋的嘌呤含量比較低。
2、鹹雞蛋是用雞蛋醃製而成，鹹雞蛋的嘌呤含量爲每100克鹹雞蛋中含5毫克左右的嘌呤，一般情況下每100克食物含嘌呤小於25毫克就被定義爲低嘌呤食物，所以鹹雞蛋屬於低嘌呤含量的食物，痛風的患者吃鹹雞蛋不會使患者痛風的症狀加重，也不會使患者體內的嘌呤升高，不會對患者的身體健康造成不良影響。因此，痛風一般能吃鹹雞蛋。
3、適量吃鹹雞蛋還能爲身體補充蛋白質、卵磷脂、多種維生素、鈣、鐵、鉀、磷等營養成分，對身體健康有利。
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鹹鴨蛋是否含嘌呤
鹹鴨蛋沒有嘌呤成分可以吃。
嘌呤是有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物治療外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。
1、主食類：精緻米麪及其製品（麪包、糕點、餅乾等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。
2、奶蛋類：奶類及其製品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其製品（鹹雞蛋、鹹鴨蛋、鵪鶉蛋等）。
3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子）瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等）蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔等）土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。
4、水果類：各種鮮果及乾果，果汁，果醬等。
5、飲料：淡茶、隨帝降酸茶、碳酸飲料（蘇打水、汽水、可樂等），礦泉水、麥乳精、巧克力、果凍等。
6、其它：各種油脂和糖類（本身雖不含嘌呤，但是應當適當選用），蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。
擴展資料
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
禁忌
1、孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
2、鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。
參考資料來源：百度百科-嘌呤
參考資料來源：百度百科-鹹鴨蛋
尿酸高可以吃鴨蛋雞蛋嗎
對於高尿酸血癥的患者可以適量的食用鹹鴨蛋、鹹雞蛋。因爲鹹鴨蛋、鹹雞蛋含有的嘌呤的量都相對比較低，對於高尿酸血癥的患者要低嘌呤飲食。
低嘌呤的食物，指的是每100克食物之中含有嘌呤的量小於25毫克，例如主食之中的精米白麪以及馬鈴薯、高粱、空心粉都是屬於低嘌呤食物，奶類及其製品、蛋類及其製品也是屬於低嘌呤食物。透過低嘌呤飲食，可以在一定程度上減輕高尿酸血癥的病情。
尿酸高是可以吃雞蛋的，只是尿酸高的人在吃雞蛋的時候，一定要控制食用量，不要一次吃太多的雞蛋。尿酸高的話，大家就要少吃含有嘌呤的食物，而雞蛋當中並不含有嘌呤，雞蛋當中含有較多的蛋白質，尿酸高的人吃雞蛋不但不會增高尿酸，還能吸收蛋白質，尿酸高的人可以放心食用雞蛋。只是尿酸高的人也要知道，雞蛋吃多了，蛋白質吸收過多，對健康也不益，因此尿酸高的人還是應該控制雞蛋的食用量。
尿酸高不能吃什麼
第一，尿酸高的人不能吃動物內臟，比如豬肝等等，這些食物當中含有較多的嘌呤，會讓大家的尿酸再度增高。
第二，尿酸高的人不能吃菠菜，菠菜當中含有較多的草酸，草酸會導致尿酸急增，也會對尿酸高的人造成傷害。
第三，尿酸高的人不能吃海鮮，比如龍蝦、蟹子、貝殼之類的食物，這些食物會增加腎臟的負擔，也會導致尿酸增高。
第四，尿酸高的人還不能吃脂肪類的食物，脂肪含量高的食物會減少尿酸的排出，對尿酸高的人而言，也是不健康的食物。
痛風可以吃雞蛋鴨蛋嗎
雞蛋屬於是低嘌呤的食物，痛風患者是可以吃的，100毫克的嘌呤含量低於50毫克。但是，如果痛風患者也有其他基礎疾病，如高脂血症，則應適當控制雞蛋中的其他成分，如蛋黃較高的血脂含量，有必要加以調整。痛風患者不能吃高嘌呤食物，只要保持較輕的飲食，然後採取適當的治療，痛風的不適症狀一定會得到緩解。
對於新鮮的鴨蛋，痛風的患者可以放心的食用，因其屬於低嘌呤的食物。但若是鹹鴨蛋建議患者儘量少食用，因爲痛風患者要求低鹽、低脂飲食，鹹鴨蛋中含有較多的鹽分，因此需控制食用的量。
痛風病患者可以吃蛋類食品？
蛋類食品中嘌呤含量很少，加之營養十分豐富，對痛風病患者來說，是一種十分理想的營養補充品。蛋類食品雖然膽固醇含量很高，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。
再說，蛋中的膽固醇量還遠遠不足以影響到一個人的血液膽固醇濃度。營養學家認爲，膽固醇值在正常範圍以內的老年人，每日吃2個雞蛋，其100ml血液內的膽固醇最多增加2mg，這個微乎其微的量不可能造成動脈粥樣硬化。
吃蛋的學問題：首先不能吃得太多，體內的蛋白質分解產物會增加肝臟和腎臟的負擔，痛風病患者如有腎臟損害的，更要注意這一點。
一般認爲每日吃1～2個蛋即能滿足需要。
其次，不要吃生雞蛋。生雞蛋的蛋清中含有稱爲抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶的物質，它們會抑制體內生物素的合成，妨礙蛋白質的消化吸收，並使食物中的維生素B1失去效能，從而引起食慾減退、全身乏力、肌肉痠痛、面板發炎、眉毛脫落等症狀。熟雞蛋中這些有害物質已被破壞，同時蛋白質的結構變得鬆散，故可被人體充分利用。但也要注意不要加熱過度，否則會使蛋白質凝固、變硬、變韌，影響食慾及消化。
第三，一些如蛋糕之類的乾製蛋黃，因含氧化過的膽固醇，不宜多食。
第四，不要對白殼雞蛋持有偏見，從世界範圍講，偏愛白殼蛋的人倒是佔了多數，白殼蛋的蛋白質較紅殼蛋白要高1%，而脂肪少1%，人體所必需的幾種氨基酸均較紅殼蛋多。因而從營養角度看，白殼蛋優於紅殼蛋。現在注意了喂飼雞的方法，白殼蛋的蛋殼也變紅了，只是個頭大點，人們習稱“洋雞蛋”或“雜交蛋”。
第五，蛋加工成鹹蛋後鈣質明顯增加，每100g達512mg，爲鮮蛋的十餘倍，對易患骨質疏鬆的中老年人更爲適宜。鹹蛋中的嘌呤含量依舊很少，不比鮮蛋多，因而痛風病患者是可以放心食用的。
年齡大了要忌嘴？千萬別不當回事，50歲以後，這4樣能不吃就不吃
人越步入老年之後，越能感受到生命的可貴，生活是多麼美好，陽光明媚，鳥語花香，過去的苦日子一去不復返，生活條件提升了， 娛樂 項目也多了，真應該好好的珍惜當下，即便如此，還是有很多的老人，刻意放縱自己，菸酒不離手，大魚大肉吃的勤，這對身體 健康 來說，都不是一件好事。
年齡大了要忌嘴？千萬別不當回事，人們都說“病從口入”，並不是指吃的東西不乾淨，而是指有些東西能吃，有些東西不能吃，萬一吃進去，就特別容易得病，後果很嚴重。
醃製的食品，可就太多了，鹹菜、臘肉、醃黃瓜、醃蘿蔔、醃酸菜、鹹鴨蛋、鹹雞蛋等，都可以稱得上醃製食品，這些食品都有一個共同的特點，那就是鹽分超標，世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入6克食鹽，經常過度吃鹽，疾病可就找上門來了，年輕人都受不了，更別說老年人了。
每日攝入6克鹽，就可以滿足人體機能的需求，如果你經常吃醃製食品，那根本不止6克，16克、26克，甚至36克都有可能，過量食用鹽，或患上很多疾病，尤其是高血壓、冠心病等，北方人喜歡吃鹹味，高血壓發病率高得驚人，南方則相對少多了。
嘌呤經過一系列的新陳代謝，最終會導致體內尿酸偏高，尿酸多了，就會沉積在關節、軟組織上面， 成爲了引起痛風的禍根，很多人以爲喝肉湯營養高，其實這正是高嘌呤的來源，雞湯、肉湯、濃湯、動物肝臟等，都屬於高嘌呤食物，肉湯嘌呤含量更高。
除了肉湯以外，一部分蔬菜也含有嘌呤，例如 幹豆、菜花、菠菜，吃之前要進行焯水，以上這些食物不是不可以吃，要次數以及數量，可以多吃一些鹼性食物，除此之外，多飲茶、多喝水，也能幫助身體排出更多的尿酸， 牛奶、雞蛋、豆製品沒有嘌呤，嘌呤含量低，可以隨意選擇。
別管是自己買的水果，還是家人買的水果，老年人都喜歡挑壞果吃，把好的留着，結果吃了一筐子爛果，爛水果有大量的黃麴黴素，容易導致癌變的發生，黴變的食物一定不要再吃，也 包括大米、麪粉、豆類、花生、蔬菜等 ， 存放不當，引起了黴變，如果發現，就儘量扔掉，別圖省那幾個錢。
除此之外，還有一個重中之重，那就是剩飯剩菜，冬天還好說，如果是炎熱的夏季，基本上三個小時就會變質，有冰箱的也應該少吃，不要抱有僥倖心理，因小失大。
甜食就很好理解了，只要含有糖分的食物，都可以稱之爲甜食，糕點、餅乾、糖塊、雪糕、零食、糖包，過量吃甜食會肥胖，從而引發其它疾病， 容易造成血糖過高，高血糖，以及糖尿病等，吃糖也並不是那麼可怕，但一定要適量，管住自己的嘴巴。
一、三黑
三黑包括黑豆、黑米、黑芝麻，均被視爲滋補聖品，有一定的保健效果，黑豆中的蛋白質高達 49.8%，可有效降低體內膽固醇含量，黑米營養豐富，價值頗高，黑芝麻降血壓、烏黑潤髮，中國素有“逢黑必補”以及“以黑補黑”的說法，而且還物美價廉。
二、豆製品
豆製品高蛋白、高膳食、高鈣、低膽固醇，建議中老年人要多吃，包括 豆腐、豆漿、豆腐乾、黃豆、腐竹、豆奶、豆腐絲、豆皮、千張、豆腐腦、素雞、素牛排 等，基本上以黃豆爲原料的食品，都可以稱之爲豆製品。
豆製品含有豐富的蛋白質，蛋白質又包括人體必須的氨基酸，同時還含有大量的微量元素，不油不膩， 適合於缺鈣人羣食用。
什麼堅果適合中老年人呢？堅果的種類有很多，並不是每一款都適合，因爲有的堅果熱量高，不容易消化，這裏推薦 西瓜子、鮮花生、熟板栗、黑芝麻、白芝麻、榛子、亞麻籽、核桃和南瓜子， 例如其它的腰果、杏仁等，可以適量吃，但不宜大量食用，熱量偏高，老年人活動受限，不容易消化。
就拿西瓜子來說，雖然外形普通，但它確實是個好東西，有豐富的微量元素、蛋白質等，獨特的不飽和脂肪酸，對於降血壓有一定的效果 ，記住要吃原味的西瓜子 。
尿酸高能繼續吃雞蛋嗎？
尿酸高可以吃雞蛋的，吃雞蛋只是針對有一些膽固醇高的人，得腎結石的人，這樣的人是不吃雞蛋爲好，但是尿酸高的人是不要吃海鮮，吃海鮮容易使得尿酸更高，發生嘌呤反應導致痛風的發生。
完整的食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表（如下）：
1、低嘌呤食物：
2、中嘌呤食物：
3、高嘌呤食物：
嘌呤與尿酸
嘌呤經過一系列代謝變化，最終形成尿酸。嘌呤的來源分爲內源性嘌呤80%來自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要來自食物攝取，佔總嘌呤的20%，尿酸在人體內沒有什麼生理功能，在正常情況下，體內產生的尿酸，2/3由腎臟排出，餘下的1/3從腸道排出。
體內尿酸是不斷地生成和排泄的，因此它在血液中維持一定的濃度。正常人每升血中所含的尿酸，男性爲0.42毫摩爾/升以下，女性則不超過0.357毫摩爾/升。在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由於酶的先天性異常或某些尚未明確的因素，代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥。
當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎症反應，成了引起痛風的禍根。而痛風又會引起關節腫大。
參考資料來源：百度百科-嘌呤食物
參考資料來源：人民網-常見食物嘌呤含量表
痛風能吃海鴨蛋嗎？
痛風患者是可以吃鴨蛋的。因爲鴨蛋是含低嘌呤的食物，對於痛風患者病情來講並不會加重的症狀的，當然鹹鴨蛋也可以適量服用，只是由於痛風患者要儘量避免油膩、油炸食物的攝入。也要注意低鹽、低脂、低糖飲食，因此鹹鴨蛋要少量攝入。鴨蛋中含有豐富的營養價值以及多種微量元素和維生素、氨基酸等，對人體是大有裨益的，痛風患者是可以多吃一些的。
另外，鴨蛋中其鈣、鐵以及其他一些無機鹽含量都非常豐富，比雞蛋還要高，是具有非常豐富的營養。痛風患者還要注意要嚴格戒酒，多飲水。
嘌呤攝入多少是正常嘌呤飲食
（1）食物中嘌呤含量（100g食物中的嘌呤含量值）
一級：含極高嘌呤（150—1000mg）的有胰、肝、腎、肉鋪、肉汁、沙丁魚、鯡魚、酵母
二級：含大量嘌呤（75—150mg）的有鳳尾魚、鹹豬肉、鵝肉、野雞肉、鴿肉、小牛肉、扇貝肉、羊肉、魚
：含中等嘌呤（最高75mg）的有蘆筍、鱸魚、雞肉、鴨肉、鰻魚、火腿、菜豆、小扁豆、蘑菇、青豆、牡蠣、豌豆、兔肉、蝦、菠菜、花生
四級：含嘌呤甚微或無嘌呤的有以下幾類：咖啡、果汁、巧克力；各種乳品或乳酪；蛋類；各種穀類製品；各種堅果；蔬菜類：除以外的蔬菜
（2）慢性痛風人羣的飲食選擇：
一級食物需禁食
二級食物需慎選，
食物在可以適量選擇
四級食物可以任意選擇
正常人每天攝入嘌呤的含量爲600—1000mg，慢性痛風人羣需要控制在正常人嘌呤攝入的下限。所以應禁忌一級食物。如選擇二級食物則其他類食物應全部選擇四級食物且其二級食物用量不要超過100克，以保證嘌呤攝入量的平衡。如選擇食物則可以根據個人情況在食物和四級食物中適量的選擇且食物用量不宜超過200克，以保證嘌呤攝入量平衡。
哪些食物含嘌呤多
含嘌呤高的食物有：
1、海鮮、肉類肝臟：
含嘌呤最高的食物目前屬於第一梯隊的食物是痛風患者完全不能碰的。這類含嘌呤最高的食物有動物的肝臟、肉餡、肉汁和肉湯，並且一些海鮮諸如蝦、螃蟹、鳳尾魚、沙丁魚等也應該完全的避免。
另外像日常生活中常見的大豆食品也要完全的避免，像豆子製作的零食、豆漿、豆粥等。處於第一梯隊的食物是含嘌呤最高的食物，痛風患者應該對這一梯隊的食物在日常生活中嚴格的控制，遠離它們。
2、魚類、禽類：
富含嘌呤中等的食物也就是爲屬第二梯隊的食物，在日常生活中痛風患者也應該儘量的避免。這些中等富含嘌呤的食物主要吃一些魚類和禽類，比較常見的是鯉魚、梭魚、鱈魚、鱔魚、扇貝、雞、鴨、鵪鶉等。
這類食物雖然不需要嚴格的遠離，但是日常生活中能避免還是儘量少吃，因爲這些食物如果吃得多了，會引發痛風患者痛風的發作。
擴展資料：
一般飲食分爲高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類：
1、低嘌呤食物可放心食用，每100克食物嘌呤含量小於50毫克的有：
五穀類：米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、麪條、通心粉；蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋；奶類：牛奶、乳酪、冰激凌；飲料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍；以及各種水果、蔬菜和油脂等。
2、中等嘌呤食物宜限量食用，每100克食物中含50~150毫克嘌呤的爲中嘌呤：
肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹；豆類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆乾、豆腐以及筍乾、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。
3、高嘌呤食物應禁忌，每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物爲高嘌呤：
肉類和內臟，牛肝233mg、牛腎200mg、胰臟825mg，肉湯 各種肉、禽制的濃湯和清湯160-400mg 。
參考資料來源：人民網-痛風患者要拒絕高嘌呤？這些食物也不能吃
百度百科-嘌呤食物
人民網-低嘌呤食物一覽表
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