數量少一點
老年人每日唾液的分泌量和胃液的分泌量相較於年輕時都下降不少,因而稍一吃多,就容易肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。
質量好一點
蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。身體健康的老年人應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源爲主。
蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護心血管很有好處。另外,美國芝加哥拉什大學研究人員在長達6年的飲食調查後發現,每天食用兩份以上蔬菜的老年人,頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%,相當於年輕5歲。
品種雜一點
老年人要注意補充營養,要根據自己的身體狀況來進行。飲食中應葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。
飯要稀一點
把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥,同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多,長此以往可能會營養不良。