芋頭莖和葉到底能不能吃

1、芋頭的葉子和莖其實是可以吃的，芋頭的葉子和莖也可以當做蔬菜食用，我們比較常見的使用方法就是把芋頭的葉子和莖醃製成鹹菜使用，芋頭的葉子和莖醃製出來也是十分美味的一種食物。

2、功效與作用：芋頭葉和莖都是性質微寒的綠色蔬菜，能清理身體內的熱毒，而且能讓人體吸收大量的膳食纖維，這些膳食纖維進入人體後能吸水膨脹並能軟化大便，可縮短人體排便時間，也能防止毒素在身體，以及經常食用能預防緩解便祕，也能清腸排毒。芋頭葉和莖也是營養價值極高的綠色蔬菜，人們在食用這些蔬菜後，能吸收豐富維生素和多種氨基酸，更能吸入大量碳水化合物和一些礦物質，他們能提高身體多個器官的功能，並能維持人體正常代謝也能預防緩解營養不良。