新鮮蠶豆需要焯水食用嗎

1、新鮮蠶豆的食用方法有很多的種類，食用之前，不用經過焯水，不過在食用蠶豆的時候，儘量將蠶豆蒸煮熟透以後才能食用，以免出現食物中毒的症狀。

2、新鮮蠶豆中含有巢菜鹼苷，食用這種物質後，可能會引起引起急性溶血性貧血，也叫蠶豆黃病。爲了防止身體出現蠶豆中毒，最好不要生吃新鮮的嫩蠶豆，儘量要煮熟後再食用。