覆盆子泡酒的方法

1、釀製全過程中所應用的器皿是瓷器陶罐或玻璃瓶子，但建議不必應用塑膠製做的器皿，由於塑膠可能會與乙醇產生化學變化並造成有毒物質。此外，鐵質或鋁質的專用工具和器皿也不可以應用。

2、釀製全過程中所應用的專用工具和器皿都務必消毒殺菌，並且要確保無植物油脂沒有水。

3、每10斤新鮮刺莓果子用2斤白糖就可以了，建議不必放太含糖量，糖多了會影響一切正常的發醇，並有可能造成我們不期待的成份。

4、經過釀製的覆盆子酒在食用以前能夠放糖調整糖度，討厭喝米酒的還可以不用。

5、在刺莓搗爛後還能夠添加適量的酵母，例如做米酒的安琪甜酒麴等，那樣更能提升發醇取得成功的保險指數。