新鮮猴頭菇要焯水嗎|新鮮猴頭菇需要焯水再烹飪嗎

1、新鮮猴頭菇要焯水。

2、在處理新鮮猴頭菇的時候,我們可以先把它用清水沖洗一遍,然後在盤子裏裝着1%的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次,瀝乾水分,在烹煮之前再將猴頭菇焯水。

3、猴頭菇是一種藥用菌，因此其中帶有一定苦味是正常的，但這種苦味一般都可以透過焯水去除，因此猴頭菇如果在焯水後還苦，或者伴有如腐臭味、黴味等其他異味的話，則說明猴頭菇的品質不好或變質了，不建議再食用。