紅辣椒與綠蘿蔔是否相剋

1、相剋。紅蘿蔔和綠蘿蔔一起吃，會影響消化，降低人體對倆者營養素的吸收。因爲：綠蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞綠蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使綠蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

2、紅蘿蔔（胡蘿蔔）營養價值分析：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B1。