關於做雞油的科普知識

1、首先我們要將雞腿切成大顆粒，然後將雞皮剁成泥，一般家裏燉雞在湯的表面都會浮上一層雞油，我們可以把這層雞油提取出來冷卻。2、等到我們蒸包子的時候就可以用這些東西了，將餡料包好之後...

1、材料：小雞腿9個、生抽1/2杯、花雕酒1/2杯、油1.5大匙、糖2大匙、姜1小塊、蒜3瓣、蔥2根。2、雞腿去皮，劃上幾刀以便入味。3、薑切片，蒜去皮。4、熱油鍋，把姜蒜爆香。5、放入雞腿煎至略...

1、雞肉500克，醬油2克，料酒5克，鹽3克，蔥白3克，生薑5克，植物油10克。2、將雞肉洗淨、切塊。3、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。4、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合，輕輕按摩一會。5、將雞...

1、鮮雞縱1000克，花椒粒10克，幹辣椒25克，八角15克，蔥頭200克，菜籽油250克。2、鮮雞樅去泥土，洗淨，順稈斜刀切成片，晾乾水分。幹辣椒切成0.2釐米長的小段。3、鍋上火，將菜籽油燒至五成熱，放入蔥頭...

1、小母雞1只800克，生抽醬油1大匙，老抽1大匙。2、青菜苗12棵，洗淨備用。3、橄欖油2大匙、辣椒粉1茶匙，辣豆瓣醬1.5大匙，蔥2條洗淨切段，薑片3-4片，幹辣椒10-20個（能吃辣的多放，不能吃辣稍放點），花...

食材準備：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裏煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。2、一隻碗裏...

1、準備雞半隻，蔥，姜，鹽，料酒各適量。2、雞半隻洗乾淨，身上抹鹽和料酒，放入蒸鍋，底下放蔥節，上面放薑片，蓋起鍋蓋蒸15分鐘，關火燜20分鐘。3、蒸好的雞放入準備好的冰塊水，讓它自然冷卻，姜蔥切碎備...

1、用料：雞半隻，食鹽1小勺，姜2片，小蔥50克，蔥油1.5湯匙。2、把農家雞洗淨，抹一層薄薄的鹽。3、在蒸盤上放上薑片和小蔥。4、再把雞放在姜蔥的上面。5、蒸鍋放入水煮沸。6、放入準備好的雞，蓋...

1、食材：雞1只、洋蔥頭，糖，水，醬油適量。2、雞洗乾淨備用！最好少去頭去屁股後一整隻煮這樣煮出來的雞肉嫩汁多。3、配料很簡單：紅蔥頭和薑切片備用，這裏黃片糖很關鍵，如果用冰糖或者白糖煮雞就...

1、食材：雞1只、蔥3根、姜一塊、醬油適量、香菜3根、鹽適量、油適量。2、先把姜、蔥、香菜全切準備，把雞切成五大塊。3、用鹽、油、醬油醃製再用一部分的姜蔥香菜醃在一起。4、直接放到...

1、準備一隻雞。2、備一鍋水，水中加入蔥段、薑片、少許料酒。3、將雞的雞爪、內臟去除。4、將雞侵入鍋中，保持水沸而不騰（一般將水燒開之後加入少許冷水並將火關小）。5、將雞侵熟取出（一般...

1、主料：雞皮雞脂肪50g、大米200g，輔料：鹽適量、清水適量。2、把雞皮或者雞脂肪洗淨備好。3、熱油鍋，把雞皮或者久脂肪下鍋慢火煮出雞油。4、鍋裏放入適量的水和大米，把炸過的雞油和雞皮放...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：2個;蔥：1棵;姜：3片;黃酒：1大勺;胡椒粉：1小勺;蒜：3瓣;植物油：3大勺;生抽：1大勺;蠔油：1小勺;食鹽：5克;涼盤蔥油雞的做法將...

1、主料：雞雜、西芹。配料：茶油、鹽、青椒、紅椒、薑片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。2、雞雜洗乾淨後用鹽、料酒、花椒粒、生薑片胡椒粉醃製幾個小時。3、西芹洗淨切段。4、青、...

1、雞肉500克，醬油2克，料酒5克，鹽3克，蔥白3克，生薑5克，植物油10克。2、將雞肉洗淨、切塊。3、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。4、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合，輕輕按摩一會。5、將雞...

1、食材：幹香菇幾朵，雞腿肉一份，糯米一碗八分滿，溼香菇幾朵，老薑幾片，黑麻油一匙，米酒少許，醬油少許。2、糯米洗淨，不用泡，幹香菇泡水，香菇水留着備用。3、老薑切片，雞腿肉切塊。4、冷鍋冷油倒入麻...

1、準備材料：雞翅10只，醬油1大匙，辣椒1條，薑片6片，蔥3支，青江菜6棵，油4～5匙，太白粉水1小匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，水1杯，麻油少許。2、將雞翅切好，以醬油、鹽醃入味。3、將調味料及太...

1、食材：雞翅7克、醬油8克、油8克、蠔油8克、蔥5克、姜8克、蒜4克、鹽8克。2、雞翅清水浸泡一會，泡去血水，清洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分，再用刀子割幾個口子，這樣會比較容易入味。3、蒜...

1、首先把從市場買回來的土雞（一般都是殺好的）洗淨，拔掉一些沒有去除乾淨的細毛，用鹽和花椒把雞裏外全身都用力抹一遍，記住要抹勻，否則最後做熟會鹹淡不均勻，然後用保鮮膜封起來醃製二到三小...

1、準備材料：雞(750克)輔料：香菜(20克)。2、調料：大蔥(3克)姜(5克)醬油(50克)料酒(25克)味精(2克)鹽(2克)薑汁(5克)辣醬油(10克)花椒粉(3克)香油(5克)花生油(50克)。3、將雞收拾乾淨，剁去...

蔥油雞用料：雞腿一個、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油２湯匙、鹽適量、油適量。做法：1、準備好材料，雞腿洗淨後用叉子前後各叉些小洞，蔥切段，薑切片備用。2、把薑片放入雞腿中，加入2湯匙味極鮮醬...

1、雞肝切厚片放熱油爆炒到變色放到濾碗中濾掉油和稀釋出的汁水。2、略炒一下蒜苗和紅椒盛出。3、鍋中再放油，放入一湯匙打碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入雞肝，放少許生抽，老抽，糖，翻炒均勻，放...

1、食材準備雞翅8個，蠔油1湯匙，姜蒜適量，米酒2湯匙，生抽適量，老抽1茶匙，鹽，糖適量。2、把姜蒜切好待用，雞翅洗淨瀝乾，用牙籤扎一些小孔；3、然後淋入1湯匙米酒，生抽和1茶匙鹽，抓勻後醃半小時；4、炒鍋...

1、麪條200克、植物油80毫升、老抽50毫升、小蔥100克、生抽60毫升、糖30克。2、小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成寸段。3、生抽與老抽混合，糖備好。4、鍋燒熱，倒入油，放入小蔥段。要...

1、燒雞1只、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、鹽1勺、椒鹽適量、花椒適量、茶葉適量、大料適量。2、將準備好的薑切片。3、將蔥姜一起塞入雞肚中。4、起鍋燒水，將整隻雞焯水。5...