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麻油雞油飯怎麼做|麻油雞油飯竅門

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:3.07W

麻油雞油飯竅門 麻油雞油飯怎麼做

1、食材:幹香菇幾朵,雞腿肉一份,糯米一碗八分滿,溼香菇幾朵,老薑幾片,黑麻油一匙,米酒少許,醬油少許。

2、糯米洗淨,不用泡,幹香菇泡水,香菇水留着備用。

3、老薑切片,雞腿肉切塊。

4、冷鍋冷油倒入麻油,然後就可以放入薑片炒出香味,讓薑片都沾滿了麻油即可。

5、放入雞腿肉、拌着姜、麻油炒到半熟,加入米酒。

6、翻炒均勻後先把雞肉盛起來,把糯米放入剛剛炒雞肉的姜、麻油拌炒。

7、大概炒兩分鐘,這時候可以加點鹽或醬油。

8、把炒好的糯米盛起來,倒入電子鍋跟雞肉、幹香菇、溼香菇拌一下,水跟糯米的比例約8:10

9、加入剛剛泡香菇的水一起蒸煮,約10-20分鐘後即可出鍋。

Tags:油飯 麻油雞