關於蛋卷的科普知識

1、用料：照燒汁適量、雞蛋兩個、油條一根、肉鬆適量、麪粉20g（兩匙）、水少許、蔥花適量、鹽少許。2、做法：（1）首先將雞蛋打散。（2）加少許水、鹽，適量蔥花攪勻。（3）然後再加入兩匙麪粉，攪勻至無顆粒...

1、食材：雞蛋1個，細糖30g，色拉油50g，低筋麪粉100g，牛奶130g，熟黑芝麻5g。2、先準備好工具，不粘平底鍋及學廚卡通吐司模的頂蓋和底託。3、將細糖加入雞蛋中，用手持打蛋器慢慢攪拌至糖融化，有較細...

1、原料準備：雞蛋5個，白砂糖120g，色拉油75g，牛奶70g，低筋麪粉120g，沙拉醬180g，肉鬆50g。2、盛蛋白的容器必須乾淨，無水無油，蛋白中切不可混入蛋黃。先用低速打至大泡一一加入1/3砂糖，用高速打至...

羊毛卷和蛋卷頭，兩款髮型看起來有點相似，但其實是有一些差別的，羊毛卷更貼合臉部，如果你是長臉的話，不建議做這款髮型，羊毛卷本身就比較服帖，可以想象一下這款髮型貼在臉上，會顯得臉型更加的長...

1、先把雞蛋打散，然後加入一半的牛奶和全部麪粉，混合均勻後再加入剩餘的牛奶，這樣會減少麪疙瘩，然後過濾一遍，礦泉水瓶蓋用刀扎三到四個小孔，將蛋液倒入瓶中，蓋上蓋子。2、開中小火，不粘鍋加一...

1、原料準備：雞蛋5個，白砂糖120g，色拉油75g，牛奶70g，低筋麪粉120g，沙拉醬180g，肉鬆50g。2、盛蛋白的容器必須乾淨，無水無油，蛋白中切不可混入蛋黃。先用低速打至大泡一一加入1/3砂糖，用高速打至...

1、用料：雞蛋2個、玉米油53克、白糖13.8克、低筋麪粉70克2、雞蛋打散，加入白砂糖和玉米油，篩入低粉，攪拌均勻。3、小鍋最高火預熱。4、倒入攪拌均勻的雞蛋卷料。5、2分30秒後開鍋，看一下顏...

1、用料：雞蛋12個、黑芝麻適量、白砂糖200克、鹽3克、麪粉330克、無水奶油246克。2、將白砂糖，鹽，奶油一起放入打蛋盆中，用打蛋器打至糖溶解。雞蛋分次加入攪拌均勻，隨後放入麪粉輕輕攪拌融...

目錄方法1：經典夾餡煎蛋卷1、材料準備。2、敲開雞蛋。3、攪打蛋液，直至蛋黃與蛋清完全混合。4、開始煎蛋。5、加餡料。6、翻面。7、加奶酪，摺疊蛋卷。8、在蛋卷上撒上更多奶酪。方法2：法式...

1、秋葵洗淨，芝士切碎。打蛋液，加芝士。無油小火下少量蛋液，表面凝固後關火。把秋葵放在蛋中心。捲起秋葵，留下一點邊繼續加少量蛋液，開小火等表面凝固關火，捲起。不斷重複以上動作，直到蛋液...

1、食材：雞蛋2個、牛奶80克、麪粉100克、食用油60克、白糖60克、鹽2克、奶粉2勺、黑芝麻適量。2、先找一個乾淨無水的盆，打入兩個雞蛋並打散。3、分兩次加入60克糖，然後攪拌均勻。4、依次...

1、【蛋皮】雞蛋8個、鹽2克、食用油少許。2、【肉餡】肉泥500克、蔥半顆、姜泥10克、鹽10~13克、花椒粉1/2小匙、雞精少許、蛋4個。3、準備肉泥，蔥切成細末，姜洗好去皮備用。4、肉泥放入...

1、黃油和牛奶放到小鍋裏，加熱融化，溫度至65度C，將過篩後的麪粉加入，拌勻成麪糊。2、將C中的材料分次加入麪糊，拌勻成蛋黃糊。3、蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎。4、將打...

1、主料：雞蛋2個。2、將雞蛋的蛋清和蛋白分離。3、把蛋黃打散後，再往蛋黃裏倒入一些蛋清，使蛋黃液的總量比蛋白液多一些。4、鍋內抹一層油，小火加熱好後，倒入蛋白液晃勻。5、在快凝固時，從一...

1、材料：雞蛋1個、鹽適量、麪粉適量、牛奶適量、孜然適量、蔥適量。2、取麪粉牛奶適量混合攪拌成酸奶樣，取個雞蛋，兩者混在一起再次攪拌，並加入喜歡的調料。倒進熱好的油鍋，即攤成餅狀。兩...

1、原料：即食的袋裝肉鬆、鹽、糖各適量、一點牛油、一隻雞蛋、麪粉、糯米粉、清水各適量。2、糯米粉和麪粉各半。3、把適量的涼水倒進粉裏攪拌成稀糊狀，放適量鹽或者糖。（糖請先開成糖水）4...

1、蛋卷不能放冷凍，否則下次你吃的時候就會變得氧化了。2、如果暫時吃不了的話，建議你放在冰箱的冷藏，千萬不要冷凍，放在冷藏的時間，最好也是在一兩天內就吃沒，要不然的話口感會越來越不好，時...

1、主料：麪粉90克、雞蛋2個、白糖一勺。2、輔料：植物油少許。3、先準備好材料。4、然後打入雞蛋。5、然後加入白糖。6、打散攪勻。7、加入麪粉。8、攪勻成糊狀，加少許油繼續攪勻。9、倒入...

1、食材：秋葵2根、紅薯1個、雞蛋2個。2、做一鍋熱水，水開後下入洗淨的秋葵，汆湯1分鐘。3、取出過冷水。4、切去兩端。5、紅薯蒸熟用刀背碾成泥備用。6、雞蛋中加入1/2小勺鹽。7、1小勺澱...

1、主料：雞蛋五個，胡蘿蔔適量，洋蔥適量，香蔥適量。2、輔料：食用油適量，牛奶適量，鹽適量，胡椒粉適量。3、準備食材胡蘿蔔，洋蔥，香蔥，切碎了備用。4、雞蛋打入盆裏，打散，加入切碎的胡蘿蔔，洋蔥，香蔥，鹽，胡...

1、主料：鮮蝦12只、胡蘿蔔1根、雞蛋3個。2、輔料：鹽適量、食用油少許、料酒少許。3、做法：（1）胡蘿蔔去皮，切小碎丁。（2）鮮蝦去殼，用刀剁成蝦糜（鮮蝦放入冰箱先冷凍20分鐘左右，再取出更好剝殼。）。（3...

1、用料：雞蛋2個、玉米油53克、白糖13.8克、低筋麪粉70克2、雞蛋打散，加入白砂糖和玉米油，篩入低粉，攪拌均勻。3、小鍋最高火預熱。4、倒入攪拌均勻的雞蛋卷料。5、2分30秒後開鍋，看一下顏...

1、材料：中筋粉60克，雞蛋2個，胡椒粉半克，肉鬆60克，黃芥末醬15克，水適量，橄欖油適量，鹽適量。2、做法：（1）肉鬆放入小碗中，放在一邊備用。（2）麪粉和雞蛋放入碗中，加入鹽和胡椒粉，加入適量的水攪拌成順滑...

1、準備虎皮卷食材：蛋黃9個、細砂糖50克、玉米澱粉35克。餡料：淡奶油160克、細砂糖15克。將9個蛋黃盛入容器中，加入50克砂糖。用電動打蛋器打至蛋黃顏色大白，體積膨脹，變得濃稠。然後篩入35...

1、主料：鮮蝦12只、胡蘿蔔1根、雞蛋3個。2、輔料：鹽適量、食用油少許、料酒少許。3、做法：（1）胡蘿蔔去皮，切小碎丁。（2）鮮蝦去殼，用刀剁成蝦糜（鮮蝦放入冰箱先冷凍20分鐘左右，再取出更好剝殼。）。（3...