關於幹炸鰍的科普知識

1、原料：活鰍魚750克，料酒50克，蔥花、薑末、醋、溼澱粉各10克，紅幹椒末5克，鮮紫蘇葉1.5克，肉清湯15毫升，花椒粉1克，醬油15克，味精、精鹽各適量，芝麻油15克．克，熟豬油1000克。2、將活鰍魚盛入大瓦鉢...

1、準備材料：泥鰍，雞蛋，麪粉，油，鹽，姜，料酒。2、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。3、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。4、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥...

1、主料：泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨，...

1、首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5-8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就ok了(注意:如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。2...

1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3...

1、用料：泥鰍500克、幹辣椒一把、花椒一把、姜5片、蠔油2勺、蒜10瓣。2、準備蔥，薑絲。3、放入處理好洗淨的泥鰍，放入鹽2勺，胡椒一勺。4、準備配料，幹辣椒，胡椒各一把。薑絲、蒜末、蔥段、小...

1、食材：泥鰍1000克、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫升、雞精適量、白糖適量、生抽適量。2、新鮮泥鰍由於粘液,很難處理，可先套上塑料...

第一步：首先需要將泥鰍放在清水裏邊清洗兩遍，清洗完之後將泥鰍放進盆裏，然後往盆裏撒上幾勺鹽並用一個蓋子蓋上，防止泥鰍跳出來。撒鹽是爲了讓泥鰍將嘴裏的泥沙以及粘液吐出來，這樣才能夠更...

1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裏面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何...

1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裏面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何...

1、準備好一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、把泥鰍倒入鍋裏，加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋，因爲加了鹽後，泥鰍可能會跳出來。4、...

1、主料：泥鰍500克、蔥姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麪粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍，裏外都洗的乾乾淨淨...

幹炸泥鰍的做法如下：一、主要食材泥鰍，雞蛋，麪粉二、具體步驟1、準備好泥鰍，清洗乾淨2、加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下3、加入一個雞蛋4、加入麪粉、翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍5、鍋中熱油，放入泥...

1、將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。3、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍。4、鍋裏放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃...

1、用料：小泥鰍魚乾250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、白醋適量、辣椒麪適量、糖稀適量。2、把小泥鰍魚乾洗淨控水，要快速洗，不宜在水裏泡時間過長泡軟。待油...

1、多放點清水在盆子裏，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裏的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨，當盆子裏的水不再混濁時就可以下鍋...

1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3...

1、主料：泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨，...

1、做法一：準備用料。泥鰍500克、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、香蔥適量、鹽5克、胡椒粉3克、料酒。活泥鰍加鹽和白醋，靜置10分鐘，然後加入90度的水，去除內臟清洗乾淨；清洗乾淨後加3...

第一步：首先需要將泥鰍放在清水裏邊清洗兩遍，清洗完之後將泥鰍放進盆裏，然後往盆裏撒上幾勺鹽並用一個蓋子蓋上，防止泥鰍跳出來。撒鹽是爲了讓泥鰍將嘴裏的泥沙以及粘液吐出來，這樣才能夠更...

1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3...

1、剖割，剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊，主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在...

1、準備材料：泥鰍，雞蛋，麪粉，油，鹽，姜，料酒。2、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。3、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。4、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥...

1、準備主料：泥鰍500克、蔥姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麪粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍，裏外都洗的乾乾...

1、將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。3、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍。4、鍋裏放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃...