關於炒麪的科普知識

1、食材：麪餅1張，蘿蔔苗200克，蒜頭4瓣，小蔥2根，臘腸0.5根，花生油適量，醬油2湯勺，精鹽1/3湯勺2、準備半根臘腸切小圈，蒜頭去皮剁碎，小蔥分出蔥白剁碎、其餘切成蔥花。3、準備一張麪餅，先用水煮熟，不...

1、原料：富強粉、西紅柿、洋蔥、蒜薹、羊腿肉、尖椒、姜、蒜、鹽、糖、幹澱粉、花椒粉、米醋、植物油、番茄醬、料酒、生抽、老抽。2、將適量鹽放入麪粉中，分幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子...

1、大閘蟹2只、雞蛋1個、蕎麥麪138克、胡蘿蔔1根、蠔油1勺、醬油2勺、食用油適量、鹽適量、水少許。2、清水煮沸，水燒開後放入蕎麥麪，煮7分鐘。3、撈出過涼水備用。4、大閘蟹蒸17分鐘，待...

1、配料：水面、青、紅辣椒、火腿；茶筍；五城茶幹、蔥、豬油一勺；生抽、老抽適量、熱開水一碗。2、幹茶筍泡發撕成小條（需要泡4小時以上），青椒、紅椒、火腿、泡好的茶筍、五城茶幹、切絲。3、豬...

1、主料：蝦100g油、麪筋150g。2、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。3、主要食材：蝦、麪筋。4、將麪筋用熱水洗一下（主要是將麪筋裏面的油洗洗，現...

1、原料：牛肉、芥蘭、紅椒、油麪條。2、調味料：沙茶醬、料酒、醬油、溼澱粉。3、牛肉切成片，用料酒、醬油和溼澱粉醃5分鐘。4、芥蘭洗淨斜切成段，紅椒切成片。5、將油麪條煮熟，盛出瀝乾水分...

1、食材：鹼水面150g、雞蛋2個、青菜50g、綠豆芽50g、洋蔥碎10g、蒜末10g、薑末10g、蔥花適量。2、青菜，豆芽洗淨，雞蛋打散、火腿切片、水開下面條煮2分鐘撈出，過涼白開備用3、鍋中適量油，倒...

1、潮汕面線100克，醋10克，蔥10克，水10克，菜籽油10克，醬油10克，鹽10克，耗油10克。2、鍋裏煮開水後放入潮汕面線焯燙至面線變軟；3、將燙好的面線倒入網篩中，用清水衝一下，瀝去水分；4、熱鍋後，鍋裏倒...

1、把香菇用清水泡一泡，之後再進行清洗，然後把香菇放到案板上，用刀切成小塊。2、把西紅柿，洗好，用刀切成小塊，備用；3、把辣椒洗淨，把裏邊的白瓤清理乾淨，否則的話，辣椒太辣，之後用刀切成小條；4、把...

1、油麪筋1個、西紅柿1個、食鹽適量、調和油適量、白糖5g。2、將麪筋用手順着紋理撕成小塊，番茄用刀切小塊。3、鍋裏放油，燒至7成熱，倒入番茄，炒至番茄融化。4、加入麪筋，繼續翻炒。5、加入...

河南油炸炒麪的做法如下：油炸的方法：1、用料：熟細面250g、油麥菜、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋3個、生抽、鹽、雞精、蒜；2、鍋裏倒滿油，將麪條放入油鍋裏，炸至兩面呈金黃色，撈出。炒麪的方法：1、蔬菜切...

1、主料麪條250克，綠豆芽50克，輔料豬肉50克，配料乾紅辣椒4個，老抽適量，鹽適量，雞精適量，花椒油適量，姜適量，蔥適量，花生油適量。2、把溼麪條(超市有賣)放到蒸屜上,水開後蒸5分鐘。到入涼水裏過一...

1、主料：可口辣味星洲炒麪1袋。2、輔料：午餐肉少量、切絲榨菜絲少量、豆乾一塊、切絲煎雞蛋1個、切塊蔬菜少量。3、豆乾是家鄉特產，如沒有可不用。4、方便麪包裝自帶，也可用其他調料代替，依...

1、將哈爾濱紅腸、四季豆、西紅柿等所有食材洗好切好備用。2、一邊煮手擀麪，手擀麪煮到九分熟後撈出，過3遍涼水，這樣面更勁道。3、一邊炒菜，蒜薑辣椒等炒出香味後依次放入四季豆、紅腸和西...

1、細麪條，肉絲，豆角，蔥，蒜，醬油，鹽，味精、植物油。2、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麪條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；3、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆...

1、食材：麪條1袋，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，青紅椒3-4個。2、將麪條放入沸水中煮熟，浸入涼水中，可使麪條更加勁道。隨後瀝水備用。3、將2個雞蛋打勻，鍋中加少許油，將雞蛋炒熟後備用。4、鍋中加入青紅...

1、青椒、紅將切成絲。2、包菜切成條。3、蒜末切成段，葉子分開放。4、蒜切成片。5、起鍋燒熱水，下入麪糰筷子攪拌一下。6、麪糰煮1分鐘後撈出。7、放入涼水中，過下涼。8、起鍋燒油，放入蒜...

1、麪條半斤、豆芽二大把、胡蘿蔔半根、青椒半個、肉絲、生抽老抽糖醋生粉各少許、橄欖油適量、蛋清一個、大蒜蔥少許。2、麪條開水煮下撩起，冷水過一下，瀝乾，放入盆中，用橄欖油拌一下。3...

用料：麪條２００克，蝦２０克，墨魚仔２０克，魷魚圈２０克，魷魚卷２０克，美貝２０克，口蘑２０克，西蘭花２０克，洋蔥２０克，料酒５克，老抽５克，生抽５克，鹽２克雞，精２克，蔥５克，姜５克，蒜５克。做法：１、倒入蔥，姜，蒜，雞精，老抽，麪條稍微翻炒後出鍋。２、倒入海鮮，加入料酒，生...

1、準備麪條一份，煮熟後將麪條放水中冷卻備用。2、肉絲一份，放入適量的食鹽，老抽進行醃製去味。3、準備青菜一份，蔥薑蒜若干。4、鍋中倒入食用油，將肉絲放入鍋中進行翻炒。5、等到肉絲炒制8...

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時...

1、炒麪放到第二天是否可以吃，需要根據存放的溫度和環境衛生情況，以及觀察炒麪是否出現變質決定。2、如果炒麪放在冰箱裏冷藏，由於存放的溫度較低，不容易出現變質，一般不會影響到第二天的食...

1、原料：熟麪條、豬肉、雞蛋、圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、黃瓜、醬油、蠔油、糖、醋、料酒、鹽、香油、幹辣椒、蒜。2、青椒、洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。3、胡蘿蔔、圓...

1、準備好四分之一棵大頭菜，豆芽菜一小包，胡蘿蔔半個，香腸一根，培根一塊。幹辣椒2個，還有其他的所有輔料。麪條準備好。2、把胡蘿蔔，香腸，培根切成小丁。大頭菜洗乾淨撕成小塊，豆芽洗乾淨備用...

1、食材：麪條一斤、肉絲200克、雞蛋2個、小油菜2.3根、蔥段一個、香蔥一個、老抽2.3滴。2、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼。3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出。4、放...