關於炒麪的科普知識

用料：麪粉適量，油白菜500克，青紅尖椒100克，西紅柿2個，大蒜5瓣，牛肉300克，辣皮子適量，鹽適量，花椒適量，雞精適量，番茄醬適量，醬油適量，醋適量，味精適量。具體做法如下：1、先和麪，然後將面擀開醒一會，稍軟...

蒸麪條幹溼、軟硬恰到好處，且炒制後的麪條更筋道有嚼勁，根根都散發着油潤的光澤，入口香氣濃郁、軟而不爛，美味可口。製作步驟：1、芹菜切段，胡蘿蔔絲，洋蔥切絲，豬肉切絲備用。2、麪條上蒸鍋，上氣...

1、炒麪配料：麪條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。2、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；4、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲...

1．做法準備原料：雞蛋炒麪3袋，廣式香腸6根，切成碎粒，胡蘿蔔絲，蔥絲，洋蔥絲，醬油；2．將炒麪放入開水中抄一下，別超過1分鐘；3．將切好的香腸粒，胡蘿蔔絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油，約1—2勺，3...

1、西紅柿、大白菜、蔥洗淨，切好備用。2、將線面投入沸水鍋中，待線面上浮後撈出來，放在碗內。3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥白炒香後，倒入西紅柿翻炒至變色。4、然後放大白菜翻炒至變軟...

1、將哈爾濱紅腸、四季豆、西紅柿等所有食材洗好切好備用。2、一邊煮手擀麪，手擀麪煮到九分熟後撈出，過3遍涼水，這樣面更勁道。3、一邊炒菜，蒜薑辣椒等炒出香味後依次放入四季豆、紅腸和西...

1、新鮮麪條下鍋，煮至8成熟，涼水浸泡，麪條筋道。2、鍋燒熱，加花生油少許，然後加入切好肉絲翻炒。3、加入蔥，姜，蒜，煸香，再加入紅辣椒翻炒兩下。4、加入切好頭菜，蔥頭，黃瓜，翻炒，至6分熟。5、加入面...

1、用料：方便麪、牛肉、小米椒、洋蔥、豆芽、蔥、姜、辣、蠔油、香油2、小米椒對半切開，洋蔥切絲，姜蒜切片，牛肉切絲，蔥切末。3、水開下方便麪煮熟。4、撈出過涼水。5、鍋中加油，下入小米椒，...

掛麪可以做炒麪。掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛...

1、炒麪放到第二天是否可以吃，需要根據存放的溫度和環境衛生情況，以及觀察炒麪是否出現變質決定。2、如果炒麪放在冰箱裏冷藏，由於存放的溫度較低，不容易出現變質，一般不會影響到第二天的食...

1、絲瓜2根、山藥半根、油麪筋8個、色拉油適量、鹽少許、蠔油1勺、砂糖半小勺、枸杞子少許、蔥花少許。2、山藥麪筋炒絲瓜的做法：山藥去皮切片。3、絲瓜去皮切滾刀塊起油鍋。4、油麪筋...

1、用料：麪粉500克、青椒1個、胡蘿蔔半個、平菇一把、西紅柿1個、五花肉適量、蔥花適量、蒜末適量、鹽適量、老抽適量、花椒粉適量、姜粉適量。2、準備好麪粉，加入一克鹽，可使面片更勁道3...

1、做法一。材料：新鮮麪條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥（也可以是韭黃）少許。調料：植物油15克、醬油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、幹澱粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺，米醋10...

1、主料：麪條250克、牛肉80克。2、輔料：青椒15克、紅椒15克、小蔥2根、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙。3、牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃...

1、首先準備適量麪條煮熟。2、然後過涼撈出備用。3、鍋裏倒油，打入兩個雞蛋。放適量包菜、少許蒜末，翻炒、4、放煮好的面、翻炒。5、最後加適量醬油、再加鹽、雞精調味。6、之後翻炒均勻...

1、主要食材：炒麪。配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽。調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉。2、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備。3、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來。4、鍋中倒油，放蔥...

1、準備材料：一盆麪條，一把油菜，一碗綠豆芽，兩顆雞蛋。2、準備一個碗，將雞蛋打入碗中攪拌。3、炒好雞蛋，放入綠豆芽和油菜。4、放入適當的鹽，胡椒粉，辣椒粉，雞精，豆瓣醬，翻炒均勻。5、放入麪條，進...

1、首先準備好所有食材，然後在肉絲中加入大約1/3茶匙白胡椒粉，用手抓勻，以便使肉入味，再倒入少許食用油抓勻。2、然後鍋中燒水，溼麪條放在大口容器中上鍋蒸。最後鍋中放油，倒入肉絲煸炒，盛出...

1、用料：麪條（生）2把、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、紅皮洋蔥半個、青椒半個、豆芽菜若干。2、水開下面條，放點鹽防粘連。3、洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，青椒切塊。4、兩個雞蛋打散，加一點點水。鹽放不放都...

1、材料：麪條1把，雞蛋2個，牛肉絲200克，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。2、將麪條放入開水，小煮一會，撈出過涼水；3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；4、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔...

1、麪筋洗淨；2、麪筋切片，蔥姜、辣椒分別切好；3、鍋中放油，加入蔥姜爆香；4、放入麪筋片；5、加入醬油；6、加水、鹽、雞精拌勻，蓋鍋悶一下；7、湯汁收的差不多時，加入青辣椒絲；8、翻炒均勻即可。...

1、原料：扁豆(200克)，豬肉(200克)，麪條(200克)，蒜(5克)，姜5克，蔥5克，植物油5克、雞精5克！2、煮好的麪條要用乾淨過濾水沖涼，瀝乾。3、炒瘦肉的時間不宜過久，變色就好！4、入扁豆翻炒，這時的扁豆已經...

1、食材：麪條400克、五花肉100克、豆角100克。2、熱鍋涼油倒入溼麪條，均勻鋪好，煎至兩面發黃。3、接着鍋內放入五花肉炒出油脂，加入蔥薑蒜炒香。4、最後加入鹽等調味料，放入豆芽豆角，加適量...

1、主料：雞蛋麪適量。輔料：豌豆苗適量、細香蔥1小把、胡蘿蔔適量、豬裏脊肉適量、洋蔥適量。調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒少許。2、先把雞蛋麪斷生，...

1、配方：麪條、油菜、豬肉、鹽、白砂糖、生抽、老抽、澱粉、料酒。2、做法：（1）水燒開，下面條煮至8成熟。（2）撈出麪條，用涼水衝淨。（3）瀝水後用少量植物油拌勻，防止粘連。（4）肉絲放鹽、澱粉、料酒，拌...