關於雜燉的科普知識

1、材料：魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香蔥適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量。配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥，姜，蒜切粒，野...

1、材料：魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香蔥適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量。配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥，姜，蒜切粒，野...

1、可以放大蔥、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料，可以去除羊雜碎的腥臭味，增加湯料的香味。2、燉煮的時間越久...

1、食材：羊雜1000克，羊油，胡椒粉，老薑，枸杞，鹽，大蔥，紅棗。2、羊雜洗淨焯水備用,羊油，紅棗，枸杞適量。3、砂鍋裏放入羊油化開。4、放入生薑片爆炒。5、在下入大蔥節一起爆炒出香味。6、然後把羊...

1、材料：牛雜750克，大蔥1根，姜8片，蒜6瓣，幹辣椒2個，八角2個，香葉1片，桂皮1片，花椒15粒，山楂幹5片，白糖適量，生抽2勺，料酒適量，老乾媽1勺，豆瓣醬1勺，老抽適量，鹽12克，胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋，加入半根...

1、準備豆角300克、土豆1個、豬肉適量、油、鹽、胡蘿蔔半根、五香粉、蔥、蘑菇粉、生抽適量、醋適量。2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，豬肉冷水沖洗乾淨。3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，豬肉切片，最...

1、準備豆角300克、土豆1個、豬肉適量、油、鹽、胡蘿蔔半根、五香粉、蔥、蘑菇粉、生抽適量、醋適量。2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，豬肉冷水沖洗乾淨。3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，豬肉切片，最...

1、材料：牛雜750克，大蔥1根，姜8片，蒜6瓣，幹辣椒2個，八角2個，香葉1片，桂皮1片，花椒15粒，山楂幹5片，白糖適量，生抽2勺，料酒適量，老乾媽1勺，豆瓣醬1勺，老抽適量，鹽12克，胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋，加入半根...

1、準備所有食材。2、雞肉切好備用。3、土豆切好備用。4、菜花洗淨備用。5、鍋里加底油，溫熱時候加雞塊翻炒，加料酒去腥。6、炒成微黃色的時候，下土豆翻炒。7、加蔥姜和花椒，八角繼續翻炒，...

1、食材：鯽魚、鯉魚、黑魚、鮎魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍。2、配料：爲五花肉、乾粉條，佐料裏要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因...

1、準備椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙（15g），金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。2、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉...

1、用料：鮎魚一條、嘎魚兩條、鯽魚一條、醬油兩勺、料酒一勺、鹽少許、八角兩個、大蒜少許、醋酌情、小蔥兩根、姜酌情、郫縣豆瓣醬一勺、麪醬一勺、五花肉少許。2、鍋內放油，熱鍋涼油放...

1、食材：羊雜1000克，羊油，胡椒粉，老薑，枸杞，鹽，大蔥，紅棗。2、羊雜洗淨焯水備用,羊油，紅棗，枸杞適量。3、砂鍋裏放入羊油化開。4、放入生薑片爆炒。5、在下入大蔥節一起爆炒出香味。6、然後把羊...

1、食材：羊雜1000克，羊油，胡椒粉，老薑，枸杞，鹽，大蔥，紅棗。2、羊雜洗淨焯水備用,羊油，紅棗，枸杞適量。3、砂鍋裏放入羊油化開。4、放入生薑片爆炒。5、在下入大蔥節一起爆炒出香味。6、然後把羊...

1、主料：珍珠姑500g、旱鴨半隻、姬松茸100g、椴木花菇100g。輔料：料酒適量、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量老抽適量、蔥姜紅椒幹辣椒適量、生抽適量。2、旱鴨洗淨，控幹水份後切塊，菇類用...

1、材料：牛雜750克，大蔥1根，姜8片，蒜6瓣，幹辣椒2個，八角2個，香葉1片，桂皮1片，花椒15粒，山楂幹5片，白糖適量，生抽2勺，料酒適量，老乾媽1勺，豆瓣醬1勺，老抽適量，鹽12克，胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋，加入半根...

1、食材明細：羊肚、羊肺、羊肝、羊肥腸、土豆、香菜、蔥、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、鹽、味精、生抽、老抽。2、處理原料：把羊雜碎（肝、肺、肚等）用開水燙兩遍，揉搓一下，再用涼水洗一遍，然...

1、主料：豬肉900克。2、輔料：植物油一勺、生抽一勺、紅曲酒糟一勺、料酒一勺、鹽一勺、大料適量、花椒油一勺、蔥適量、姜適量。3、肉刮下豬皮，洗乾淨，按照個人的喜好切塊。4、熱油下過炒...

1、羊雜，用溫水洗淨，瀝水備用。2、大蔥切段、薑切片，備用。3、鍋中倒入適量清水，放入蔥、姜燒開。4、放入羊雜煮開後，保持中小火燉煮。5、待湯色見白，放入一些白蘿蔔絲，煮軟後即可關火。6、加...

1、食材明細：羊肚、羊肺、羊肝、羊肥腸、土豆、香菜、蔥、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、鹽、味精、生抽、老抽。2、處理原料：把羊雜碎（肝、肺、肚等）用開水燙兩遍，揉搓一下，再用涼水洗一遍，然...

1、食材：熟牛雜500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克），南瓜幹100克，西紅柿80克，香菜5克，花捲8個。調料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，蔥段、薑片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克。2...

1、可以放大蔥、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料，可以去除羊雜碎的腥臭味，增加湯料的香味。2、燉煮的時間越久...

1、燉羊雜裏面的調料可以放胡椒粉，鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，料酒，桂皮，八角，香葉，花椒，麻椒，幹辣椒，蔥段和薑片。可以把這些調料和大料都在燉羊雜的時候放到裏面，這樣燉出來的羊雜的味道都是十分入味...

1、燉羊雜裏面的調料可以放胡椒粉，鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，料酒，桂皮，八角，香葉，花椒，麻椒，幹辣椒，蔥段和薑片。可以把這些調料和大料都在燉羊雜的時候放到裏面，這樣燉出來的羊雜的味道都是十分入味...

1、用料：瘦肉50g，水發黑木耳50g，水發豆腐皮50g,西紅柿半個，太太樂高湯寶半個，鹹鴨蛋半個，蒜葉少許。2、準備材料，肉切絲，鹹鴨蛋對切，西紅柿半個。3、冷水，半個鹹鴨蛋，水燒開後放半個濃湯寶，慢火煲...